Зігрійтеся взимку з цими ароматними сумішами спецій

У холодну погоду хочеться теплої, смачної їжі, яка б втішила душу. Це також пора року, коли варто бути більш уважними до свого здоров'я і зміцнювати імунітет, щоб боротися з поширеними недугами, такими як застуда та грип. Додаючи ароматні, поживні суміші спецій до солоних і солодких страв, ми робимо їжу більш ситною і здоровою. Ось кілька рецептів ароматних сумішей спецій , які є ідеальними варіантами для смаку та поживності.

Користь спецій для здоров'я

Спеції не лише додають смаку та глибини рецептам, але й поживних речовин. Дослідження показали, що споживання таких спецій, як куркума , може мати кілька переваг для здоров'я. Куркума містить куркумінречовину, яка має протизапальні та антиоксидантні властивості. Куркума також може бути корисною для роботи мозку і знижувати ймовірність серцевих захворювань. Деякі кажуть, що він може допомогти полегшити біль при артриті та має антидепресивні властивості. 

Каєнський перець та інші види гострого перцю містять капсаїцин, який може прискорювати метаболізм і знижувати кров'яний тиск.

Одна з найпопулярніших спецій, яку використовують у всьому світі, кориця насичена корисними антиоксидантами, які, як було доведено, допомагають боротися з хворобами. Антиоксиданти зміцнюють імунну систему, роблячи її потужнішою у боротьбі з хворобами. Дослідження показали, що кориця може допомогти знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу, хоча дослідження не є остаточними. Кориця не лише додає їжі чудового смаку, багато культур додають її до своїх рецептів, щоб полегшити травлення. 

Суміші спецій для пікантних рецептів

Супи, тушковане м'ясо, чилі та каррі - ідеальні страви для холодних днів, головним чином завдяки смачній суміші спецій, які в них містяться. Крім того, вони не тільки для любителів м'яса. Наведені нижче рецепти сумішей спецій так само добре підходять для вегетаріанських і веганських страв, як і для страв з м'яса.

Суміш спецій для чилі та супу

Ця суміш спецій ідеально підходить для горщиків чилі з м'ясом або вегетаріанських версій чилі. Також чудово підходить для квасолевого супу, тушкованої сочевиці або коренеплодів перед обсмажуванням. 

Інгредієнти:

•  4 ст.л. порошку чилі
• 4 ч.л. меленого кмину
• 11⁄2 ч.л. цибулевого порошку
• 1 ч.л. копченої паприки
• 1 ч.л. кайенского перцю
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. порошку куркуми

Спосіб приготування:

1. З'єднати всі інгредієнти в мисці та ретельно перемішати. 
2. Помістити суміш спецій у герметичну ємність, наприклад, скляну банку.
3. Зберігати в прохолодному, захищеному від світла місці до шести місяців.
4. Використовуйте 1-2 ст.л. суміші спецій на кожен фунт м'яса в рецепті. Якщо страва на овочевій основі, використовуйте 1-1,5 ст.л. на кожні 2 склянки сирих овочів. Деяким людям подобається гарячіша суміш, ніж іншим, тому виміри можуть бути скориговані відповідно до особистих уподобань. 
5. Щоб максимально розкрити смак і аромат цих спецій під час приготування, додайте їх у страву в процесі підрум'янювання м'яса або цибулі відповідно до рецепта, за яким ви готуєте. 

Суміш спецій до ситного тушкованого м'яса або коренеплодів

Інгредієнти: 

• 8 цілих лаврових листків 
• 8 ст.л. копченої паприки
• 2 ч.л. запашного перцю
• 2 ч.л. чорного перцю
• 2 ч.л. кайєнського перцю
• 2 ч.л. часникового порошку
• 2 ч.л. цибулевого порошку
• 1,5 ч. л. порошку куркуми

Спосіб приготування:

1. Змішати всі інгредієнти, крім лаврового листя, в мисці. Добре перемішайте, поки всі порошки ретельно не змішаються. Зверху додайте лавровий лист. 
2. Зберігайте суміш у герметичному контейнері в прохолодному, темному місці до шести місяців. 
3. Використовуйте 1-2 ст.л. суміші на кожен фунт м'яса в рецепті і додайте 2 цілих лаврових листки. Якщо страва вегетаріанська, додайте 1-1,5 ст.л. на кожні 2 склянки сирих овочів і 2 цілих лаврових листки. Кількість окремих спецій можна легко змінювати відповідно до особистих уподобань.
4. Щоб максимально розкрити смак і аромат цих спецій під час приготування, додайте їх у страву в процесі підрум'янювання м'яса або цибулі відповідно до рецепта, за яким ви готуєте. 

Домашня суміш спецій з порошку каррі

Порошок каррі набуває все більшої популярності у всьому світі. Його все частіше використовують у повсякденних стравах, а не лише в індійських рецептах. Досить часто цю суміш спецій додають до страв з рису, тушкованих морепродуктів або смажених овочів. Порошок каррі - це складна суміш спецій, і існують сотні можливих комбінацій. Деякі суміші містять від 10 до 20 різних спецій. Оскільки можливі комбінації безмежні, цей рецепт можна змінювати відповідно до особистих уподобань. Суміші порошків каррі додають смачного тепла, глибини та аромату всім рецептам, незалежно від того, чи містять вони лише м'ясо, рибу, птицю або овочі. Додавання спецій до м'яса або цибулі, коли вони підрум'янюються в олії, максимально розкриває їхній смак та аромат. Оживіть зимові страви за допомогою цієї смачної суміші спецій з порошку каррі.

Інгредієнти: 

• 10 ст.л. коріандру  
• 3 ст.л. кмину
• 2 1/2 ст.л. порошку куркуми
• 4 ч.л. меленого імбиру
• 4 ч.л. меленого пажитника
• 3 ч.л. свіжозмеленого чорного перцю 
• 1-2 ч. л. кайенского порошку відповідно до уподобань щодо гостроти
• 1 ч. л. пластівців перцю чилі

Необов'язкові інгредієнти:

• 2 ч.л. меленої кориці кориця
• 1 ч.л. меленої гвоздики гвоздика
• 1 ч.л. меленого кардамону

Спосіб приготування:

1. З'єднати всі інгредієнти в мисці та добре перемішати до повного з'єднання.
2. Зберігати в герметичній тарі в темному, прохолодному місці до шести місяців.
3. Використовуйте приблизно 2 ст.л. суміші на кожен фунт м'яса або 2 склянки сирих овочів у вегетаріанських рецептах. Можна додати більше або менше, залежно від уподобань.
4. Додайте спеції під час підрум'янювання, щоб отримати максимальний смак та аромат. 

Суміші спецій для солодких страв

Немає нічого кращого, ніж зайти в теплий дім, наповнений ароматом пряної випічки. Легко змішати партію цих сумішей спецій, щоб мати їх під рукою для випічки та приготування їжі. 

Суміш спецій для яблучного пирога

Ця суміш спецій також ідеально підходить для яблучного пирога, пряного пирога з родзинками або млинців . Він чудово смакує, коли його посипають на вівсянку , рисовий пудинг, рисовий пудинг або печені яблука.

Інгредієнти:

• 5 ст.л. кориці    
• 2 ч.л. свіжозмеленого мускатного горіха 
• 2 ч.л. меленого кардамону
• 1⁄2 ч.л. меленої гвоздики гвоздика

Необов'язковий інгредієнт:

• 3⁄4 ч.л. меленого перцю запашний перець

Спосіб приготування:

1. З'єднати всі інгредієнти в мисці та добре перемішати до повного з'єднання.
2. Зберігати в герметичній тарі в прохолодному, захищеному від світла місці до шести місяців.
3. Використовуйте приблизно 2 ч. л. на 1 склянку цукру, зазначену в рецепті. Кількість можна збільшувати або зменшувати відповідно до особистих смакових уподобань. Змішайте його з цукром, щоб він добре розчинився, а потім змішайте з яблуками або іншими фруктами.

Гарбузова суміш спецій

На щастя, це гарбузове поєднання спецій більше не використовується лише для приготування пирогів. Він однаково смачний у гарбузовому пирозі, в рисовому пудингу, в гарячому шоколаді та в багатьох інших рецептах. 

Інгредієнти:

• 5 ст.л. меленої кориці 
• 4 ч.л. меленого імбиру
• 4 ч.л. свіжозмеленого мускатного горіха 
• 2 ч.л. меленої гвоздики гвоздика
• 2 ч.л. запашного перцю

Спосіб приготування:

1. Змішати всі спеції в мисці та добре перемішати до повного з'єднання.
2. Зберігати в герметичній тарі в прохолодному, захищеному від світла місці до шести місяців.
3. Використовуйте приблизно 2 ч. л. на 1 склянку цукру, зазначену в рецепті. Кількість можна збільшувати або зменшувати відповідно до особистих смакових уподобань. Перемішайте його з цукром, щоб він добре розчинився, а потім змішайте з рештою інгредієнтів, передбачених рецептом.