Переваги ферментованих продуктів для здоров'я

Ферментація була способом консервування їжі, який людство використовувало протягом тисячоліть. Лише в останні роки ферментовані продукти увійшли в тренд, і не дарма! Доведено, що ферментовані продукти корисні для кишечника, покращують травлення та засвоєння мінералів завдяки високій концентрації пробіотиків , які вони містять .

Такі продукти, як йогурт, кімчі та чай "Комбуча",комбуча пройшли процес, який називається молочнокислим бродінням, коли бактерії або дріжджі харчуються природними цукрами, створюючи сполуки, що зберігають харчовий продукт. Цей процес також створює корисні травні ферменти. Бактерії та ферменти попередньо перетравлюють компоненти їжі, що полегшує її засвоєння. Ось чому йогурт і кефір, як відомо, легше засвоюються людьми з непереносимістю лактози, адже лактоза розщеплюється бактеріями!

Окрім покращення здоров'я кишківника та травлення, ферментовані продукти також можуть зміцнити імунну систему та зменшити запалення. Існує багато різних видів ферментованих продуктів на вибір, і всі вони дуже смачні! Чи пробували ви що-небудь з цих продуктів, дружніх до кишечника?

Йогурт

Класичний пробіотичний продукт, йогурт може бути чудовим варіантом для збільшення споживання пробіотиків . Переконайтеся, що на етикетці вказано, що до складу входять живі та активні культури. Доведено, що споживання йогурту та молочних продуктів допомагає знизити ризик діабету та довше зберігати відчуття ситості.

Кефір.

Кефір - кисломолочний напій, схожий на йогурт, багатий на кальцій та пробіотики. Кефір - це смачний спосіб заселити травну систему корисними бактеріями.

Чайний гриб.

Пікантний ферментований чай, комбуча сповнений пробіотиків. Чайний гриб зазвичай ароматизують фруктами або травами. Ферментація в чайному грибі іноді може виробляти алкоголь, від 0,5 до 3 відсотків. Цей шипучий напій має освіжаючий смак і може допомогти поповнити запаси бактерій у вашому кишечнику!

Місо.

Використовується як основа для багатьох азіатських супів, місо - це ферментована паста, виготовлена з ячменю, рису або соєвих бобів. Місо додає стравам смаку умамі. Оскільки він містить багато пробіотиків, це чудовий вибір. Однак він містить багато натрію, тому його мало, але багато.

Квашена капуста та кімчі

Квашена капуста, приготована лише з капусти та солі, багата на корисні пробіотики . Його корейський родич, кімчі, - це квашена капуста, приправлена спеціями. Відомо, що обидва вони покращують роботу кишкових бактерій і допомагають контролювати рівень цукру в крові. Шукайте справжню квашену капусту та кімчі в холодильній секції вашого продуктового магазину.

Темпе

Виготовлений із соєвих бобів, що пройшли природну ферментацію, темпе є чудовим джерелом пробіотиків. Він має злегка горіховий смак і містить багато рослинного білка. Ферментовані соєві продукти також можуть допомогти знизити рівень холестерину!

Пробіотики

Пробіотики - це загальний термін для всього, що містить корисні бактерії. Він буває у різних формах, наприклад, у кефірі, місо, комбучі тощо. Пробіотики також випускаються у формі добавок, що може бути простіше і зручніше. Шукайте пробіотичні добавки з високим вмістом бактерій (5 мільярдів колонієутворюючих одиниць або вище) і обов'язково зберігайте їх вдома в холодильнику.

Для тих, хто тільки починає вживати ферментовані продукти, виберіть кілька продуктів, наведених вище, і поступово вводьте їх у свій щоденний раціон. Обов'язково пийте багато води і регулярно займайтеся фізичними вправами, які також допоможуть оздоровити кишечник і збільшити кількість корисних бактерій!