Використовуйте силу рослин з поліфенолами для зміцнення здоров'я

Можливо, ви цього не усвідомлюєте, але напевно чули про поліфеноли раніше. Їх регулярно показують у новинах, де розповідають про найновіші суперпродукти. Причиною того, що червоне вино і темний шоколад отримали репутацію "корисних" продуктів, є вміст у них поліфенолів.

Але перед тим, як налягати на суперпродукти, що потрапили в новини, знайдіть трохи часу, щоб вийти за рамки заголовків і отримати більш повне уявлення про те, що таке поліфеноли, де їх можна знайти і чим вони можуть бути корисні для вас.

Ось в чому справа.

Що таке поліфеноли?

Поліфеноли - це природні сполуки, що містяться в рослинних продуктах, таких як насінняфруктах, спеціяхбобових та овочах. Ці сполуки надають рослинам колір і виконують захисну функцію - захищають їх від шкідників, інфекцій, токсичних хімікатів та ультрафіолетового випромінювання. Поліфеноли також допомагають захистити рослину від окислювального стресу (який є наслідком шкідливих побічних продуктів, що утворюються під час звичайних хімічних процесів).

Види поліфенолів

Поліфеноли згруповані в чотири класи, залежно від їхньої хімічної структури.

Фенольні кислоти

Ці сполуки містяться у великій кількості в рослинній їжі і легко всмоктуються через стінки кишечника. Чайкукурудза, зерно, сливи, виноград, ягоди, червоне вино, плоди ківі, сливи, яблука та вишні містять фенольні кислоти.

Штільбенес.  

Зазвичай синтезовані рослинами лише у відповідь на інфекцію або травму, цей клас поліфенолів не часто зустрічається в раціоні людини. Одним з найвідоміших стилбенів є ресвератрол , основними харчовими джерелами якого є червоний виноград, арахіс і деякі ягоди.     Ресвератрол у винограді міститься в основному в шкірці. Оскільки червоне вино ферментується разом з виноградною шкіркою довше, ніж біле, в ньому міститься більше ресвератролу.

Лігнани

Харчові джерела лігнанів включають фрукти, зерна, водорості, бобові, зернові та деякі овочі. Найбагатшим природним джерелом лігнанів є насіння льону .   Буває важко отримати багато лігнанів з їжею, якщо тільки ви не приймаєте їх у вигляді дієтичних добавок. Деякі лігнани є фітоестрогенами, сполуками рослинного походження, які в організмі діють як естрогени.

Флавоноїди

Флавоноїди - це рослинні сполуки, які відповідають за яскраві кольори фруктів, листя, квітів та овочів. З 8 000 поліфенолів, які були ідентифіковані в рослинних продуктах, 4 000 належать до класу флавоноїдів.

6 категорій флавоноїдів 

Оскільки існує так багато різновидів, флавоноїди поділяються на шість підкласів:

1. Флавоноли відомі своїми антиоксидантними властивостями. Антиоксидант - це хімічна сполука, яка захищає клітини від руйнівного впливу вільних радикалів (молекул, що утворюються як побічні продукти при розщепленні їжі або під впливом забруднювачів, таких як радіація або сигаретний дим). Флавоноли містяться переважно в шкірці фруктів і овочів, їхня основна функція - захищати рослини від ультрафіолетового випромінювання. Кверцетин - поширений флавоноїд, що належить до цього підкласу. Джерела їжі включають чай, капуста, виноград, ягоди, цибуля, яблука, салат і помідори.
2. Флавони діють як природні пестициди, захищаючи листя від шкідливих комах. Вважається, що ці сполуки відіграють певну роль у розслабленні звужених кровоносних судин. Дієтичні джерела включають червоне вино, фруктові шкірки (включаючи помідори), гречку і червоний перець.
3. Флаванони мають протизапальні властивості. Вони містяться в цитрусових, таких як лайми, лимони, апельсини та грейпфрути.
4. Флаваноли (не плутати з флавонолами) зазвичай називають катехінами. Харчові джерела включають какаовиноград, лічі, чорний чай, зелений чайі полуниця.
5. Антоціани надають червоного, синього та фіолетового кольору рослинам. Вони містяться переважно в шкірці ягід (журавлина, чорниця, полуниця, ожина), червоному або фіолетовому винограді та червоному вині.
6. Ізофлавони можуть допомогти збалансувати рівень естрогену у вашому організмі. Подібні до естрогену за хімічним складом, ізофлавони можуть не тільки підвищувати низький рівень естрогену, але й блокувати розвиток високого рівня.     Основним харчовим джерелом є бобові, такі як соя, арахіс, нут і квасоля фава.

Користь поліфенолів для здоров'я

Вживання поліфенолів, схоже, запускає в організмі реакцію, яка створює певний рівень стресостійкості та клітинного захисту. Поліфенольні сполуки досягають цього завдяки своїм антиоксидантним та протизапальним властивостям. Отже, в той час як рослини використовують поліфеноли для захисту та збереження свого здоров'я, ви можете споживати ці ж сполуки на користь власного здоров'я. Ось деякі з потенційних переваг поліфенолів для здоров'я.

1. Допомагають регулювати рівень цукру в крові

Поліфеноли, такі як кверцетин, ресвератролта ферулова кислота можуть по-різному впливати на рівень цукру в крові, в тому числі блокувати всмоктування глюкози (цукру) в кишечнику або її поглинання в інших частинах тіла.

• Встановлено, що поліфеноли в цибулі, особливо кверцетин, мають сильний антидіабетичний ефект.
• Доведено, що ферулова кислота, поліфенол, який міститься у великій кількості в овочах і кукурудзяних висівках, покращує засвоєння глюкози і може посилювати реакцію на антидіабетичні препарати.
• Нестача ефективного інсуліну відіграє ключову роль у розвитку діабету, а ресвератрол може зменшити секрецію інсуліну і відтермінувати появу інсулінорезистентності. Дослідження ресвератролу також виявило його потенціал щодо пригнічення діабетичних змін у нирках (стан, який називається діабетичною нефропатією).

2. Здоровий для серця

Дієта, багата на поліфеноли, може допомогти захистити серце. Поліфеноли допомагають захистити молекули холестерину від пошкодження вільними радикалами. Пригнічуючи ці пошкодження, поліфеноли можуть запобігати атеросклерозу (стану, коли бляшки накопичуються в артеріях). Зменшення запалення та дія на тромбоцити (клітини, які можуть злипатися, утворюючи згусток крові) - це ще кілька способів, як поліфеноли можуть допомогти зміцнити здоров'я серцево-судинної системи.

• Дослідження кверцетину показують, що він може гальмувати розрив атеросклеротичних бляшок, який передує утворенню тромбів.    
• Показано, що катехіни в чаї протистоять змінам клітин у стінках артерій, що, можливо, допомагає сповільнити утворення бляшок.    
• Дослідження катехінів у темному шоколаді продемонстрували, що ці поліфеноли можуть сприяти підвищенню рівня ЛПВЩ ("хорошого" холестерину).    
• Дослідження показують, що вживання ресвератролу у червоному вині або виноградному соку може перешкоджати тромбоцитам збиратися разом і утворювати згусток крові. Звуження коронарної артерії, що спричиняє закупорку, також можна запобігти, вживаючи червоне вино або виноградний сік.

3. Антиоксидантні та протизапальні властивості

Дослідження показали, що поліфеноли, зокрема ресвератролможе мати антиканцерогенну дію завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Ресвератрол також може допомогти боротися із запаленням.

4. Покращити здоров'я мозку

Поліфеноли можуть надавати захисну дію на мозок через свою здатність перетинати гематоенцефалічний бар'єр, який контролює надходження речовин до мозку.

• Дослідження показали, що поліфеноли можуть відігравати важливу роль у затримці розвитку хвороби Альцгеймера.
• Дослідження показують, що ферулова кислота в кукурудзяних висівках може бути корисною при хворобі Альцгеймера через її антиоксидантні та протизапальні властивості.
• Доведено, що катехіни відіграють терапевтичну роль у лікуванні хвороби Паркінсона завдяки антиоксидантній активності.

5. Сприяють здоров'ю кісток

Дослідження продовжують показувати, що поліфеноли можуть допомогти сповільнити зниження мінеральної щільності кісткової тканини, яке призводить до остеопорозу. Дослідження геністеїну та дайдзеїну показало, що додавання цих ізофлавонів , які містяться в бобових у великій кількості, може сприяти зміцненню кісткової тканини. які у великій кількості містяться в бобових, може сприяти профілактиці втрати кісткової маси.

Споживання широкого спектру поліфенолів у своєму раціоні - у вигляді харчових продуктів, добавок або їх комбінації - це чудовий спосіб зміцнити загальний стан здоров'я та знизити ризик розвитку певних захворювань.