Що таке прозорий протеїн?

Ключові тези

• Clear protein - це легша та освіжаюча альтернатива традиційним кремоподібним порошкам сироваткового протеїну.
• Він має більш фруктовий, сокоподібний смак і консистенцію, схожу на спортивний напій, а не на молочний коктейль.
• Ця форма часто легша для шлунку і забезпечує швидке засвоєння, що робить її чудовим варіантом для щоденного або післятренувального вживання.
• Для регулярних користувачів протеїну, прозорий протеїн забезпечує різноманітність смаку і текстури, щоб допомогти досягти щоденних фітнес-цілей. 

Що таке прозорий протеїн? 

Clear protein - це результат багаторічних досліджень найбільших світових виробників сироваткового протеїну, спрямованих на створення нового порошку, який розчиняється у фруктовому, сокоподібному напої замість традиційної консистенції вершкового молочного коктейлю, характерної для більшості порошків сироваткового протеїну.  Прозорий протеїн — це особливий різновид ізоляту, що проходить так званий гідроліз, у межах якого довгі білкові ланцюжки під дією ферментів розщеплюються на менші пептиди. Через це розчин такого порошку у воді зазвичай майже прозорий, на відміну від звичайного густого протеїнового коктейлю. Прозорий протеїн здатний допомогти зробити споживання протеїну приємним, а не просто ще одним пунктом у переліку справ.

Переваги прозорого протеїну

Перевага швидкого поглинання 

Гідролізована сироватка, як і в чистій сироватці, вже розщеплена на менші пептиди, тому організм засвоює її швидше, ніж звичайну сироватку. Тому він буде всмоктуватися в організм і швидко доставлятися до м'язів, коли вони відчувають найбільший катаболічний стрес - це чудово підходить для післятренувального або передтренувального періоду, коли ваш шлунок не зайнятий важкими коктейлями і добавками, і дозволяє швидше відновитися без шлунково-кишкового дискомфорту.

Синергія з відновленням водного балансу організму

Через те, що прозорий ізолят сироваткового протеїну можна розвести в рідині так само, як і улюблений спортивний напій, він здатний природно доповнити ваше споживання води.

Легка консистенція

Освіжаючий світловий профіль не обтяжує вас, якщо вживати його перед тренуванням.

Здатний подолати проблему набридлого смаку

Якщо вам уже приїлися густі шоколадні та ванільні протеїнові коктейлі, прозорий ізолят сироваткового протеїну може стати ніби подихом свіжого вітру.

Утримання ваги в межах бажаної норми

Простий спосіб досягти своїх білкових цілей без зайвих калорій.  Ви також можете замінити його своїм улюбленим напоєм, наприклад, рожевим лимонадом, і все одно отримати аналогічний досвід без додавання цукру та низького вмісту вуглеводів.  

Наука, що стоїть за чистим протеїном

Магія - у гідролізі. Довгі білкові ланцюги, які зазвичай присутні в сироватковому протеїні, розщеплюються на менші пептиди. Менші за розміром пептиди легше перетравлюються і швидше засвоюються, що сприяє підвищенню і підтримці рівня амінокислот в організмі. 

Дослідження, що порівнюють гідролізовані сироваткові білки та інтактні сироваткові білки, демонструють:

• Більш швидкий рівень доставки амінокислот у кров.
• Відбувається більш стійке використання амінокислот протягом більш тривалих періодів.
• Здатність прискорювати поповнення запасів глікогену та відновлення організму в разі вживання у поєднанні з вуглеводами після тренування.

Простіше кажучи, ваші м'язи швидко отримують живлення. Бігаєте, займаєтеся важкою атлетикою чи якимось іншим спортом? Прозорий протеїн спроможний допомогти вам здобути необхідний білковий заряд саме тоді, коли він вам потрібен.

Прозорий протеїн проти звичайного сироваткового протеїну

• Швидкість: Clear засвоюється швидше, ніж концентрат, оскільки це гідролізований ізолят сироваткового протеїну, на відміну від концентрату, який все ще зберігає жири та лактозу, що може сповільнити травлення.
• Переносимість: якщо сироватковий концентрат викликає у вас здуття живота — імовірно, вам краще вживати прозорий. Гідроліз полегшує засвоєння чистого білка і знижує рівень лактози, що може допомогти людям з більш чутливим шлунком.
• Макрос: Clear має менший вміст вуглеводів і жирів.
• Смак/текстура: із сироваткового концентрату виходить вершковий коктейль, а з прозорого — освіжаючий чисто фруктовий напій.

Прозорий протеїн проти сироваткового ізоляту

• Швидкість: амінокислоти з прозорого протеїну, який пройшов гідроліз, здатні швидше потрапляти у кровотік.
• Переваги: Деякі дослідження підтверджують, що гідролізований сироватковий протеїн підтримує амінокислотний профіль на більш високому рівні доступності в крові протягом більш тривалого періоду часу, що корисно для синтезу і відновлення м'язового білка під час тренувань і відновлення.
• Новий смак: не кожному хочеться обмежуватися молочними коктейлями. Смак прозорого протеїну подібний до звичайного напою: легкий та здатний освіжити як перед тренуванням, так і після нього чи протягом дня, коли ви зазвичай вживаєте напої.  

Коли варто вживати прозорий протеїн

Властивості прозорого протеїну спрощують вибір часу, коли його можна вживати.  По суті, чистий протеїн підходить у будь-який час, коли ви зазвичай п'єте напій для зволоження, але хочете отримати білок.  

• До і після тренування: здатність прозорого протеїну легше засвоюватися робить його чудовим варіантом для вживання за 30 хвилин до тренування та одразу після нього 
• Спекотна погода та активні тренування: прозорий протеїн легкий та здатний освіжити й відновити водний баланс організму, коли вам жарко, ви спітніли, а густих коктейлів не хочеться.
• Кардіовправи:  Коли ви збираєтеся на пробіжку чи заняття спортом, або одразу після них, ви не хочете, щоб у вашому шлунку було щось важке.  Легка консистенція прозорого протеїну та його здатність легше засвоюватися роблять його ідеальним варіантом для цього. 
• Додайте різноманітності:  спожити потрібну кількість білків може бути непросто. Доповнення дієти напоями з фруктовими смаками здатне зробити це цікавішим та приємнішим.
• Використовувати з водою:  Протеїн Clear призначений для змішування з водою, а не з молоком.  Якщо ви хочете підвищити рівень глікогену після тренування, ви все одно можете вживати свіжі або заморожені фрукти або поєднувати їх з вуглеводами.

Дозування прозорого протеїну

Чистий сироватковий протеїн легкий, швидко засвоюється і універсальний, але дозування залежить від ваших тренувань і цілей.

• Підтримка м'язів: Порція 20-30 г після тренування може допомогти зберегти суху масу і сприяти відновленню.
• Ріст м'язів: Чистий сироватковий протеїн легкий, швидко засвоюється і універсальний, але дозування залежить від ваших тренувань і цілей.
• Контроль ваги та ситості (20–30 г між вживаннями їжі): якщо прозорий сироватковий протеїн вживати як ранковий чи обідній перекус, він здатний стримати прагнення до їжі та захистити м’язи в період дефіциту калорій.
• Важка атлетика: час має значення. Порція 20 г за 30-45 хвилин до тренування забезпечує амінокислотами під час тренування, а порція 25-35 г протягом 30-60 хвилин після тренування прискорює відновлення і підтримує приріст сили.
• Біг + спорт на витривалість: Невелика порція 10-15 г за 60 хвилин до пробіжки забезпечує амінокислотами без відчуття важкості. Після тривалого бігу або їзди на велосипеді порція у 20–30 г протягом години після тренування здатна стимулювати відновлення м’язів та поповнення запасів глікогену. 

Помилкові уявлення щодо прозорого протеїну

Чистий протеїн став дуже популярним, але його все ще оточують міфи.  Ось кілька поширених помилок:

Здуття живота чи діарея

Гідролізований ізолят у вигляді чистого протеїну містить мало лактози і часто легше переноситься шлунком, що призводить до меншого здуття живота. Вибір якісного ізоляту та вживання достатньої кількості води знижує цей ризик.

Робота нирок і печінки

Протеїн не пошкоджує здорові нирки та печінку. Дослідження підтверджують, що навіть високі дози споживання є безпечними для здорових дорослих. Контрольоване споживання протеїну під наглядом лікаря потрібне лише тим, хто страждає на певні захворювання.

Зневоднення чи підвищений рівень спраги

Протеїн не зневоднює вас.  Ваш організм просто використовує трохи додаткової води, щоб позбутися білкових відходів, з чим він може впоратися за умови регулярного рівня гідратації протягом дня.  Іноді користувачі повідомляють про відчуття спраги, але це не є сигналом зневоднення.  Ключовим фактором цього відчуття є збільшення кількості амінокислот в організмі, що іноді сигналізує про спрагу для підтримання балансу рідини, подібно до того, як це робить солона закуска.  

Прозорий сироватковий протеїн призначений лише для бодибілдерів

Прозорий сироватковий протеїн може бути корисним далеко не для одних лише важкоатлетів. Він однаково цінний для спортсменів на витривалість, зайнятих професіоналів, які потребують швидкого харчування, та людей похилого віку, які борються з втратою м'язової маси. Легка, схожа на сік консистенція робить його привабливим не лише для відвідувачів спортзалу.

Прозорий протеїн надмірно перероблений

Прозорий зовнішній вигляд іноді викликає занепокоєння щодо обробки. Насправді, прозорість досягається завдяки використанню ізоляту сироваткового протеїну, отриманого шляхом фільтрації, а не хімічних добавок. 

Простий рецепт прозорого білкового ескімо

Інгредієнти:

• 1 мірна ложка Pink Lemonade Clear Protein
• 10-12 унцій холодної води
• Жменя свіжої малини

Спосіб приготування:

• Змішуємо сироватку з холодною водою до повного розчинення. Розливаємо у формочки для ескімо, додаємо кілька свіжих ягід малини у кожну формочку та ставимо на ніч у морозильник. Що ж виходить? Солодке, пікантне, багате на білки морозиво зі смаком літа в кожному шматочку.

Спробуйте прозорий протеїновий порошок

Прозорий протеїн — це не просто мода. Це освіжний науково обґрунтований прогрес у сфері сироваткового протеїну. Завдяки тому, що він пройшов гідроліз, прозорий протеїн має мінімум зайвих калорій та здатний краще перетравлюватися й легше засвоюватися, тож може стати відмінним варіантом для вживання у будь-який час, коли ви працюєте чи тренуєтеся.  Додайте до цього веселі смаки та зволожуючі властивості напою, і ви зрозумієте, чому прозорий протеїн стає таким популярним.  

Наступного разу, коли ви будете робити покупки на iHerb, спробуйте спробувати чистий протеїн. Ваші смакові рецептори та м'язи будуть вдячні!

Джерела:

1. Morifuji, M., Ishizaka, M., Baba, S., Fukuda, K., Matsumoto, H., Koga, J., & Kanegae, M. (2010). Comparison of different sources and degrees of hydrolyzed whey protein on nitrogen absorption and metabolism in rats. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(14), 8152–8157. https://doi.org/10.1021/jf100651e
2. Tang, J. E., Moore, D. R., Kujbida, G. W., Tarnopolsky, M. A., & Phillips, S. M. (2009). Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. Journal of Applied Physiology, 107(3), 987–992. https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00076.2009
3. Calbet, J. A., & Holst, J. J. (2004). Gastric emptying, gastric secretion and enterogastrone response after administration of milk proteins or their peptide hydrolysates in humans. European Journal of Nutrition, 43(3), 127–139. https://doi.org/10.1007/s00394-004-0450-6
4. Ivy, J. L. (2004). Regulation of muscle glycogen repletion, muscle protein synthesis and repair following exercise. Journal of Sports Science & Medicine, 3(3), 131–138.
5. Power, O., Hallihan, A., & Jakeman, P. (2009). Human insulinotropic response to oral ingestion of native and hydrolysed whey protein. Amino Acids, 37(2), 333–339. https://doi.org/10.1007/s00726-008-0156-2
6. Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P., Vasson, M. P., Maubois, J. L., & Beaufrère, B. (1997). Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proceedings of the National Academy of Sciences, 94(26), 14930–14935. https://doi.org/10.1073/pnas.94.26.14930
7. Hall, W. L., Millward, D. J., Long, S. J., & Morgan, L. M. (2003). Casein and whey exert different effects on plasma amino acid profiles, gastrointestinal hormone secretion and appetite. British Journal of Nutrition, 89(2), 239–248. https://doi.org/10.1079/BJN2002760
8. Tipton, K. D., & Wolfe, R. R. (2004). Protein and amino acids for athletes. Journal of Sports Sciences, 22(1), 65–79. https://doi.org/10.1080/0264041031000140554
9. Pennings, B., Boirie, Y., Senden, J. M., Gijsen, A. P., Kuipers, H., & van Loon, L. J. (2011). Whey protein stimulates postprandial muscle protein accretion more effectively than do casein and soy in older men. The American Journal of Clinical Nutrition, 93(5), 997–1005. https://doi.org/10.3945/ajcn.110.008102
10. Burke, L. M., & Deakin, V. (2015). Clinical Sports Nutrition (5th ed.). McGraw-Hill Education.
11. Shirreffs, S. M. (2009). Hydration in sport and exercise: water, sports drinks and other drinks. Nutrition Bulletin, 34(4), 374–379. https://doi.org/10.1111/j.1467-3010.2009.01790.x
12. Westerterp-Plantenga, M. S., Lemmens, S. G., & Westerterp, K. R. (2012). Dietary protein – its role in satiety, energetics, weight loss and health. British Journal of Nutrition, 108(S2), S105–S112. https://doi.org/10.1017/S0007114512002589