Ерготіонеїн: дослідження переваг для здоров'я та факторів довголіття

21,589 Перегляди

Д-р Майкл Мюррей, лікар-натуропат Опубліковано 13 липня 2023

Що таке ерготіонеїн?

Ерготіонеїн (ERGO) — це унікальна природна амінокислота, що виробляється грибами, дріжджами та деякими видами бактерій.

Він унікальний тим, що поводиться подібно до вітамінів в організмі людини. Вітаміни необхідні людині, оскільки ми не можемо виробляти їх в організмі, і вони вкрай потрібні для критично важливих хімічних реакцій. Хоча ERGO не вважається вітаміном (поки що), його важливість для клітинного метаболізму людини очевидна, оскільки в нашому організмі є білок клітинної мембрани, який є специфічним для транспортування ERGO в клітини. Наявність цього транспортного білка означає, що ERGO є критично важливим компонентом клітинної функції.

Що робить ерготіонеїн?

Потрапляючи в клітини, ERGO чинить кілька біологічних дій, які захищають і посилюють клітинну функцію, в тому числі діє як антиоксидант, регулятор процесів запалення та сприяє детоксикації.

Нові дані свідчать про те, що дієти, багаті на ЕРГО, чинять ці захисні ефекти і сприяють довголіттю. З цих причин ERGO називають «вітаміном довголіття».

Чому ерготіонеїн важливий?

Ерготіонеїн — це тіол

ERGO — це тіол, тобто сірковмісна сполука. Деякі з його антиоксидантних і потенційних омолоджувальних ефектів подібні до інших тіолвмісних сполук, таких як глутатіон і коензим Q10.

ERGO відрізняється тим, що це набагато менша молекула, розподілена по всьому тілу і по всіх відділах клітин, включаючи внутрішнє клітинне середовище (цитоплазму) і в мітохондріях (відділ клітин, що виробляє енергію).

Клінічне дослідження на людях показало, що прийом ERGO в якості харчової добавки підвищує рівень ERGO в крові, покращує тіоловий статус і може підвищити антиоксидантний статус, що призводить до різних переваг для здоров'я.

Доктор Брюс Еймс, вчений з Каліфорнійського університету, є одним з тих, хто запропонував вважати ERGO «вітаміном довголіття» на основі своєї теорії сортування. Згідно з цією теорією, організм людини використовує мікроелементи в пріоритетному порядку для функцій виживання та відтворення. ERGO виконує значні функції в цьому відношенні. Але чи справді це вітамін?

Вітаміни — це сполуки в їжі, без яких ми не можемо жити і бути здоровими. Ми не можемо виробляти їх в організмі, тому вони повинні надходити з їжею.

Стосовно класичних вітамінів, таких як вітамін A, B та вітамін C, визначення їхньої важливості для здоров'я людини було виявлено через зв'язок між дефіцитом вітаміну в раціоні харчування та певним набором ознак і симптомів дефіцитних захворювань.

ERGO відрізняється тим, що дефіцитний стан ще не визначено, оскільки він міститься в невеликих кількостях у всіх продуктах харчування. Цей низький рівень, ймовірно, запобігає появі серйозного дефіциту, але він далекий від оптимального.

Рівень ерготіонеїну в організмі

Ще одним фактором, який свідчить про важливість ERGO для здоров'я людини, є те, наскільки ефективно організм людини може концентрувати та утримувати цю сполуку. Якби ERGO не був важливим, він не був би сконцентрований і збережений так ефективно.

Зокрема, тканини організму, що мають високу активність в енергетичному обміні та схильні до окислювального стресу і запалення, містять найбільшу концентрацію ERGO. Зокрема, мозок, печінка, клітини кишечника, яєчка, кістковий мозок, нирки, селезінка, легені та очі. Тканини, в яких міститься ERGO, також містяться у вищих концентраціях у спермі та грудному молоці. Знову ж таки, всі ці дані вказують на те, що ERGO може бути незамінним вітаміном.

Ерготіонеїн і здорове старіння

Мозок може бути найбільш чутливим до низького рівня ERGO в тканинах, де він сконцентрований. Адже мозок — найбільш метаболічно активна тканина в організмі. Зниження функції мозку при старінні може бути пов'язане зі зниженням статусу ERGO і бути однією з ознак дефіциту ERGO, якщо буде встановлено, що він є вітаміном.

Рівень ERGO знижується з віком як через зменшення споживання їжі, так і через зниження генетичної експресії транспортних білків ERGO. Цей сценарій вказує на те, що дефіцит ERGO може суттєво впливати на пов'язані зі старінням порушення функцій мозку. Існують дані, що підтверджують цей зв'язок: два дослідження на людях показали, що у літніх пацієнтів з легкими когнітивними порушеннями показник ERGO нижчий, ніж у тих, хто не має таких порушень. Існують докази того, що ERGO накопичується в мозку, де він може захищати від окислювальних ушкоджень, запалень і погіршення функції мітохондрій, пов'язаних зі зниженням когнітивних функцій у людей похилого віку.

Кволість — це ще один стан, пов'язаний зі старінням, і коли дослідники намагалися визначити метаболічну основу кволості, рівень ERGO був значно нижчим у кволих літніх людей порівняно з некволими літніми людьми.

А ще одне дослідження показало, що рівень ERGO пов'язаний зі збереженням ходи (манерою ходити). Порушення ходи — поширена ознака старіння. В основі порушення ходи у літніх людей лежить оксидативне пошкодження скелетних м'язів. ERGO допомагає захиститися від цього фундаментального пошкодження.

Доведено, що ERGO зменшує окислювальний стрес практично у всіх досліджених тканинах і типах клітин, у тому числі у вистилці кровоносних судин, печінці, нирках, серці та інших органах. Це також допомагає зменшити токсичний вплив багатьох шкідливих хімічних речовин. Антиоксидантні та детоксикаційні ефекти ERGO лежать в основі всіх сфер його застосування. Він особливо добре підходить для захисту серця і судинної системи, а також для боротьби з підвищеним окислювальним стресом, пов'язаним з діабетом і ожирінням.

Харчові джерела ерготіонеїну

Низький рівень споживання ERGO в раціоні може пояснити, чому американці мають більше вікових проблем зі здоров'ям і нижчу тривалість життя, ніж жителі інших країн. Наприклад, розрахунковий рівень споживання ERGO в США становить 1,1 мг/день порівняно з 4,6 мг/день в Італії.

Коли дослідники проаналізували двадцятирічне дослідження харчових звичок понад 15 000 американських учасників, вони виявили, що люди, які вживали навіть невелику кількість грибів, знизили рівень смертності на 16 %, а ті, що вживали гриби в поєднанні з меншим споживанням червоного м'яса, — на 35 %.

ERGO може бути ключовим грибним компонентом цієї переваги.

Всі продукти харчування містять принаймні сліди ERGO. Але поширена традиційна сільськогосподарська практика надмірної обробки ґрунту може бути причиною того, що рівень харчування зараз суттєво знижений. Надмірний обробіток ґрунту руйнує міцелій грибів, які живлять рослини поживними речовинами, в тому числі й ERGO.

Гриби є основним харчовим джерелом ERGO, на них припадає близько 95 % загального раціону. Інші продукти з помірним вмістом ERGO включають вівсяні висівки, чорну або червону квасолю та субпродукти (наприклад, печінку та нирки). Вміст ERGO в грибах значно варіюється залежно від сорту. Порція печериць криміні, портобелло або білих печериць на 85,05 г (3 унції) містить приблизно 5 мг ERGO.

Гриби шиітаке, устриці, левова грива або майтаке мають вищий вміст ERGO — до 13 мг на порцію вагою 85,05 г (3 унції). Приготування їжі не зменшує вміст ERGO, а дослідження показують, що вживання грибів підвищує рівень ERGO в крові.

Оскільки гриби є основним харчовим джерелом ERGO, якщо людина не вживає гриби регулярно, вона, швидше за все, відчуває дефіцит ERGO. Дані свідчать, що це може прискорювати старіння і розвиток вікових розладів.

Ерготіонеїн як харчова добавка

Додатковий прийом ерготіонеїну може бути хорошим варіантом, враховуючи його безпеку та можливі переваги для здоров'я від збільшення споживання ERGO.

Щодо безпеки ERGO, то він пройшов численні дослідження для визначення безпечності. Навіть при дуже великих дозах у дослідженнях на тваринах не було виявлено жодних побічних ефектів. А рекомендований рівень додаткового вживання 30 мг на добу значно нижчий за рівень відсутності несприятливого впливу (NOAEL) у 800 мг на кг маси тіла на добу, встановлений Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA). ERGO також був класифікований як загальновизнано безпечний (GRAS) Управлінням з контролю за продуктами і ліками США (FDA).

Клінічне дослідження на людях підтвердило ефективність ERGO як дієтичної добавки, показавши, що він засвоюється і утримується в організмі на основі підвищених рівнів ERGO в еритроцитах (переважно) і плазмі крові в поєднанні з мінімальним виведенням із сечею (менше 4 % від пероральної дози). Зростання ERGO було пов'язане з тенденцією до зниження біомаркерів запалення та оксидативних ушкоджень.

Висновки

Хоча ерготіонеїн природним чином міститься в усіх продуктах харчування, для забезпечення оптимального споживання може знадобитися його більша кількість, особливо тим, хто не їсть гриби регулярно або не може їх вживати;

Існують також деякі генетичні варіації серед людей, яким можуть бути показані більш високі рівні споживання харчових продуктів або добавок. У дослідженнях, що вимірювали рівень ERGO в крові після споживання стандартизованих рівнів вживання грибів з високим вмістом ERGO, показники в крові відрізнялися більш ніж у десять разів. Зрештою, аналіз крові, особливо рівень ERGO в еритроцитах, може бути використаний для забезпечення оптимального споживання ERGO.

Джерела: