Зміст
Зміст
Добавки призначені для того, щоб зробити наше життя кращим - підвищити нашу енергію, покращити наш раціон та посилити захист нашого організму. Хоча для деяких людей вони можуть стати суттєвою підтримкою, добавки, як правило, є доповненням до нашого здорового способу життя, і для того, щоб визначити, чи варті вони того, потрібно зважити всі витрати та вигоди. Завжди розумно запитати:
Мені це потрібно? Це зручно? Чи працює це? Чи є якісь компроміси?
Багато продуктів завищують обіцянки і не відповідають дійсності, а в умовах інновацій та конкуренції індустрія харчових добавок перебуває в постійній гонці за вдосконаленням себе та своїх конкурентів. Одна хвиля, що створює хвилі, - це тенденція до рідких добавок . У нашому швидкоплинному, ефективному суспільстві, здається, що це не викликає жодних сумнівів, чи не так? Для когось: абсолютно. Але в нашому прагненні до легкості, що може пройти повз нашу увагу?
Коли ми їмо їжу, пережовування в роті, скорочення в шлунку та утворення ферментів дозволяють нашому організму засвоювати вітаміни та мінерали, які необхідні для підтримки здоров'я. За лічені секунди їжа потрапляє до нашого шлунку, де її смаколики починають рухатися та переварюватися. Водорозчинні поживні речовини, такі як вітаміни групи В і вітамін С, можна починати витягувати з самого початку. Жиророзчинні поживні речовини, в тому числі вітаміни А і Е, чекають на запрошення кишечника, щоб віддати своє багатство.
Поживні речовини, які ми споживаємо через добавки, можуть виглядати для нашого організму так само, як і ті, що містяться в їжі. Але в багатьох випадках, коли, де і як наш організм отримує до них доступ, може суттєво відрізнятися. Одним з визначальних факторів є те, що ви ковтаєте - тверду речовину чи рідину, ізольовану поживну речовину чи полівітамінний препарат.
Спектр форматів добавок, безумовно, розширюється, але найбільш звичним типом є таблетки або капсули. З точки зору поглинання, ці тверді формати мають багато переваг. Подібно до клітковини та інших складних структур у продуктах харчування, укладання мікронутрієнтів у захисну оболонку має певну мету. В ідеалі, формули добавок імітують процес перетравлення їжі, дозволяючи нашому організму робити повільні ковтки в потрібному місці в потрібний час.
Зв'язуючі речовини в таблетках і оболонках капсул уповільнюють швидкість розпаду, збільшуючи ймовірність того, що поживні речовини потраплять до тонкого кишечника, де відбувається переважна більшість абсорбції. Хоча шлунок є правильною зупинкою для деяких поживних речовин, деякі з пунктів у списку "інші інгредієнти" допомагають захистити те, за що ви заплатили, від агресивного впливу шлункового соку і доставити ці дорогоцінні поживні речовини туди, де вони можуть бути засвоєні і використані з користю. Целюлоза та інші рослинні волокна, які забезпечують об'єм, можуть навіть підвищити біодоступність, живлячи корисні бактерії кишечника. Тому наступного разу, коли ви звернете увагу на "наповнювачі", важливо усвідомити, що вони часто мають важливі функції та переваги.
Парадоксально, але ті самі наповнювачі, які роблять таблетки та капсули чудовими носіями вітамінів, можуть перешкоджати нормальному доступу та активації поживних речовин в організмі. Допоміжні речовини в твердих харчових добавках, які сильно залежать від індивідуального стану здоров'я та біохімії, можуть перешкоджати ефективному засвоєнню. Нещодавні дані виявили прикрі докази того, що багато таблетованих і капсульних добавок не розкладаються так, як передбачалося, а це означає, що частина ваших важко зароблених грошей витікає на вітер.
Рідини та ізольовані вітаміни і мінерали можуть забезпечити легкодоступне харчування з меншими зусиллями, які витрачає ваш організм на розщеплення твердих речовин або метаболізм кількох поживних речовин одночасно. У той же час, швидкодіючі рідини або окремі вітамінні препарати з високою ефективністю можуть принести занадто багато і занадто швидко, випереджаючи здатність організму перетравлювати, використовувати або зберігати їх до того, як вони будуть дезактивовані або виведені з організму.
То чому ж рідкі добавки можуть бути кращими ? Для цілеспрямованої підтримки рідини можуть бути більш ефективними, швидко доставляючи поживні речовини до клітин. Ваше тіло на 90% складається з води не просто так - рідини динамічні, ефективні та здатні до адаптації. Немовлята можуть харчуватися виключно грудним молоком, крапельниці дають миттєві результати для пацієнтів лікарень, а курячий суп живить нежить (і душу). Можна сказати, що рідини говорять мовою нашого тіла.
Мабуть, найголовніша привабливість рідких добавок - це легкість ковтання. Через стан здоров'я, чутливий блювотний рефлекс або особисту нехіть ковтання таблеток і капсул може бути неприємним або навіть неможливим. Рідкі добавки можна додавати в соки або смузі, або навіть поливати ними їжу, щоб перетворити перевірку добової дози на задоволення, а не на рутину. Однак цей аспект не є ідеальним для портативності, що робить рідини непридатними для частих подорожей.
Рідкі добавки також надають унікальну можливість трохи легше підібрати розмір порції. Хоча зазвичай не слід перевищувати рекомендовану дозу, зазначену на етикетці, якщо це не рекомендовано лікарем, ви завжди можете приймати менше, виходячи з ваших потреб або переносимості. З рідинами можна просто випити половину порції замість того, щоб намагатися розрізати таблетку навпіл. З іншого боку, легке наливання може означати легке розливання, коли ви поспішаєте.
Ще одна причина, чому багато хто вітає вживання вітамінів, полягає в тому, що рідкі добавки, як правило, не містять технологічних добавок та інших домішок, яких ви, можливо, захочете уникнути. У той же час, менша кількість стабілізаторів і консервантів часто означає, що рідкі продукти мають менший термін зберігання і можуть навіть потребувати охолодження. Крім того, олії-носії, як правило, додають кілька калорій, які можуть враховуватися тими, хто стежить за своїм харчуванням.
Однією з потенційних проблем рідких добавок є те, що вони не мають повільного або поступового вивільнення. Мало того, що вони менш стабільні та структуровані, щоб захистити летючі вітаміни від передчасної реакції, так ще й більш чутливі шлунок і кишечник не сприймають повну порцію поживних речовин за один раз. Дивно, але наші тіла мають унікальні шляхи і процеси для поглинання, активації та транспортування кожного необхідного вітаміну і мінералу, з обмеженою кількістю рецепторів і каналів, які розпізнають їхню відповідність.
Коли ваш перший похід до туалету після прийому полівітамінів у великих дозах набуде нового відтінку неоново-жовтого, скажіть спасибі великій частці рибофлавіну (вітаміну B2), який ви щойно прийняли. А темпераментний вітамін С не тільки може швидко руйнуватися без певних стабілізаторів (фізичних або хімічних), але й великі ковтки С за один раз взагалі небажані для кишківника.
Другий набір хитрощів для рідин доводить незмінні закони науки: олія і вода не змішуються, а протилежності притягуються. Багато з наших основних вітамінів є жиророзчинними, а мінерали, як правило, поділяють електронний заряд води. Але ці обмеження мають підстави. Поживні речовини, які погано взаємодіють з водою, ретельно зберігаються в певних тканинах. Заряджені мінерали та електроліти стратегічно розподілені по своїх законних місцях і ролях, а тому суворо регламентовані.
Вода полярна, тобто несе сильний позитивний заряд, тоді як жири неполярні, або незаряджені. Більшість основних мінералів, таких як кальцій, магній і калій, також мають позитивний заряд. Бачиш проблему? Вони погано грають з водою без невеликого підігріву. Мінерали зазвичай вступають у реакцію з більш розчинними, протилежно зарядженими молекулами, щоб зробити їх більш засвоюваними. Жири змішуються не так просто.
Введіть ліпосому! Ці дива сучасної науки запаковують гідрофобні поживні речовини в оболонку, яка повторює форму клітинних мембран, і допомагають усунути протікання рідких харчових добавок. По-перше, завдяки наявності як полярних, так і неполярних компонентів, ліпосоми є водо- та жиронепроникними. Це досягається за допомогою біполярних молекул, які часто називають емульгаторами, що допомагають усім уживатися разом.
Далі, в неполярному центрі, ваш жиророзчинний вітамін або нейтралізований мінерал захищений від передчасного вивільнення, а також більш дбайливо ставиться до організму на шляху вниз. Отже, рідини не тільки легше ковтати, але й ліпосомальні рідини можуть бути більш оптимальним ковтком для ваших клітин. Ліпосоми також усувають неприємний смак (або присмак) деяких мінералів. І ці дипломатичні рідини пропонують ті ж функції та переваги для сильнодіючих і жиророзчинних трав, таких як куркума.
Якщо вам подобається ідея ліпосомальних добавок, але ви не дуже добре ставитеся до рідин, ліпосомальна технологія працює і для твердих речовин. Доведені переваги емульгованих поживних речовин спонукали до створення капсул і порошків, які оптимізують доставку жиророзчинних вітамінів і мінералів, що впливають на настрій. Подібно до ліпосом, "нанонізовані" та "мікронізовані" добавки мають схожі переваги для травлення.
Загалом, рідкі добавки забезпечують плавне плавання за правильних умов і з урахуванням ваших індивідуальних потреб. У багатьох випадках вони є чудовим варіантом. Але, залежно від порту заходу, вони не завжди є найкращим варіантом. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть вам визначити, що саме вам підходить - рідкі чи тверді продукти:
Дотримуйтесь твердих капсул або таблеток, якщо ви:
Спробуй рідину, якщо хочеш:
Якщо ви замислювалися над тим, щоб спробувати рідкі добавки, то знайте, що вони можуть бути ефективним і більш приємним способом наповнити вашу чашу здоров'ям.
References:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ. Ця інформація не оцінювалась Управлінням із контролю якості харчових продуктів і лікарських засобів США. Ці продукти не призначені для діагностики, лікування, усунення симптомів або запобігання захворювань.
