Види чаю + рецепти холодного чаю

Охолоджуйтеся цього літа зі смачними та корисними холодними чаями!

Зараз, коли стає тепліше, багато людей відчувають, що їм хочеться крижаних холодних напоїв. Хоча підтримувати водний баланс важливо, холодний безалкогольний напій може завдати шкоди здоров'ю людини. Замість того, щоб тягнутися до содової або солодкого пуншу наступного разу, коли температура підвищиться, краще вибрати смачний чай з льодом.

Чай - це не лише чудовий варіант завдяки своїм безпечним інгредієнтам. Напої, приготовані з чаю, також можуть містити багато інших важливих переваг для здоров'я.

Білий чай.

Як і більшість інших видів чаю, білий чай виготовляється з рослини Camellia sinensis. Цей вид чаю отримав свою назву через тонкі білі волоски на бруньках рослини. Ці волоски також називають срібними голками. Всі види білого чаю менш оброблені, ніж зелений або чорний. Деякі білі чаї, такі як Бай Мудань, мають характерний фруктовий смак, тоді як інші - більш квітковий. Завдяки відсутності обробки білий чай має більш легкий смак і зберігає більше антиоксидантів. Ці антиоксидантні властивості пов'язані зі зниженням ризику раку та серцевих захворювань.

Оцініть свіжий, легкий смак білого чаю з цим рецептом холодного чаю з білим персиком.

Інгредієнти:

• 3 білих персика
• 1⁄2 склянки цукру-сирцю
• 9 склянок води
• 2 ч.л. ваніліну
• 6 пакетиків білого чаю

Спосіб приготування:

1.  Персики тонко нарізати і змішати з цукром, однією склянкою води і ваніллю в середній каструлі.
2.  Доводимо до кипіння і обережно помішуємо, поки цукор не розчиниться. Вимкніть плиту і дайте настоятися під кришкою 30 хвилин.
3.  Пюрируємо суміш у блендері до однорідної консистенції, а потім відціджуємо персикову шкірку.
4.  Покладіть пакетики чаю у великий термостійкий глечик. Нагрійте воду, що залишилася, майже до кипіння, а потім залийте пакетики чаю.
5.  Заварюйте п'ять хвилин, а потім вийміть пакетики чаю.
6.  Додати персиковий сироп, перемішати та поставити в холодильник до повного охолодження.
7.  Подавати з льодом.

Зелений чай

Зелений чай трохи більше обробляється, ніж білий, оскільки його запарюють і скручують, але він не повністю ферментується. У деяких випадках зеленому чаю надають специфічну форму, наприклад, пороховий чай, де кожен листочок скручують у крихітну гранулу. Любителі чаю можуть приготувати зелений чай сенча, замочивши листя, або приготувати пінний чай матчу, збивши дрібно подрібнене листя в чашці з гарячою водою. Зелений чай вважається особливо корисним для здоров'я, оскільки він містить катехіни та флавоноїди, які, як вважають, допомагають людям спалювати жир і уникати серцево-судинних захворювань. Чай Генмайча - зелений чай, змішаний зі смаженим коричневим рисом, особливо корисний для схуднення, оскільки крохмаль зберігає відчуття ситості в шлунку.

Насолоджуйтеся унікальною текстурою чаю матчу , приготувавши цей корисний веганський лате з зеленим маттяним льодом!

Інгредієнти:

• 1 ст.л. порошку зеленого чаю матчу
• 3 склянки несолодкого мигдалевого або соєвого молока (ванільний смак може бути досить смачним).
• 1 ст.л. сиропу агави
• 2 ч.л. гарячої води

Спосіб приготування:

1.  Просіяти порошок матчу у велику баночку.
2.  Повільно додайте гарячу воду, а потім інтенсивно збийте, щоб утворилася паста без грудочок.
3.  Влити молоко та сироп агави. Закрийте банку і струсіть її вперед-назад, поки все не стане однорідним і повністю не змішається.
4.  Полити льодом і подавати до столу.

Чай улун

Улун вирізняється з-поміж інших видів чаю завдяки традиційним китайським методам в'ялення чаю, його окислення, а потім дбайливого скручування в традиційні форми. Деякі сорти улунів згортають у кульки, інші скручують у довгі пасма. Знавці чаю зазвичай описують улун як фруктовий на смак, і ці фруктові аромати можуть бути посилені в ароматизованих сортах. В результаті спеціальної обробки виходить чай з високим вмістом антиоксидантних сполук, які зменшують запалення, що може призвести до артриту, діабету або інсульту.

Відчуйте унікальний смак чаю улун з цим освіжаючим сонячним чаєм.

Інгредієнти:

• 4 ч.л. розсипного чаю улун
• 2 склянки холодної води
• кубики льоду

Спосіб приготування:

1.  Покладіть листя в банку з кришкою, яка вміщує дві склянки води.
2.  Влийте воду і щільно закрийте кришку.
3.  Поставте банку на місце з яскравим сонячним світлом щонайменше на дві години. У похмурі дні варто зачекати кілька додаткових годин.
4.  Процідити чай, щоб видалити заварку.
5.  У дві склянки покладіть кубики льоду, а потім залийте їх чаєм.

Чорний чай.

Це найбільш класичний вид чаю, який виготовляється шляхом в'ялення, подрібнення, скручування, окислення, а потім сушіння листя. Місцевість, де був вирощений чай, може сильно змінити його смакові якості. Дарджилінг зі східної Індії має фруктовий і ніжний смак, тоді як Ассам з північної Індії - солодовий і насичений. Багато сортів ароматизовані добавками для створення унікальних смаків, таких як цитрусовий чай "Ерл Грей" або насичений і солодкий ірландський чай для сніданку. Чорний чай , можливо, не містить стільки антиоксидантів, як інші сорти, але він забезпечує повільне і тривале вивільнення кофеїну, який дає тимчасову енергію. Дослідження показали, що регулярне вживання чорного чаю може дещо знизити кров'яний тиск.

Приготуйте класичний холодний чай з лимоном, використовуючи чорний чай:

Інгредієнти:

• 2 літри води
• 3⁄4 склянки цукру-сирцю
• 3 пакетики чорного чаю
• 3 ст.л. лимонного соку

Спосіб приготування:

1.  Довести воду до кипіння в каструлі, а потім зняти з вогню, поки не зникнуть бульбашки.
2.  Покладіть пакетики чорного чаю в каструлю, накрийте кришкою і дайте настоятися на плиті півгодини.
3.  Додати до суміші лимонний сік і цукор та інтенсивно перемішати, доки цукор повністю не розчиниться.
4.  Охолодити чай у холодильнику до повного охолодження.
5.  Пити як є або перелити в склянку з льодом і подавати до столу.

Чай Пуер.

Чай пуер (також відомий як пуер або пуер), можливо, не такий відомий на Заході, але в Китаї це популярний вид чаю, створений завдяки більш глибокому рівню ферментації, ніж чорний чай. В результаті виходить дуже темний, насичений смак, який з віком тільки поглиблюється. Пуер часто згортають у щільний клубок, що містить сотні листочків. Дослідження показали, що пуер має незвичайну здатність пригнічувати синтез жирних кислот, що, як вважають, призводить до зниження рівня холестерину і зменшення маси тіла. Китайці зазвичай приписують пуеру багато цілющих властивостей, тому вони створюють холестериновий чай та інші лікувальні заварки.

Спробуйте надзвичайно землистий смак пуеру, використовуючи цей метод заварювання для приготування холодного чаю:

Інгредієнти:

• 8 склянок холодної води
• 2 ст.л. цукру
• 1 ст.л. чаю пуер
• кубики льоду

Спосіб приготування:

1.  У каструлі довести воду до кипіння, а потім розмішати цукор до повного розчинення.
2.  Промийте листя пуеру однією-двома ложками гарячої води, а потім швидко покладіть їх у каструлю.
3.  Кип'ятити ще одну хвилину і зняти з вогню.
4.  Дати настоятися чотири хвилини.
5.  Процідити чайну заварку та охолодити до кімнатної температури.
6.  Перемішати з кубиками льоду до охолодження та подавати до столу.

Тісане.

Більшість людей знають про основні трав'яні чаї, такі як м'ята або ромашка, але настої можна робити не лише з листя чи квітів. Тісане можна приготувати з фруктів, наприклад, персиків, або навіть з насіння, наприклад, кардамону.   Перевага тисану полягає в тому, що він не містить кофеїну, а також має свої унікальні переваги для здоров'я. Спробуйте приготувати тисан з кореня імбиру, щоб вгамувати нудоту, або тисан з кориці, щоб збалансувати рівень цукру в крові.

Отримайте приємну консистенцію фрапучіно з цим ароматним тисаном з м'яти та ананаса:

Інгредієнти:

• 1 склянка окропу
• 2 гілочки свіжого листя м'яти
• 3⁄4 склянки заморожених ананасів
• 1⁄2 склянки колотого льоду
• 1 ст.л. меду

Спосіб приготування:

1.  Половину листя м'яти залити окропом і дати настоятися протягом трьох хвилин.
2.  Дати м'ятному тісану охолонути в холодильнику протягом півгодини.
3.  У блендер покласти м'ятний тисане, решту м'яти, ананас, лід і мед.
4.  Збити блендером до однорідної консистенції.

Розслабтеся наприкінці довгого дня з цим заспокійливим холодним тисаном з ромашкою та лавандою.

Інгредієнти:

• 3 ч. л. Розсипний ромашковий чай
• 1 ч. л. сушених квітів лаванди
• 2 склянки води
• 3 ч. л. цукру

Спосіб приготування:

1.  Нагріваємо воду в середній каструлі до кипіння.
2.  Додати ромашку та лаванду і кип'ятити ще три хвилини.
3.  Зняти з вогню та розмішати мед до повного розчинення.
4.  Охолодити до кімнатної температури.
5.  Полити льодом і подавати до столу.