Залишайтеся затишними з цими чотирма рецептами веганських супів

Існує небагато продуктів, які відновлюють сили більше, ніж здоровий веганський суп. Приготуйте ці рецепти веганських супів, щоб отримати поживну їжу.

Рецепт вегетаріанського супу зі смаженого червоного перцю, помідорів та сочевиці

Цей суп зі смаженого червоного перцю, помідорів і сочевиці - оновлена версія класичного рецепта. У цьому варіанті старої улюбленої страви поєднання інгредієнтів забезпечує ситність і додаткові переваги для здоров'я. У помідорах міститься багато вітаміну Са дослідження показали, що вміст лікопіну може мати переваги для чоловічого репродуктивного здоров'я. Червоний перець містить багато антиоксидантів а сочевиця постачає клітковину , яка допомагає організму відчувати ситість.

Інгредієнти:

• 1 склянка сирої червоної сочевиці або коричневої сочевицізамочена
• 3 ст.л. оливкової олії першого віджиму
• 2 великі банки нарізаних кубиками органічних помідорів
• 2 склянки овочевого бульйону або основи
• 1/2 склянки очищеної води
• 1 невелика банка томатної пасти
• 1 ст.л. кокосових амінокислот
• 1 ст.л. паприки
• 3 великих червоних болгарських перці
• 1 велика біла цибулина
• Веганський хлібза бажанням
• Базилік, петрушка або цибуля для прикраси

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (180 за Цельсієм).
2. Під час приготування страви замочіть сиру сочевицю в очищеній воді. Для кращого засвоєння сочевицю можна замочити на ніч.
3. Змастити деко кокосовою олією або кулінарним спреєм. Покладіть цілі червоні перці вертикально на деко і збризніть 1 столовою ложкою оливкової олії першого віджиму. Запікати приблизно 20 хвилин або поки перець не стане пухирчастим і злегка підсмаженим. Вийняти з духовки і дати охолонути.
4. У середній каструлі або великій каструлі розігріти 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму і обсмажити нарізану цибулю приблизно три хвилини або до м'якості.
5. Влити в каструлю овочевий бульйон або основу, консервовані помідори, кокосову стружку і томатну пасту. Варити на повільному вогні.
6. Нарізати охолоджений червоний перець і додати до суміші. За допомогою блендера змішайте всі інгредієнти каструлі до однорідної маси.
7. Замочену сочевицю ретельно промити та відцідити. Відціджену сочевицю додати до перетертих помідорів і перцю. Накрити кришкою і варити на середньому вогні 30 хвилин або поки сочевиця не стане м'якою і ніжною.
8. Подавати суп з цибулею, петрушкою та підсмаженим веганським хлібом. Приємного вечора.

Рецепт веганської кукурудзяної каші з кокосовим молоком

Ця кукурудзяна та кокосова юшка може забезпечити поєднання комфортної їжі та вишуканості. Зі свіжістю тропіків і консистенцією густого рагу, веганський суп ідеально підходить для холодних днів. Унікальне поєднання також може мати важливі переваги для здоров'я. Дослідження показали, що солодка кукурудза містить такі фітонутрієнти, як лютеїн , а також інші вітаміни та мінерали. . Кокосове молоко пропонує багатий запас заліза, магніюкалію та марганцю. Подавайте з веганським кукурудзяним хлібом або хлібними паличками для повноцінної трапези.

Інгредієнти:

• 1 24-унційна банка кокосового молока
• 3 склянки консервованої кукурудзи, промити.
• 3 ст.л. кокосової олії першого віджиму
• 3 склянки очищеної води
• 1 велика солодка цибуля, подрібнена або нарізана кубиками
• 1 цілий перець poblano, очищений від насіння та нарізаний.

Начинка за бажанням:

• 3 ст.л. кокосової стружки
• 1/4 кукурудзяних зерен, промиті
• 1/4 склянки кінзиподрібнена
• 3 маринованих халапеньо, нарізаних кружальцями для прикраси

Спосіб приготування:

1. У велику каструлю або сотейник на середньому вогні налити кокосову олію. Коли олія нагріється, але не обпечеться, додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо близько трьох хвилин до м'якості.
2. Додати 3 склянки кукурудзи та нарізаний перець. Варити близько п'яти хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
3. Додайте кокосове молоко та воду, а потім доведіть вміст до кипіння. Після закипання зменшити вогонь і варити приблизно 20 хвилин.
4. Овочі мають бути м'якими, а суп - приємно ароматним. За допомогою високошвидкісного занурювального блендера або ручного міксера збийте суп до однорідної консистенції.
5. Подавати, прикрасивши кукурудзяними зернами, кінзою, халапеньйо та кокосовою стружкою. Приємного вечора.

Рецепт веганського супу з печеною картоплею

Наваристий суп із запеченої картоплі тепер не лише для любителів бекону та сметани. За цим рецептом можна насолодитися всіма корисними властивостями супу із запеченої картоплі без м'яса чи молока. Оскільки картопля природним чином містить клітковину ,калій та вітамін Сця страва також може допомогти організму поповнити запаси деяких поживних речовин, необхідних для переживання зими.

Інгредієнти:

• 3 ст.л. рослинної олії
• 3 ст.л. кокосової олії першого віджиму
• 2 склянки овочевої основи або бульйону
• 1 склянка мигдалевого молока або молока кеш'ю.
• 1 склянка органічного цільного сирого кеш'ю
• 1/4 склянки ріпчастої цибулі
• 2 ст.л. кошерної солі , перець та паприка
• 3 великі картоплини червоної або юконської золотистої картоплі
• 1 великий качан цвітної капусти
• 5 зелених цибулин, нарізати; для цього рецепта відокремити зелену та білу частини.
• 1 велика цибуля-порей, нарізана
• Вегетаріанські шматочки Organic Bac'un, за бажанням
• Веганський чеддер, за бажанням.
• Кокосове молоко для збризкування

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
2. Застелити деко алюмінієвою фольгою. Картоплю та цвітну капусту обсмажити на олії.
3. Дерев'яною або металевою шпажкою проткніть п'ять отворів у кожній картоплині. Викласти картоплю та цвітну капусту, политу олією, на застелене алюмінієвим листом деко. Запікати в духовці приблизно одну годину або поки картопля не стане м'якою при проколюванні шпажкою.
4. Нагріти кокосову олію в каструлі на середньому вогні. Додати білки цибулі-шалот і цибулю-порей, обсмажити до готовності. Всипати кеш'ю і дати закипіти.
5. Після того, як картопля та цвітна капуста зварилися, додайте нарізану цвітну капусту до пасерованої суміші; будьте обережні, щоб не потрапило листя чи центральне стебло. Додайте мигдальне молоко або молоко кеш'ю та половину нарізаної та почищеної смаженої картоплі. За допомогою високошвидкісного занурювального блендера або ручного міксера збийте суп до однорідної консистенції. За допомогою сита з дрібними сітками перекладіть суп у каструлю і видаліть тверді горіхи кеш'ю. Залишити каструлю на середньо-слабкому вогні.
6. Решту картоплі висипати прямо в каструлю за допомогою картоплечистки або м'ясорубки, а потім розбавити суп до бажаної консистенції за допомогою овочевого бульйону або основи. Обережно перемішайте суп великою ложкою, але не використовуйте блендер або міксер, оскільки суп стане занадто клейким.
7. Розлийте суп по ложках і відразу ж подавайте, прикрасивши цибулею або зеленою цибулею, вегетаріанськими шматочками Bac'un, веганським сиром чеддер і кокосовим молоком для поливання за бажанням. Приємного вечора.

Розкішний веганський рецепт домашнього місо-рамену

Насичений овочами, локшиною з коричневого рису, імбиром і корисними оліями, рамен може підняти настрій.

Інгредієнти:

• 4 пачки коричневої рисової локшини
• 8 склянок овочевого бульйону
• 2 ст.л. кокосової олії
• 2 ст.л. кунжутної олії
• 1 ст.л. органічного місо
• 1 ст.л. імбирного порошку
• 3 ст.л. органічного кукурудзяного крохмалю
• 1 14-унційний блок надміцного шовкового тофу, осушений і нарізаний кубиками.
• 6 склянок нарізаного шпинату
• 5 нарізаних грибів шиітаке
• 2 морквини, натерті на тертці
• 3 зелені цибулини, нарізані
• Чилі шрірача, за бажанням
• Кунжут, додатковий топінг

Спосіб приготування:

1. У великій каструлі змішати овочевий бульйон або основу, кунжутну олію, місо та імбирний порошок на середньому вогні. Збити до однорідності. Коли суміш повністю з'єднається і злегка почне пузиритися, варити на повільному вогні. Накрийте кришкою і відкладіть бульйонну суміш на потім.
2. Нагріти кокосову олію у великій сковороді або сотейнику на середньому вогні. Кубики тофу обваляйте в органічному кукурудзяному крохмалі, а потім підрум'яньте з обох боків на кокосовій олії до рум'яної скоринки. Вийняти тофу зі сковорідки та відставити вбік.
3. Промити сковорідку і додати трохи овочевої основи або бульйону, щоб злегка обсмажити овочі, наприклад, гриби та шпинат.
4. В іншій каструлі зварити пшоняну та коричневу рисову локшину згідно з інструкцією на упаковці. Не використовуйте пакети з приправами. Після приготування локшину ретельно злити.
5. Для подачі рівномірно розділити локшину на чотири порційні тарілки. Зверху на локшину викласти приготований тофу та овочі. Готовим гарячим бульйоном з першого кроку залити локшину і прикрасити тертою морквою, зеленою цибулею та кунжутом. Подавайте зі шрірача-чилі та насолоджуйтеся.