Термін придатності вітамінів закінчується? Як перевірити дати та виявити прогірклість

Найпоширеніше запитання, яке я чую від пацієнтів, пов'язане з харчовими добавками: «Чи псуються вітаміни?» Прибираючи в шафах, багато хто з нас знаходить пляшечки з харчовими добавками, які пролежали там місяцями, а то й роками з моменту придбання, і задається питанням, чи безпечні вони для вживання. 

Коротка відповідь: так, вітаміни мають термін придатності. Більшість добавок вказують термін придатності на етикетці або упаковці. Але закінчення терміну придатності не завжди означає, що продукт раптово стає небезпечним. У більшості випадків занепокоєння викликає зниження ефективності, а не токсичність. 

Читайте далі, щоб дізнатися, як довго можна вживати вітаміни після закінчення терміну придатності, чи корисні прострочені вітаміни, і як розпізнати зіпсовані добавки, щоб отримати максимальну користь від добавок. 

Ключові тези

• Ефективність знижується з часом: термін придатності вітамінів закінчується, але основною проблемою після закінчення терміну придатності є зниження ефективності, а не підвищення токсичності, тому вони можуть бути менш ефективними, а не небезпечними.
• Стабільність поживних речовин впливає на термін придатності: більшість добавок мають термін придатності близько одного-двох років за умови правильного зберігання, хоча він залежить від стабільності поживних речовин, форми (наприклад, жувальні таблетки або капсули) та упаковки.
• Зберігайте добавки належним чином: правильне зберігання (прохолодне, сухе, темне середовище в щільно закритих флаконах) допомагає зберегти ефективність і подовжити термін придатності, а вибір продуктів, перевірених незалежними лабораторіями допомагає забезпечити якість.
• Викидайте старі добавки: вітаміни з вичерпаним терміном придатності зазвичай безпечні для вживання в короткостроковій перспективі, але ті, яким вже кілька років або які неправильно зберігалися, слід утилізувати належним чином.
• Дізнайтеся, як розпізнати зіпсовані добавки: ознаки включають незвичний запах, зміну кольору, зміну текстури або протікання капсул, що може свідчити про деградацію або прогірклість.

Який середній термін зберігання вітамінів? 

Як і будь-яка їжа чи ліки, термін придатності вітамінів та добавок з часом закінчується. Більшість вітамінів мають термін придатності від одного до двох років за умови правильного зберігання. Ці терміни залежать від типу поживної речовини, форми добавки та результатів тестування стабільності, проведеного виробником. 

На відміну від ліків, що відпускаються за рецептом, харчові добавки в США регулюються як продукти харчування. Управління з контролю за продуктами і лікарськими засобами США (FDA) не вимагає, щоб добавки мали термін придатності. Однак, якщо виробники вказують термін придатності, він повинен бути підтверджений достовірними даними, що він є точним.¹ 

Виробники несуть відповідальність за те, щоб їхня продукція залишалася стабільною та безпечною до закінчення терміну придатності, зазначеного на етикетці. Ця дата, як правило, відображає період часу, протягом якого добавка, як очікується, буде підтримувати принаймні від 90 до 100% заявленої ефективності.² 

Ви можете побачити кілька типів написів з датою на флаконах з добавками, в тому числі: 

• «Термін придатності»;
• «Вжити до»;
• «Використати до»;
• «Продати до».

Ці написи допомагають споживачам зрозуміти, як довго вітаміни залишаються ефективними. 

Чому терміни придатності вітамінів відрізняються

Терміни придатності різних добавок можуть суттєво відрізнятися залежно від стабільності поживних речовин, які вони містять, форми добавки та упаковки. 

• Стабільність поживних речовин. Деякі поживні речовини, такі як вітамін С та вітаміни групи В руйнуються швидше або є більш чутливими до повітря та вологи, ніж інші. 
• Форма добавки. Таблетки та капсули є найбільш стійкими до зберігання, тоді як порошки стабільні при зберіганні в сухому вигляді. Жувальні мармеладки більш сприйнятливі до вологи та спеки. Рідини часто мають найкоротший термін придатності. 
• Упаковка. Виробники часто використовують темні або непрозорі пляшки, кисневі пакети або запечатані блістерні упаковки для збереження свіжості добавки. 

Перевірте термін придатності на флаконі, щоб визначити, чи ваша добавка все ще має повну ефективність, зазначену на етикетці. 

Чи безпечно приймати прострочені вітаміни? 

У більшості випадків прийом вітамінів, термін придатності яких нещодавно закінчився, не завдасть шкоди. Найбільше занепокоєння викликає втрата ефективності. Вітаміни поступово руйнуються з часом, тому прострочені добавки можуть не містити повної кількості поживних речовин, зазначених на етикетці. Якщо термін придатності ваших добавок минув кілька років тому, вони зберігалися неналежним чином або мають ознаки псування, краще викинути їх і купити нові.

Як виявити прогірклі вітаміни

Прогірклість зазвичай є проблемою, коли вітаміни зберігаються неправильно, і це може статися задовго до закінчення терміну придатності. Ось кілька ознак того, що ваші добавки зіпсувалися: 

• Незвичайний запах: сильний, кислий або рибний запах може свідчити про те, що олії в добавці окислилися. Це особливо характерно для риб'ячого жиру або капсул омега-3.
• Зміна кольору: може свідчити про окислення або деградацію поживних речовин.
• Зміна текстури: остерігайтеся липких або розплавлених жувальних мармеладок, порошків, що злипаються, або таблеток, які легко кришаться.
• Капсула протікає: м'які капсули, які виглядають липкими, мають тріщини або протікають, слід викинути. 

Потенційні побічні ефекти від прийому прострочених вітамінів

Прийом прострочених вітамінів зазвичай не викликає жодних побічних ефектів. Але це не означає, що це хороша ідея. Прострочені добавки могли втратити частину своєї ефективності через розпад поживних речовин, а це означає, що вони можуть не діяти за призначенням. Крім того, окислені олії в добавках можуть призвести до неприємного смаку, відрижки, нудоти або інших розладів травлення. 

Хоча серйозна токсичність або побічні ефекти від прийому прострочених вітамінів трапляються рідко, завжди краще стежити за терміном придатності та замінювати добавки, коли це необхідно, щоб досягти найкращих результатів. 

Як утилізувати прострочені вітаміни

Як і безрецептурні та рецептурні ліки, безпечна утилізація прострочених вітамінів і добавок важлива для запобігання випадковому потраплянню в організм і зменшення впливу на навколишнє середовище. Ось найбезпечніші способи утилізації прострочених добавок згідно з FDA:³ 

• Місцеві аптечні програми повернення ліків. Ваша місцева аптека може запропонувати скриньки або кіоски для здачі біологічно активних добавок та ліків на території аптеки. 
• Конверти для повернення ліків поштою з передоплатою. Багато аптек пропонують передплачені конверти для зворотної відправки, щоб ви могли повернути прострочені вітаміни та добавки поштою. 
• Побутове сміття. Більшість добавок можна викидати разом із побутовим сміттям. Змішуйте добавки з чимось небажаним, наприклад, з використаною кавовою гущею, брудом або котячим наповнювачем, щоб вони були менш привабливими для дітей або домашніх тварин. Покладіть суміш у пакет, що міцно закривається, і викиньте його у смітник. Утилізуйте флакон окремо. 

Не змивайте добавки в унітаз, якщо на етикетці немає спеціальної вказівки про це.

Як правильно зберігати вітаміни

Вітаміни руйнуються з часом, а вплив факторів навколишнього середовища, таких як тепло, світло і волога, може прискорити цей процес, зменшуючи ефективність ваших добавок і термін їх придатності. Правильне зберігання гарантує, що ви отримаєте максимум користі від ваших добавок якомога довше. 

Дотримуйтесь цих порад, щоб продовжити термін придатності ваших добавок: 

• Зберігати в прохолодному, сухому місці. Коливання температури прискорюють розпад поживних речовин, особливо це стосується чутливих поживних речовин, таких як вітамін С, вітаміни групи В, омега-3 та пробіотики. Зберігайте добавки подалі від плити, духовки або будь-якого іншого джерела тепла і ніколи не залишайте добавки в гарячому автомобілі. 
• Обмежте вплив світла та тепла. Як і тепло, світло руйнує чутливі поживні речовини, змінюючи їхню хімічну структуру та знижуючи ефективність. Вибирайте добавки в непрозорих або бурштинового кольору пляшках і зберігайте їх у прохолодній (але не холодній) темній шафі. 
• Не зберігайте вітаміни у ванній кімнаті. Вологість від душу, ванни та раковини може потрапляти у флакони, спричиняючи злипання або розчинення капсул, таблеток, порошків і жувальних мармеладок, а також сприяючи розмноженню мікробів.  
• Тримайте флакони щільно закритими. Щільно закриті флакони не пропускають вологу, повітря, світло та інші забруднювачі, захищаючи ваші добавки та подовжуючи їхній термін придатності. 

Поради щодо придбання вітамінів

Вибір правильних вітамінів і добавок має важливе значення як для ефективності, так і для безпеки. Оскільки на ринку так багато добавок, важливо читати етикетку і переконатися, що ви обираєте якісні. 

Коли я консультую пацієнтів щодо вибору високоякісних добавок я завжди рекомендую спочатку ознайомитися з переліком поживних речовин. Переконайтеся, що кількість поживних речовин чітко вказана, і уникайте запантентованих сумішей, в яких не вказано, скільки і яких поживних речовин містить добавка. Обирайте добавки з достатньою кількістю цільових поживних речовин у розумних дозуваннях. Але пам'ятайте, що надлишок поживних речовин не обов'язково є корисним — уникайте тих, що містять надмірну кількість поживних речовин.

Завжди обирайте добавки, які пройшли незалежну перевірку на чистоту та ефективність такими організаціями, як NSF International або Фармакопея США (USP). І перевіряйте термін придатності перед покупкою, щоб переконатися у свіжості.

Висновок

Термін придатності вітамінів закінчується, але дата закінчення терміну придатності в першу чергу відображає ефективність, а не безпеку. Багато добавок мають термін придатності близько одного-двох років за умови правильного зберігання, хоча з часом їхня поживна цінність може поступово знижуватися — особливо це стосується чутливих поживних речовин, таких як вітамін С, вітаміни групи В, омега-3 та пробіотики. 

Майте на увазі ці загальні рекомендації:

• Прострочені вітаміни все ще можуть бути безпечними, але вони, ймовірно, менш ефективні.
• Відмовтеся від добавок, які пахнуть прогірклим, виглядають знебарвленими або мають змінену текстуру.
• Замініть вітаміни, термін придатності яких минув кілька років тому. 

Купуючи добавки, обирайте відомі бренди, які проходять незалежне тестування, і перевіряйте термін придатності, щоб переконатися у свіжості та ефективності. Купуйте вітаміни та добавки в стаціонарних магазинах або на онлайн-магазинах, таких як iHerb , які гарантують зберігання добавок у кліматизованих приміщеннях з ефективною оборотністю запасів, що допомагає підтримувати якість від складу до доставки. 

Джерела:

1. Посібник з маркування дієтичних добавок: Глава I. Загальне маркування дієтичних добавок | FDA. 
2. Термін придатності - Питання та відповіді | FDA. 
3. Де і як утилізувати невикористані ліки | УПРАВЛІННЯ З САНІТАРНОГО НАГЛЯДУ ЗА ЯКІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ І МЕДИКАМЕНТІВ.