ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Цей блог не призначений для встановлення діагнозу...
This blog does not intend to provide diagnosis, treatment, or medical advice. Read more. The content provided on this blog is for informational purposes only. Please consult with a physician or other healthcare professional regarding any medical or health-related diagnosis or treatment options. Information on this blog should not be considered as a substitute for advice from a healthcare professional. The claims made about specific products throughout this blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
Автор: Райан Гейгер, дипломований дієтолог
Ми всі пам’ятаємо, як у дитинстві в нас була пляшечка клейких вітамінів зі смаком цукерок. Один із найкращих способів змусити дітей молодшого віку приймати вітаміни — видати їх за те, що вони дуже люблять — за фруктові смаколики. Жуйки з яблучним оцтом можуть бути не такими привабливими для дітей молодшого віку, але вони дуже привабливі для дорослих. Останнім часом жуйки з яблучним оцтом стають усе популярнішими — ось короткий огляд про те, що таке яблучний оцет і чому він став останнім криком моди.
Століттями яблучний оцет був популярним домашнім інгредієнтом у кулінарії та медицині. Йому приписують багато тверджень про користь для здоров’я, але важливо зазначити, що немає доказів того що яблучний оцет лікує хвороби. Щоправда, його можна використовувати як добавку для поліпшення здоров’я. Дехто стверджує, що яблучний оцет може запобігати багатьом захворюванням, таким як рак, і лікувати їх, але досліджень на підтвердження цього немає.
Яблучний оцет виготовляється дещо не так, як яблучний сидр. Їх виготовляють із подрібнених яблук, але для оцту яблука ферментують. Ферментація — це хімічне розщеплення за допомогою бактерій або дріжджів. Під час процесу бродіння цукор з яблук перетворюється на спирт і після подальшого бродіння та додавання корисних бактерій утворюється оцтова кислота. Оцтова кислота — один із основних складників, який має багато переваг для здоров’я, зокрема в яблучному оцті. Інші види оцту отримують із ферментації зерен, тоді як яблучний оцет отримують шляхом ферментації яблук.
Яблучний оцет можна купити у фільтрованому або нефільтрованому вигляді:
Є багато способів використання обох видів яблучного оцту, наприклад для випічки, приготування їжі, в косметичних засобах і навіть для прибирання. Це дуже універсальний інгредієнт і кулінарний продукт, який варто мати під рукою.
Користь для здоров’я — одна з основних причин, чому яблучний оцет настільки популярний. Ось кілька основних випадків, коли яблучний оцет може бути корисним.
Цукор у крові — це рівень глюкози, яку організм може використовувати для отримання енергії. Коли рівень піднімається і знижується безсистемно, це може призвести до хронічного захворювання. За результатами деяких досліджень прийом яблучного оцту перед їжею з високим вмістом вуглеводів може сповільнити швидкість виходу їжі зі шлунка в кишківник. Повільніше спорожнення запобігає стрибкам цукру в крові. Яблучний оцет також може покращити чутливість до інсуліну шляхом виведення більшої кількості глюкози з кровотоку. Є дані, що приблизно чотири чайні ложки на день можуть бути корисними. Не забудьте приймати ліки згідно з рецептом і консультуйтеся з лікарем у разі змін.
Є свідчення, що в разі додавання яблучного оцту вагу контролювати краще. Одне з поширених свідчень — це відчуття ситості, що змушує людей їсти менше. За результатами одного 3-місячного дослідження щоденне вживання яблучного оцту призвело до зменшення об'єму жиру на животі та втрати ваги. Найкращі результати досягаються в поєднанні з дієтою та зміненням способу життя. Додавання лише однієї складової у свій спосіб життя, імовірно, значно не вплине на загальне зменшення або підтримку ваги. Для довгострокових результатів контролю ваги проконсультуйтесь із зареєстрованим дієтологом.
Завдяки антибактеріальним властивостям оцет використовують протягом багатьох років, особливо в засобах для чищення та для приготування їжі, зокрема маринування. Оцет, включно з яблучним, може допомогти знищити такі патогени, як бактерії, хоча потенційно він не настільки ефективний, як комерційні засоби для чищення. Його також можна використовувати для консервування, оскільки він запобігає розмноженню бактерій у їжі, щоб вона не псувалася так швидко.
Є кілька досліджень, результати яких припускають, що оцет може допомогти у випадку ймовірності серцевих захворювань. Вони часто генетичні, але зміни в дієті також продемонстрували переваги. Дослідження на тваринах показало, що в разі вживання яблучного оцту знижується рівень холестерину та тригліцеридів, які разом мають стосунок до здоров’я серця. Немає вичерпних досліджень на людях на підтвердження цього, тому не можна робити остаточних висновків.
Яблучний оцет можна приймати кількома способами: у рідкій формі, в капсулах, таблетках і жувальних цукерках. Останнім часом жуйки стали популярною формою прийому добавок, особливо серед тих, кому не подобається смак в інших формах. Жуйки їстівні, солодкі, іноді бувають різних форм і розмірів. Кілька переваг прийому добавок у формі жуйки:
Однак є те, про що слід пам’ятати під час вибору добавок у формі жуйок — це вміст цукру. Іноді, щоб вони були солодкі, як фруктові смаколики, потрібно додавати цукор. У деяких вітамінах в жуйках може бути 2-8 грамів цукру на порцію. Коли вміст цукру вищий, наслідки для здоров’я менші, навіть у поєднанні з корисними для здоров’я продуктами, такими як яблучний оцет. Якщо жуйки без цукру, у них можуть використовуватися штучні підсолоджувачі або цукрові спирти, які в декого можуть спричинити проблеми з травленням.
Оскільки жуйки дуже смачні, їх простіше переїсти. Тому не забувайте про розмір порції та дотримуйтеся його. Їх надмірна кількість, особливо в дітей, може призвести до отруєння вітамінами або мінералами.
Веганам і вегетаріанцям, які хочуть додати жуйки з яблучним оцтом або будь-які жуйки у свій раціон, слід зважати на список інгредієнтів. Багато жуйок виготовляють із кукурудзяного крохмалю, води, цукру, барвників і желатину. Желатин виготовляється з кісток і сухожиль тварин, і не є веганським або вегетаріанським. Замість цього слід вибрати жуйки з яблучним оцтом для веганів, у яких використовується пектин.
Яблучний оцет можна не тільки приймати перорально як харчову добавку, а також можна використовувати його для приготування їжі або випічки. Ось кілька варіантів включення цього обов’язкового елемента у щоденне використання.
В основному, яблучний оцет безпечний, але в деяких людей він може викликати побічну дію. Через високу кислотність постійне вживання може пошкодити зубну емаль. Тим, хто приймає такі ліки, як інсулін чи діуретики, також слід звернутися до свого лікаря, перш ніж вносити будь-які зміни в раціон, оскільки яблучний оцет може взаємодіяти з інсуліном або діуретиками. Якщо після вживання яблучного оцту виникає нудота чи блювота, це може бути пов’язано з підвищеною кислотністю. Негайно припиніть вживання та зверніться до лікаря.
Загалом яблучний оцет може бути дуже ефективним як вдома, так і потенційно принести користь для здоров’я в питаннях контролю цукру в крові, ваги та бактерій. Якщо ви плануєте вживати яблучний оцет, і це нове для вас, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.
Джерела:
