Альтернативи макаронним виробам та їх поживні переваги

Багато хто хоче отримати більше від своїх страв з макаронів . На щастя, є кілька чудових альтернатив макаронам, які пропонують багато смакових і поживних переваг. Ці варіанти також ідеально підходять для тих, у кого алергія на глютен.

Макаронні вироби є основним продуктом харчування в усьому світі. Крім того, що вона недорога, вона містить велику кількість вуглеводів, що підвищують енергію. Однак для тих, хто прагне уникати важких вуглеводів або просто хоче отримати додаткові поживні властивості, яких немає в традиційних макаронах (в яких їх дуже мало), існує безліч чудових замінників. Ось кілька найкращих альтернатив макаронним виробам.

Низьковуглеводна паста ширатаки

Для тих, хто хоче схуднути, немає нічого кращого за локшину ширатакі . Чому? Це тому, що деякі марки ширатакі мають нульову калорійність, не містять вуглеводів і жирів. На відміну від деяких макаронних виробів, ширатакі не виготовляється з сої. Це важливо для тих, хто страждає на алергію на сою, або для тих, хто просто хоче уникати цього продукту.

Ця локшина виготовляється з води та розчинної клітковини. Тому важливо їсти готову локшину швидко і не давати їй осідати. Після варіння клітковина може почати руйнуватися і перетворитися на кашу. Однак, якщо локшина буде з'їдена в момент приготування, вона повинна зберегти свою текстуру і структуру.

У гіршому випадку, деякі марки локшини ширатакі містять максимум 20 калорій на порцію. Звичайно, це означає, що цілу коробку (зазвичай від 12 до 16 унцій) можна з'їсти менш ніж за 100 калорій. Якщо говорити про здорову пасту, то ніщо інше не може зрівнятися з ширатакі за кількістю калорій, вуглеводів і жирів. Однак варто зазначити, що для тих, хто шукає альтернативу макаронам зі смаком, схожим на справжній, це не найкращий варіант. Це може виглядати як макарони, але вони не мають такого ж смаку. Звісно, дехто віддає перевагу смаку ширатакі.

Хоча загальна кількість калорій може варіюватися, середня порція ширатакі становить близько 2 калорій на 3 унції. У ньому немає жиру. Крім того, порція містить лише 0,5 грама вуглеводів і 0,5 грама клітковини, що дорівнює нулю вуглеводів. Людина може з'їсти п'ять порцій (15 унцій) пасти за один присід, і їй знадобиться близько п'яти хвилин ходьби, щоб спалити всі калорії. Це робить ширатакі чудовою альтернативою для тих, хто шукає дієтичну пасту.

Безглютенові макарони з квасолі

Людям, які страждають на алергію на глютен, більше не потрібно уникати макаронних виробів на ніч; бобові макарони - це те, що треба. Як випливає з назви, пасту готують з різних сортів квасолі. Інгредієнти включають чорну квасолю, маш, соєві боби та інші. Хоча ця паста наближається до справжнього макаронного смаку, різні варіанти квасолі дозволяють експериментувати з різними смаками.

Як і багато інших продуктів у цьому списку, квасолева паста буває різних форм і розмірів. Наприклад, можна замовити традиційні спагеті, ротіні, лінгвіні та пенне. Яка б форма макаронних виробів не цікавила когось, швидше за все, він зможе знайти її в органічній квасолевій пасті.

Цей варіант макаронів містить близько 212 калорій на 2 унції, залежно від виду квасолі, з якої виготовлені макарони. Хоча вони більш калорійні, ніж звичайні макарони, вони також містять значно більше білка і клітковини - 10 грамів клітковини на порцію і 15 грамів білка.

Альтернатива макаронам з цільного зерна

Якщо хтось хоче дотримуватися традиційних зернових макаронних виробів, але замінити прості вуглеводи на складні, цільнозернові макарони - це те, що треба. Цільнозернові макарони, природно, містять більше клітковини, ніж макарони зі звичайного борошна. Однак важливо переконатися, що макарони на 100% складаються з цільної пшениці. В іншому випадку він, швидше за все, буде містити прості вуглеводи борошна.

Вживання макаронів з цільного зерна має низку переваг. Вищий рівень клітковини сприяє відчуттю ситості, що зменшує кількість їжі, яку людина з'їдає за одну порцію. Крім того, більшість макаронних виробів з цільного зерна трохи твердіші, а це означає, що потрібно більше жувати, щоб розщепити їжу. Додаткові відкушування сповільнюють людину під час їжі, що також допомагає зменшити кількість їжі, яку вона з'їдає.

Кожна цільнозернова паста має різні поживні властивості. Більшість з них схожі на борошняні макарони за калорійністю - приблизно 160-180 калорій на порцію. Однак макарони з високим вмістом клітковини, швидше за все, містять 7 або більше грамів клітковини.

Розглядаючи макарони з цільного зерна, найкращий спосіб визначити їхню користь для здоров'я - це безпосередньо порівняти їх із макаронами зі збагаченим борошном, оскільки і ті, й інші є зерновими продуктами. Стандартна порція звичайних макаронів містить близько 221 калорії, 8 грамів білка, 43 грами вуглеводів і 2,5 грама клітковини. Однак 100-відсоткові макарони з цільної пшениці містять 174 калорії на ту саму кількість, 7,5 грама білка, 37,2 грама вуглеводів і 6,3 грама клітковини. Отже, хоча рівень білка трохи знижується, цільнозернові макарони мають багато бажаних переваг для здоров'я.

Рисова паста без глютену

Ще одна безглютенова альтернатива - рисові макарони . Більшість рисових макаронів складається з коричневого рису та води, хоча є варіанти, в яких додають яйця, щоб надати макаронам текстуру, схожу на макарони, і підвищити рівень білка. Точна поживна цінність залежить від того, чи входить до складу яйце. Однак стандартна порція розміром 2 унції зазвичай містить близько 210 калорій, 2 грами клітковини та 5 грамів білка. Це також схиляє вагу до 43 грамів вуглеводів.

Макаронні вироби з коричневого рису мають схожі харчові властивості з коричневим рисом як таким. Поживна цінність подібна до звичайних макаронних виробів, за винятком глютену та простих вуглеводів, що містяться в борошні.

Корисні макарони Соба

Хоча паста соба вже давно є основним продуктом магазинів здорового харчування, вона тільки зараз починає отримувати більше визнання. Японська локшина виготовляється з гречаного борошна. Ця локшина чудова тим, що її можна їсти як гарячою, так і холодною. Багато інших видів локшини повністю втрачають смак, якщо подавати їх холодними. Для тих, хто шукає альтернативу макаронним виробам для холодних салатів з макаронами, соба - один з таких варіантів.

Хоча соба виготовляється із зерна, це зерно не містить глютену. Тому його можуть їсти люди з алергією на глютен. Соба також вважається низькокалорійним варіантом. Оскільки порція макаронів вагою 2 унції містить близько 198 калорій, вона знаходиться в тій же області, що й більшість інших альтернативних варіантів макаронних виробів. Порція на 2 унції містить 6 грамів білка, 40 грамів вуглеводів і не містить клітковини. Отже, незважаючи на те, що собі приписують кілька чудових переваг для здоров'я, тим, хто хоче збільшити споживання клітковини, варто спробувати інший варіант. Однак, з точки зору міцності та текстури, мало які інші макаронні вироби можуть конкурувати з ними.

Кожен по-різному обирає альтернативи макаронним виробам

Існує безліч варіантів макаронних виробів - від майже нульової калорійності до варіантів з високим вмістом клітковини та білка. Вибір зводиться до того, які саме дієтичні переваги ви хочете отримати.