Зміст
Зміст
Грибні добавки були в моді протягом останніх кількох років. Використання лікарських грибів сходить до старих китайських медичних книг і тибетської медицини тисячолітньої давнини. Хоча використання грибів у лікувальних цілях відоме вже давно, на заході їх застосування тільки починає набувати масового характеру.
Гриби, які зазвичай купують у продуктових магазинах, такі як портобелло, шиїтаке, ґудзики та білі гриби, належать до однієї категорії. Технічно це гриби, але в кулінарії гриби класифікуються як овочі. Вживання грибів дає організму чудове джерело клітковини , вітамініввітамінів та мінералів. Однією з найпомітніших харчових переваг грибів є кількість антиоксидантів та розчинної клітковини бета-глюкануяка, як було доведено, покращує здоров'я серця.
Гриби, що використовуються в кулінарії, вирощуються і виробляються так само, як і ті, що містяться в добавках. Різниця між ними полягає в тому, що гриби, які використовуються в добавках, вважаються більш корисними для здоров'я. Ці переваги класифікують їх як функціональні продукти харчування, тобто вони дають більше, ніж просто користь для здоров'я. Гриби виконують понад 100 лікувальних функцій.
Основними перевагами грибних добавок є їхні антиоксидантні властивості, захист серцево-судинної системи, антибактеріальні та протизапальні властивості. Клінічні дослідження щодо користі грибів для здоров'я обмежені, і їх необхідно продовжувати. Однак ми знаємо, що вживання грибів є безпечним і не шкодить загальному стану здоров'я.
Інший термін, який ви також можете почути або побачити стосовно грибних продуктів, - це адаптогени. Адаптогени - це трави та гриби, які допомагають протистояти стресу, якого зазнає ваш організм. Гіпофіз і надниркові залози беруть участь у реакції на стрес, а адаптогени можуть допомогти регулювати стабільний баланс в організмі. Адаптогени - ще одна функціональна перевага грибних добавок.
Грибні добавки виготовляють шляхом сушіння сирих грибів та екстрагування їх гарячою водою. Після цього вони перетворюються на дрібний порошок, подібний до продуктів, які ми бачимо в магазинах. Купуючи грибні добавки, важливо пам'ятати, що вони не регулюються Управлінням з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США, і купувати їх тільки в перевірених джерелах.
При виготовленні добавок можна використовувати різноманітні гриби, виходячи з їхніх лікувальних властивостей. Гриби, які найчастіше використовуються в добавках: рейши, левова грива, чага, кордицепста індичий хвіст. Існує набагато більше різновидів грибів, але саме ці найчастіше зустрічаються в добавках. Через велику кількість різновидів може бути важко розрізнити, які з них мають функціональні властивості і коли їх використовувати.
Гриби рейші науково відомі як Ganoderma lucidum і можуть також називатися лінчжі. У китайській мові слово lingzhi символізує божественну силу і довголіття, тому вважається, що цей різновид грибів пов'язаний з довголіттям. Смак грибів рейші гіркуватий і жорсткий за текстурою. Гриби рейші ростуть на листяних деревах.
Гриби рейші найчастіше використовуються для зміцнення імунної системи і, можливо, допомагають боротися з вільними радикалами в організмі. Вважається, що бета-глюкани, які містяться в рейші, стимулюють імунну систему, що, можливо, і дає їм цей ефект. Унікальність цього гриба полягає в його заспокійливих властивостях тритерпену, який може підвищити настрій, зменшити тривожність, полегшити депресію і навіть покращити сон.
Дослідження на людях обмежені, але вони тривають, щоб визначити потенційні переваги грибів рейші.
Левині гриби - одні з найкумедніших грибів на вигляд. Це великі білі гриби, які мають багато довгих білих колючок, що нагадують левову гриву. Зазвичай їх вирощують на мертвій і гниючій деревині або в субстраті в домашніх умовах.
Як і більшість грибів, левова грива також містить велику кількість антиоксидантів, які підтримують здоров'я клітин. Розумова ясність - один з найпривабливіших ефектів. Деякі дослідження виявили, що левова грива містить сполуки, які можуть стимулювати ріст клітин мозку. Це може не тільки допомогти з пам'яттю, але й підтримати емоційні реакції, тривогу та депресію.
Щоб легко запам'ятати, що робить левова грива, спробуйте асоціювати левову гриву на голові з мозком, який знаходиться у вас в голові.
Гриби чага часто зустрічаються на березах у холодному кліматі. Хоча на вигляд гриби чага схожі на обгорілі шматки деревної кори, вони мають функціональні властивості. Традиційно чагу подрібнювали і використовували в трав'яних чаях, але зараз її можна знайти і в інших формах добавок.
Доведено, що чага зменшує запалення та окислювальний стрес в організмі, що може допомогти зменшити фізичні ознаки старіння організму.
Перед тим, як спробувати гриби чага, слід обговорити це з лікарем або дієтологом. На відміну від деяких інших різновидів грибів, чага містить білок, який може погіршувати згортання крові. Гриби чага також містять багато оксалатів, які, як відомо, збільшують ймовірність утворення каменів у нирках.
Індичий хвістнезважаючи на свою назву, не містить індиків. Таку назву обрали тому, що сам гриб нагадує хвіст індички і має яскраве забарвлення. Вони ростуть на стовбурах дерев у лісистій місцевості.
Хвіст індички найбільш популярний завдяки своїм імуностимулюючим та антиоксидантним властивостям, а також тому, що він може містити сполуки, які можуть стимулювати та зміцнювати імунну систему.
Кордицепси налічують понад 400 видів, але два види найчастіше досліджуються і використовуються в харчових добавках.
Найчастіше їх використовують для підвищення енергії, оскільки вони збільшують вироблення молекули, яка допомагає доставити енергію до м'язів. Традиційно кордицепс використовували для зменшення втоми, підвищення сили та статевого потягу. Як і багато інших функціональних грибів, вони також можуть сповільнювати старіння.
Через складність заготівлі кордицепсу зазвичай використовують синтетичні версії.
Грибна кава - один з найпоширеніших способів вживання грибів і чудова рослинна альтернатива традиційній каві. Його також можна назвати кава з ганодермиі часто продається в пакетах, які містять екстракт гриба та розчинну каву. Кожен пакетик додаємо в гарячу воду і перемішуємо, щоб вийшла грибна кава. Той самий процес відбувається з чаєм і гарячим какао: попередньо відміряний пакетик додається у воду. Хоча грибна кава вранці звучить вишукано, насправді це звичайна чорна кава, змішана з одним або кількома функціональними грибними екстрактами.
Гриби, що використовуються в грибній каві, сушать і екстрагують, щоб витягти корисні сполуки, а потім змішують зі звичайною кавою. У більшості випадків грибна кава містить менше кофеїну, ніж звичайна кава, що може бути більш корисним для деяких користувачів. Навіть у випадку з грибною кавою застосовуються ті ж самі ідеї щодо обмеження кількості цукру, вершків та інших кавових добавок, які використовуються.
Додаючи будь-який вид грибних добавок до свого раціону, спробуйте додавати по одному сорту за раз, щоб мати змогу відстежити будь-які переваги, які ви можете отримати. Пам'ятайте, що перед початком вживання нових добавок, зокрема грибів, проконсультуйтеся з лікарем, щоб переконатися в безпеці, особливо якщо у вас є якісь попередні захворювання.
Гриби для імунітету та здоров'я всього організму: Читати далі.
Джерела:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.
