За що ми любимо буряк: корисність для серця й не тільки

6,086 Перегляди

Доктор Кендіс Мазерс, лікар-натуропат Опубліковано 2 лютого 2024

Дослідження виявили в буряку потенційну здатність зміцнювати здоров’я серця. Особливо це стосується дієтичних добавок із ним.

Буряк багатий на поживні речовини

Буряк (лат. Beta vulgaris) — це їстівний коренеплід, що, як вважається, походить із Близького Сходу чи Середземномор’я. Буряк традиційно споживають та використовують у медицині вже тисячі років. Історично народи Близького Сходу лікували буряком майже все поспіль: від запорів до болю в кишках чи суглобах. У деяких культурах за допомогою буряка навіть позбавлялися лупи.

Роль буряку в традиційній медицині не викликає подиву, бо він може похвалитися безліччю різноманітних поживних властивостей. Згідно з результатами досліджень, буряк надзвичайно корисний і містить низку поживних речовин, які можна зустріти у складі мультивітамінів — наприклад, залізо, магній, тіамін та фолієву кислоту.

У сучасності буряк став предметом вивчення через свою потенційну корисність для серця людини. Зовсім недавно такі дослідження було зосереджено на дієтичних добавках із буряком, а не на споживанні самого овочу. Дієтичні добавки з буряком — це поживна продукція, вироблена цілком чи здебільшого з різноманітних частин рослини буряка.

Дієтичні добавки з буряком можуть позитивно впливати на здоров’я серця, знижуючи артеріальний тиск, поліпшуючи фізичну працездатність та загалом зміцнюючи здоров’я серця, стимулюючи приплив крові до нього й нормалізуючи рівень холестеролу.

Буряк та стан здоров’я серця

Згідно з результатами досліджень, вживання дієтичних добавок із буряком може також поліпшувати стан здоров’я серця.

У межах одного дослідження було виявлено, що вживання дієтичних добавок із буряком може бути корисним для літніх людей, які страждають на серцеву недостатність. У цьому дослідженні взяли участь 20 осіб віком від 62 до 76 років. Учасникам протягом 7 днів давали буряковий сік, а потім виміряли їхню фізичну працездатність. Це дослідження продемонструвало, що після 7 днів споживання бурякового соку фізична працездатність учасників, які страждали на серцеву недостатність, зросла приблизно на 24 %. Також значно знизився систолічний артеріальний тиск.

Згідно з результатами досліджень, споживання бурякового соку здатне позитивно впливати на здоров’я серця, підвищуючи рівень гуанозинмонофосфату (ГМФ) в організмі людини. ГМФ класифікують як вторинний посередник, який допомагає контролювати різноманітні реакції організму людини, такі як вазодилатація, тобто процес розслаблення та розширення кровоносних судин.

Дослідження також виявили в дієтичних добавок із буряком потужну здатність поглинати в організмі вільні радикали. Через те, що буряк багатий на антиоксидантні поживні речовини, як-от вітамін C, вітамін E та беталаїни, він може діяти як омолоджувальна дієтична добавка, здатна сприяти зміцненню та збільшенню еластичності кровоносних судин.

Буряк та холестерол

Дієтичні добавки з буряком можуть також зміцнювати здоров’я серця, підвищуючи рівень ліпопротеїнів високої густини (ЛПВГ), тобто хорошого холестеролу. У межах одного подвійного сліпого рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження, у якому взяли участь 20 осіб, вимірювався вплив бурякових дієтичних добавок на споживання їжі з високим вмістом жирів. Учасників дослідження розділили на групи, в одній із яких вживали бурякові дієтичні добавки, а в іншій цього не робили. Обидві групи дотримувалися дієти з високим вмістом жиру, але експериментальній групі під час споживання їжі також надавалися бурякові дієтичні добавки.

Згідно з результатами цього дослідження, у групі, яка вживала бурякові дієтичні добавки, спостерігався вищий рівень ЛПВГ та нижчий рівень діастолічного артеріального тиску, ніж у групі плацебо. ЛПВГ, тобто хороший холестерол, спроможний позитивно впливати на стан здоров’я серця, поглинаючи надлишок холестеролу з кровотоку та повертаючи його до печінки для перероблення.

Дослідження також виявили, що дієтичні добавки з буряком можуть зміцнювати здоров’я, сприяючи нормалізуванню ваги. Одне дослідження було присвячене особам із клінічною надмірною вагою чи ожирінням. Надмірна вага клінічно визначається показником індексу маси тіла (ІМТ) від 25,0 до 30,0, а клінічне ожиріння — показником ІМТ понад 30,0.

Дослідження виявили в ожиріння можливий зв’язок із підвищеним ризиком розладів серцево-судинної системи. Причина цього полягає в тому, що ожиріння може сприяти змінам у структурі серця та надходженні крові до нього.

Одне дослідження було присвячено використанню дієтичних добавок із буряком для поліпшення показників ожиріння. Учасників цього дослідження розділили на дві групи. Першій (контрольній) групі надавалися лише дієтичні рекомендації, а експериментальна група крім цього протягом 4 тижнів споживала ліофілізоване листя буряку. Хоча в обох групах спостерігалося значне зниження ваги та ІМТ, у групі, яка вживала бурякову дієтичну добавку, рівень ліпопротеїнів низької густини (ЛПНГ), тобто поганого холестеролу, був нижчим за відповідний показник контрольної групи.

ЛПНГ розповсюджує холестерол організмом, відкладаючи його в артеріях. У високого рівня ЛПНГ було виявлено зв’язок із підвищеним ризиком серцевих нападів та атеросклеротичних захворювань, тобто затвердіння артерій.

Буряк та артеріальний тиск

Згідно з результатами досліджень, дієтичні добавки з буряком можуть знижувати підвищений артеріальний тиск. В одному метааналізі було розглянуто вплив споживання бурякового соку на систолічний та діастолічний артеріальний тиск. Систолічний артеріальний тиск — це більше число у показнику артеріального тиску, а діастолічний — менше. Рандомізоване плацебо-контрольоване дослідження показало, що споживання бурякового соку краще за плацебо знижувало систолічний та діастолічний тиск протягом періоду в 14 днів. Ефект зниження артеріального тиску в групі бурякового соку був іще виразнішим, коли учасники дослідження вживали цю добавку довше 14 днів.

В іншому подвійному сліпому рандомізованому плацебо-контрольованому дослідженні впливу бурякового соку взяли участь 68 учасників із високим артеріальним тиском. Учасники, які належали до експериментальної групи, 4 тижні споживали 250 мл бурякового соку, багатого на натуральні нітрати. Контрольній групі протягом такого ж періоду надавали буряковий сік, із якого нітрати було видалено. Згідно з результатами цього дослідження, у групі, яка споживала багатий на нітрати буряковий сік, зниження показників систолічного артеріального тиску сягало 8 мм рт. ст., а зниження діастолічного артеріального тиску — приблизно 4 мм рт. ст. Це дослідження також виявило, що споживання бурякового соку позитивно впливало на функцію ендотелію та еластичність артерій. У групі плацебо змін рівня артеріального тиску не спостерігалося.

Дослідження також показали, що вживання дієтичних добавок із буряком може бути корисним для артеріального тиску в літніх людей. Одне рандомізоване плацебо-контрольоване дослідження виявило, що споживання бурякового соку дорослими особами віком від 51 до 71 року знижувало артеріальний тиск порівняно з попередніми вимірюваннями не пізніше, ніж через 3 години після вживання. Показники агрегування тромбоцитів у групі бурякового соку також були нижчими, ніж у групі плацебо.

Тромбоцити — це фрагменти клітин, які відповідають за утворення тромбів. Вони необхідні для припинення кровотечі при пораненнях, але надмірне агрегування (злипання) тромбоцитів може спричинити утворення тромбів всередині кровоносних судин. Це може призвести до інсульту чи серцевого нападу. Крім зниження показнику агрегування тромбоцитів, це дослідження також виявило зниження показнику маркерів запалення кровоносних судин, що може свідчити про наявність у буряку потужних антиоксидантних властивостей.

Згідно з результатами досліджень, вміст нітратів у дієтичних добавках із буряком може сприяти зниженню артеріального тиску. Нітрати — це натуральні азотні сполуки. Коли вони надходять до організму з їжею чи дієтичною добавкою, то можуть бути перетворені на оксид азоту. Оксид азоту відіграє важливу роль у сприянні розширенню та розслабленню судинного ендотелію в організмі людини.

Судинний ендотелій — це шар клітин, що вистилає кровоносні судини організму — артерії, вени та капіляри. Його функція полягає в активному контролі розслаблення чи звуження кровоносних судин. Коли судинний ендотелій розслаблений, крові легше циркулювати організмом, що може сприяти зниженню артеріального тиску.

Буряк та запалення

Через те, що дієтичні добавки з буряком спроможні виявляти протизапальну дію, вони можуть сприяти довголіттю. Було виявлено потенційний зв’язок запалення в кровоносних судинах із низкою захворювань та розладів, як-от втрата еластичності артерій, ревматоїдний артрит, псоріаз та запальні захворювання кишок.

Згідно з результатами досліджень, запалення може бути пов’язане з підвищенням рівня смертності. Завдяки своєму значному протизапальному потенціалу дієтичні добавки з буряком можуть сприяти зниженню рівня запалення.

Буряк та спортивні результати

Дослідження показали, що регулярна фізична активність може бути корисною для здоров’я серця. Дієтичні добавки з буряком спроможні поліпшувати спортивні результати, підвищуючи витривалість та загалом позитивно впливаючи на роботу серця.

Одне дослідження, систематичний огляд, виявило здатність дієтичних добавок із буряком поліпшувати результати спортсменів через підвищення ефективності та збільшення тривалості тренувань до виснаження.

Інше дослідження було сфокусовано на вплив дієтичних добавок із буряком на фізичну працездатність осіб, які страждали на захворювання периферичних артерій (ЗПА). ЗПА — це розлад, при якому через звуження артерій зменшується надходження крові до рук та ніг. У разі таких проблем із надходженням крові фізичні вправи можуть сприяти появі болю та зниженню ефективності тренувань.

У цьому подвійному сліпому рандомізованому плацебо-контрольованому дослідженні було виявлено, що учасники, які страждали на ЗПА, могли займатися фізичними вправами довше та з більшими навантаженнями, коли вони вживали дієтичні добавки з буряком. Учасники з групи дієтичних добавок із буряком також відчували менший біль під час тренувань, ніж група плацебо.

В одному подвійному сліпому дослідженні на тренованих велосипедистах було виявлено, що споживання дієтичних добавок із буряком протягом 6 днів сприяло збільшенню тривалості тренувань та підвищувало вихідну потужність.

Згідно з результатами досліджень, дієтичні добавки з буряком можуть сприяти зміцненню здоров’я серця, збільшуючи тривалість та інтенсивність фізичних вправ.

Висновки

Дієтичні добавки з буряком можуть сприяти зміцненню здоров’я серця, знижуючи артеріальний тиск, підвищуючи фізичну працездатність та позитивно впливаючи на рівні хорошого та поганого холестеролу. Дієтичні добавки з буряком можуть стати потужним доповненням для будь-якого набору процедур, спрямованих на поліпшення стану здоров’я серця.

Джерела: