Цинк: охоронець імунної функції

Дефіцит важливого мікроелемента цинку дає уявлення про те, як одна поживна речовина може впливати на імунну функцію. Без достатнього споживання цинку ми можемо втратити здатність боротися з вірусами, а також регулювати надмірно активну імунну відповідь, яка призводить до запалення.¹ Низький рівень цинку є поширеним явищем, особливо у дітей та людей похилого віку. Навіть у розвинених країнах майже 30% населення похилого віку мають дефіцит цинку. Вегетаріанці або вегани, люди із захворюваннями нирок або хронічною діареєю також часто відчувають дефіцит цинку. Про загальні переваги цинку для здоров'я та переваги для конкретних станів здоров'я див. мою статтю . Короткий посібник з цинку. У цій статті ми зосередимося на ключовій ролі цинку в імунітеті.

Цинк та 3 важливі імунні процеси

Цинк відіграє життєво важливу роль у багатьох реакціях імунної системи. Він бере участь практично у всіх аспектах імунітету, але найбільш важливий у наступних трьох процесах: 

• Функція тимусу та гормони
• Функція лейкоцитів та їхня сигналізація
• "Вроджений імунітет"²

Коли ми говоримо про будь-яку окрему поживну речовину та імунну функцію, слід враховувати одне важливе міркування. Наша імунна система залежить від складної взаємодії багатьох різних факторів. Дефіцит будь-якої однієї поживної речовини може порушити роботу всієї системи. Наприклад, цинк функціонує в тісній співпраці з вітаміном А і D селеномта багатьма іншими поживними речовинами. Дефіцит будь-якого з цих поживних речовин нівелює користь цинку.

Цинк і вилочкова залоза

Один з основних способів, яким цинк підтримує здорову імунну систему, - це його роль у функціонуванні тимуса. Тимус - головна залоза нашої імунної системи. Вона складається з двох м'яких рожево-сірих часток, що лежать у формі нагрудника трохи нижче щитовидної залози і над серцем. Здоров'я тимуса значною мірою визначає здоров'я імунної системи.

Тимус відповідає за багато функцій імунної системи, включаючи вироблення Т-лімфоцитів, типу білих кров'яних клітин, що відповідають за "клітинний імунітет". Клітинний імунітет відноситься до імунних механізмів, які не контролюються і не опосередковуються антитілами. Низький рівень цинку призводить до погіршення клітинного імунітету з кількох причин, включаючи вплив на тимус в цілому, а також на лейкоцити. І це не тільки підвищує ризик інфекцій, але й алергії, аутоімунних станів та запалення. На щастя, кілька досліджень показали, що вживання добавок цинку усуває проблеми, спричинені недостатнім рівнем цинку в організмі, з клітинним імунітетом навіть у людей похилого віку.^3,4

Вилочкова залоза також виділяє кілька гормонів, які критично залежать від цинку, тому без достатнього рівня цинку ці гормони не активні. Гормони, що виробляються тимусом, є потужними підсилювачами функції лейкоцитів у всьому організмі. Не дивно, що низький рівень цих гормонів у крові пов'язаний зі зниженням імунітету та підвищеною сприйнятливістю до інфекцій. 

Цинк та функція лейкоцитів

Усі білі кров'яні клітини інтенсивно використовують цинк для виконання своїх спеціалізованих функцій. Окрім Т-лімфоцитів, які беруть участь у клітинному імунітеті, білі кров'яні клітини, відомі як моноцити, також особливо чутливі до низького рівня цинку. Моноцити - це "сміттярі" організму. Моноцити, розташовані в певних тканинах, таких як печінка, селезінка та лімфатичні вузли, називаються макрофагами. Моноцити і макрофаги фагоцитують або поглинають чужорідні частинки, включаючи бактерії, віруси та залишки клітин, і знищують їх. Макрофаги відіграють важливу роль у захисті від вторгнення мікроорганізмів, а також в обробці інформації про небезпеку, щоб вони могли надсилати повідомлення іншим клітинам імунної системи. Всі ці дуже важливі процеси моноцитів і макрофагів залежать від цинку. Якщо рівень цинку нижчий за оптимальний, це означає, що ці процеси не функціонують оптимально.⁵

Інший тип лейкоцитів - природні кілери, або NK-клітини. Цинк бере участь у сигналізації NK-клітин для виконання ними своїх функцій. Тому, коли рівень цинку низький, NK-клітина не отримує сигналу для виконання своєї функції.³ Цей збій може стати дуже поганою ситуацією під час активної вірусної інфекції і є ще однією причиною, чому так важливо постійно забезпечувати достатній рівень цинку в своєму раціоні.

Цинк та вроджений імунітет

Окрім впливу на імунну систему, що забезпечує захист від інфекцій, цинк у своєму іонному стані діє проти вірусних інфекцій. Цинк не є антибіотиком або противірусним препаратом, це скоріше поживна речовина, яка бере участь у боротьбі організму з організмами. Цинк - цінний компонент нашого "вродженого імунітету". Цей термін використовується для опису захисних механізмів в організмі, які присутні в ньому від природи і не пов'язані з активацією імунної системи. Важливість цинку для нашого вродженого імунітету - ще одна причина, чому його називають "охоронцем імунної функції". Цинк, разом з багатьма іншими поживними речовинами, такими як вітаміни А і D, особливо важливий у функціонуванні наших бар'єрів на шляху інфекції в шкірі та слизовій оболонці дихальних шляхів і шлунково-кишкового тракту.

У вільному, іонному стані цинк є потужним компонентом нашої вродженої імунної системи, що бореться з інфекціями, безпосередньо пригнічуючи ріст багатьох вірусів.⁶ Коли вірус інфікує клітину, він вставляє в неї частину свого генетичного коду і часто фермент, який називається репліказою, щоб забезпечити реплікацію вірусу. Цинк, як частина нашого вродженого імунітету, здатний блокувати фермент репліказу і, таким чином, блокувати реплікацію або поширення вірусу. Однак, щоб цинк мав такий ефект, схоже, він залежить від відкритого "іонофору" - спеціального порталу (дверей) клітинної мембрани, який дозволяє іону потрапляти всередину клітини. Існує ряд природних сполук, які можуть діяти як іонофори цинку для підвищення внутрішньоклітинного рівня іонного цинку, найбільш відомими з яких є флавоноїди, такі як кверцетин і ті, що містяться в зеленому чаї.⁷ Ці сполуки можуть сприяти підвищенню внутрішньоклітинного рівня цинку.

Рекомендована доза цинку

Для дорослих діапазон дозування добавок цинку для загальної підтримки здоров'я, а також під час вагітності або лактації становить від 15 до 20 мг. Для дітей норма споживання становить 5–10 мг. Коли добавки цинку застосовуються для задоволення підвищеної потреби або зміцнення захисних механізмів організму, діапазон дозування для чоловіків становить від 30 до 45 мг; для жінок - від 20 до 30 мг. 

Цинкові пастилки часто рекомендують для підвищення рівня цинку під час застуди. Зазвичай дозування, рекомендоване для пастилок, що містять від 15 до 25 мг елементарного цинку, полягає в тому, щоб розсмоктувати їх у роті кожні дві години неспання після першого прийому подвійної дози. Таке дозування можна продовжувати до семи днів. 

Доступні форми цинку

Існує багато форм цинку на вибір в якості харчової добавки. Хоча в багатьох клінічних дослідженнях використовувався сульфат цинку, ця форма не так добре засвоюється. Кращі форми включають піколінат, ацетат, цитрат, бісгліцинат, оксид або монометіонін цинку. Існують дані, які підтверджують, що кожна з цих форм дуже добре засвоюється і здатна приносити користь для здоров'я. Більшість цинкових пастилок виготовляються з глюконатом цинку, який, як видається, є ефективною формою для цього застосування.

Можливі побічні ефекти цинку

Якщо добавки цинку приймати натщесерце (особливо сульфат цинку), вони можуть призвести до розладу шлунково-кишкового тракту та нудоти. Тривале споживання понад 150 мг на добу може призвести до анемії, зниження рівня холестерину ЛПВЩ та пригнічення імунної функції через перешкоджання всмоктуванню міді.

Взаємодія з іншими лікарськими засобами: Цинк може знижувати абсорбцію тетрацикліну та ципрофлоксацину. Приймайте будь-які препарати цинку щонайменше за 2 години до або після прийому цих антибіотиків.

Прийом наступних препаратів збільшує втрату цинку з організму або перешкоджає його засвоєнню: аспірин; АЗТ (азидотимідин); каптоприл; еналаприл; естрогени (пероральні контрацептиви і Премарин®); пеніциламін; і тіазидний клас діуретиків. Для підтримання рівня цинку в осіб, які приймають ці препарати, можуть знадобитися добавки.

Джерела:

1. Гаммох Н.З., Рінк Л. Цинк при інфекції та запаленні. Поживні речовини. 2017 Jun 17;9(6). pii: E624
2. Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. Nutrients. 2017 Nov 25;9(12). pii: E1286. 
3. Mocchegiani E, Romeo J, Malavolta M, et al. Zinc: dietary intake and impact of supplementation on immune function in elderly. Age (Dordr). 2013 Jun;35(3):839-60. 
4. Barnett JB, Dao MC, Hamer DH, et al. Effect of zinc supplementation on serum zinc concentration and T cell proliferation in nursing home elderly: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr. 2016 Mar;103(3):942-51.
5. Прасад А.С. Цинк у здоров'ї людини: вплив цинку на імунні клітини. Мол. мед. журн. 2008 травень-червень;14(5-6):353-7. 
6. Hulisz D. Efficacy of zinc against common cold viruses: an overview. J Am Pharm Assoc (2003). 2004 Sep-Oct;44(5):594-603.
7. Dabbagh-Bazarbachi H., et al. Zinc ionophore activity of quercetin and epigallocatechin-gallate: from Hepa 1-6 cells to a liposome model. J Agric Food Chem. 2014 Aug 13;62(32):8085-93.