Зміст
Зміст
Їжа має нести радість, але іноді якийсь харчовий продукт (а може й не один) може спричиняти стр\ес та дискомфорт. Виявлення своїх харчових непереносимостей може повернути вам улюблені страви та допомогти знайти нові. Далі в цій статті ви дізнаєтеся про найпоширеніші харчові непереносимості та як від них можуть допомогти дієтичні добавки з травними ферментами, а також поради щодо приготування їжі та харчування в кафе чи ресторанах.
Харчова непереносимість — це реакція шлунково-кишкового тракту на їжу, у той час як алергія — імунна відповідь. Непереносимість можуть спричиняти складники їжі, брак ферментів, проблеми з боку шлунково-кишкового тракту чи розлади фізичної сторони травлення.
До поширених харчових непереносимостей належать складні вуглеводи, молочний цукор (лактоза), молочний білок (казеїн), глютен, феноли, а також FODMAPS — ферментовані оліго-, ди-, моносахариди та поліоли (англ. fermentable oligo-, di-, mono-saccharides, and polyols). Ступінь харчової непереносимості сягає від проблем у повсякденному побуті до відмови від надто частого споживання певних продуктів.
Харчові непереносимості впливають на здатність нашого організму перетравлювати або розщеплювати певні харчові продукти чи поживні речовини. Симптоми можуть з’являтися через кілька годин, і серед них можуть бути:
Переліки найпоширеніших харчових алергенів1 та непереносимостей дещо перетинаються, але не повністю. До харчових непереносимостей, які вражають до 2 з кожних 10 американців2, належать:
FODMAPS: коли ці вуглеводи в неперетравленому стані потрапляють до нижніх відділів шлунково-кишкового тракту, вони витягують туди воду, що здатне спричинити дискомфорт. До харчових продуктів із високим вмістом FODMAPS належать цибуля та часник, пшениця, жито, бобові культури, артишоки, молочні продукти, фрукти, мед, агава, гриби та зелений горошок.
Молочний цукор та молочний білок: крім непереносимості лактози (молочного цукру), у деяких людей можуть також виникати проблеми з розщепленням казеїну (білку, який міститься в молочних продуктах). Дієтична добавка з травними ферментами, зокрема лактазою, може допомогти розщепити лактозу (молочний цукор), казеїн (молочний білок) та молочні жири для повноцінного перетравлення страви.*
Пшениця: глютен3 є основним білком пшениці, жита та ячменю. Чутливість до пшениці може обмежуватися глютеном, а може охоплювати й інші білки — гліадин та глютенін. Одні люди страждають на непереносимість деяких складників самої пшениці, інші — лише глютену. (Непереносимість глютену чи пшениці — це не те ж саме, що целіакія.) Зверніть увагу на харчові добавки з травними ферментами здатні стати в пригоді особам на безглютеновій чи безказеїновій дієті.
Феноли4: ці поживні речовини-антиоксиданти, що містяться в деяких рослинах, є важливими для здоров’я, але деякі люди до них чутливі.
Фруктоза: це простий цукор, який можна знайти у фруктах, деяких овочах, меді, агаві та інших підсолоджувачах, до яких деякі люди чутливі.
Харчові волокна, які містяться в сирих овочах, а також інші складні вуглеводи в таких харчових продуктах як квасоля, можуть стати причиною розладів травлення. Жири чи білки, які споживає людина, також здатні спричинити проблеми з травленням. Та не має значення, що там у вас за харчова непереносимість — варіанти є!
Щоб повністю перетравити їжу та засвоїти необхідні поживні речовини, організму потрібні відповідні запаси травних ферментів. Дієтичні добавки з травними ферментами підставляють плече, коли їх бракує. Вживання таких дієтичних добавок допомагає протидіяти неповному перетравлюванню їжі та запобігати появі симптомів, які корелюють із ферментною недостатністю.
Обираючи ферменти, шукайте продукцію, на етикетці якої вміст ферментів позначено їхніми рівнями активності з використанням відповідних стандартів для кожного різновиду, відповідно до міжнародно визнаних стандартів Кодексу харчових хімікатів щодо чистоти, якості та ідентичності харчових інгредієнтів.
Ось шість способів, як можна уникати харчових продуктів із проблемними інгредієнтами та навчитися знаходити продукти, які до вас будуть ставитися так само добре, як і ви до них.
Почніть із розмови зі своїм лікарем-терапевтом. За кілька простих кроків можна розпочати визначення того, які саме продукти здатні спричиняти проблеми, та навчитися з цим справлятися!
Джерела:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
