Зігрійтеся цими рецептами веганської комфортної їжі

Секрет приготування смачної веганської комфортної їжі полягає в тому, щоб знайти яскраві смаки та інгредієнти, багаті на білок. Коли температура падає, зігрійтеся одним із цих смачних веганських рецептів.

Рецепт веганського чилі з білками

Цей веганський чилі насичений білком завдяки квасолі, що входить до складу рецепта. Готується приблизно за годину, причому більшу частину цього часу ви можете готувати без рук, тому це легка страва для вихідного дня. Щоб зробити її ще більш ситною, подавайте до миски з рисом, кіноа або іншої крупи.

Інгредієнти:

• 1 ст.л. оливкової олії

• 1 біла цибулина, нарізана

• 1/2 червоного болгарського перцю, нарізаного

• 1 зубчик часнику, роздавлений

• 1 ст.л. кмину

• 2 ч.л. порошку чилі

• 1 ст.л. паприки

• 1 28-унційна банка подрібнених помідорів

• 1 склянка овочевого бульйону

• 1 16-унційна банка чорної квасолі 

• 1 16-унційна банка квасолі з нирками

Спосіб приготування:

1. Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні.

2. Додати цибулю та болгарський перець і готувати до м'якості та злегка підрум'янення, приблизно три хвилини.

3. Додати до овочів часник і спеції та перемішати до появи аромату, приблизно 30 секунд.

4. Додати помідори, бульйон та квасолю.

5. Варити на повільному вогні від 45 хвилин до години.

6. Подавати з нарізаною зеленою цибулею, авокадо або веганською сметаною.

Рецепт веганського пастушого пирога

Ця смачна страва за смаком майже нагадує традиційний пастуший пиріг, але замість яловичого фаршу в ній використовується варена сочевиця . В результаті виходить легка, смачна страва, яка неодмінно задовольнить потяг до комфортної їжі.

Інгредієнти:

• 2 кілограми картоплі, відвареної до м'якості.

• 2 ст.л. кокосової олії

• 2 ст.л. харчових дріжджів

• 1/4 склянки мигдалевого молока

• 2 чашки сочевиціварена

• 1 ст.л. оливкової олії

• 1 склянка нарізаної моркви

• 1/2 склянки подрібненої цибулі

• 1 ст.л. борошна

• 2 склянки овочевого бульйону

• 1 ч.л. чебрецю

• 1 ч.л. розмарину

• 1 ч. л. часникового порошку

• 1 ч.л. цибулевого порошку

• Сіль та перець за смаком      

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (180 за Цельсієм).

2. Розім'яти картоплю з кокосовою олією, харчовими дріжджами, сіллю, перцем та мигдальним молоком і відставити вбік.

3. Нагріти оливкову олію в сковороді на середньому вогні.

4. Обсмажуємо моркву та цибулю до м'якості, потім посипаємо борошном і готуємо ще одну хвилину.

5. Додати бульйон, чебрець, розмарин, сіль, перець і варити до загустіння.

6. Перемішати сочевицю і перелити суміш у форму, придатну для використання в духовці.

7. Зверху викласти картопляне пюре і розрівняти, щоб утворилася рівномірна скоринка.

8. Випікати 30 хвилин.

9. Дати страві кілька хвилин охолонути та насолоджуватися.