Зміст
Зміст
Слово "тест", ймовірно, не є вашим улюбленим. Контрольні роботи з математики в школі та аналізи крові у лікаря надали цьому терміну несприятливого забарвлення. Але якщо подумати, тести - це добре. Вони допомагають нам вчитися; вони допомагають нам вдосконалюватися; вони допомагають нам захищатися.
Коли справа доходить до дієтичних добавок, тестування - це абсолютно правильна річ. Це допомагає виробнику знати, що формула правильна, допомагає бренду довести свої твердження, а головне - допомагає вам, споживачеві, відчувати себе впевнено і безпечно.
Якщо ви коли-небудь замислювалися над тим, як і чому тестують харчові добавки, зараз у вас є шанс підготуватися до популярної вікторини. Давайте пройдемося по ключу відповідей!
Єдиний спосіб дізнатися, чи є щось "хорошим", - це почати з правильної системи координат. У цьому й полягає вся ідея тестування. У випадку з добавкою, "добре" включає в себе те, чим вона є, і те, чим вона не є. Все це записується, щоб зробити його офіційним, і це стає стандартом, або "специфікацією", за яким продукт буде тестуватися щоразу, коли він буде виготовлятися.
Специфікації добавок мають щонайменше чотири спільні елементи, які визначають їх як "хороші" (або "якісні" у світі виробництва): ідентичність, склад, сила та чистота. У кожній з цих категорій є якісні (так/ні) та кількісні (1=1) способи визначення відповідності стандарту.
Як простий приклад, подивіться на свою добавку з вітаміном D:
Ось тут і вступає в дію тестування. Кожна з цих якостей вказана в специфікації і може бути перевірена в лабораторії під час виробничого процесу і перед відправкою вам. Подумайте про це так: вся мета тестування - довести, що етикетка вашої добавки говорить вам правду. А прямі "А" - це єдиний спосіб пройти.
Ви можете дякувати тесту на "відмінно" щоразу, коли ковтаєте добавку, не замислюючись над тим, чи отримуєте ви те, за що заплатили, і що саме має сприяти досягненню ваших цілей щодо здоров'я. Хороша новина полягає в тому, що оскільки значна кількість тестувань вимагається і регулюється Управлінням з контролю за продуктами і ліками, вони перевіряють оцінки. І це робить бренди підзвітними.
Перед тим, як ваша добавка буде змішана, розфасована в капсули або закупорена в пляшку, її тестують. У рамках "Належної виробничої практики" кожен інгредієнт, суміш і готовий до реалізації продукт має свої специфікації, які повинні бути виконані, перш ніж перейти до наступного етапу...
Чи виглядає цей інгредієнт, позначений як "ашвагандха", під мікроскопом так само, як ашвагандха?
Чи дійсно в 2 капсулах міститься 50 міліграмів магнію, як написано на етикетці?
Чи можна виявити шкідливі бактерії у мірній ложці протеїнового порошку?
Так, так і ні? Цей продукт "готовий" до використання.
З юридичної точки зору та з точки зору безпеки такий тип тестування є достатнім. Але багато брендів на цьому не зупиняються. Якщо на вашій добавці написано "без глютену" або "без ГМО", це має бути підтверджено результатами тестів. Або ж вони можуть замовити додаткове тестування для підтримки таких цінностей бренду, як "чисте маркування", що підтверджує відсутність пестицидів або пластику для більш екологічно свідомих споживачів.
Ці типи добровільних тестів зазвичай проводяться сторонніми лабораторіями - незалежними від бренду або його виробника - які не зацікавлені в характері результатів. Але тестування третьою стороною коштує дорого, що обмежує обсяг і частоту такої практики для кожної партії. Щоб мінімізувати витрати, невеликі бренди часто проводять такі "приємні для сприйняття" тести один або два рази на рік.
Тестування добавок звучить легко? Чи просто? Зовсім ні.
Специфікації та еталонні стандарти допомагають оптимізувати процес, але кожен інгредієнт і продукт необхідно ретельно оцінювати, щоб вибрати, що тестувати, як тестувати і як інтерпретувати результати. Тисячі різних інгредієнтів у нескінченних комбінаціях і в різних формах - капсулах, таблетках, софт-гелях, жувальних гумках, порошках - тестування добавок є високо науковим.
Лабораторний жаргон - це окрема мова, але ось кілька ключових термінів, які варто знати. Кожен матеріал (інгредієнт) містить одну або кілька маркерних сполук, які роблять його унікальним. І для кожного маркера є спосіб його знайти. Якщо лабораторії - це мисливці за скарбами, то маркери - це їхнє золото, а методи - це їхні компаси.
Повернімося до нашого прикладу з вітаміном D. Хіміки у випробувальних лабораторіях мають сучасне обладнання, яке дозволяє порівняти хімічну структуру порошку, який ви бачите, зі справжнім синім холекальциферолом. Вони також можуть виміряти кількість вітаміну D у певній кількості, що відповідає розміру вашої порції (кількість порошку в 2 капсулах). Вони також використовуватимуть інші інструменти та методи для виявлення будь-яких потенційно канцерогенних важких металів (таких як свинець, ртуть та миш'як).
Біологічна лабораторія перевірить наявність бактерій, дріжджів і плісняви, помістивши зразок вашої добавки в чашку Петрі і спостерігаючи за її ростом у стерильному приміщенні. Будь-які ознаки життя, що перевищують надзвичайно низький поріг, викидаються, як зіпсоване молоко. У той же час, лабораторія може шукати життя, якщо ваша добавка містить пробіотики. Вірте чи ні, але лабораторії просто підраховують живі бактерії в сітці і дістають калькулятор, щоб помножити це число на кількість капсул (не хвилюйтеся, вони роблять це кілька разів, щоб перевірити свою роботу).
Хоча багато добавок мають знайомі інгредієнти (наприклад, вітамін D), які легко виміряти, і прості формули, де кожен інгредієнт взаємодіє з оцінюваним, зростає список рослинних речовин, які є більш загадковими.
Суть тестування полягає в тому, що воно націлене на точність. Тому тонкі відмінності у видах, частинах і складі рослин роблять їх складнішими для тестування. Тестування було набагато простішим, коли на ринку панували полівітаміни, але з вибухом електронної комерції та безперервною науковою революцією, нові добавки тепер стали назвою гри.
Щоб не відставати від ботанічного буму у світі харчових добавок, лабораторії постійно вдосконалюють свої методи тестування для ідентифікації та кількісного визначення біологічно активних сполук у листі, квітах, корінні тощо. ДНК-дактилоскопія навіть набирає обертів, щоб відокремити кореневище куркуми від його двійника - кореня імбиру. Але поки що результати не є чимось незвичайним. Головоломка стає ще складнішою, коли ви поєднуєте кілька рослинних інгредієнтів.
У той час як лабораторії шукають кращі способи тестування агресивних ботанічних речовин, якісне тестування більше спрямоване на безпеку та узгодженість. Окрім легко вимірюваних вітамінів і мінералів, специфікації на вашій суперзеленій суміші допомагають гарантувати, що формула виглядає, пахне і поводиться однаково від партії до партії, а також відповідає вимогам щодо забруднення (наприклад, мікроорганізмами і металами, про які ми вже згадували).
Шкільні тести не завжди дають повну картину знань учня. SAT намагається використовувати один і той самий метод тестування для всіх учнів, але кожна людина може демонструвати якість своїх знань по-різному. Аналогічно, випробування добавок спрямоване на пошук раціонального, ефективного та економічно обґрунтованого способу послідовного надання сертифікату якості продукції. Але цінність деяких інгредієнтів, здається, виходить за межі того, що можна перевірити.
Приємно знати, що ваша добавка дійсно перевірена, але також корисно знати, що бренди можуть рекламувати тестування. Розміщення актуального сертифікату аналізу (CoA) на кожному продукті є абсолютно добровільним і може навіть вводити в оману. Кожна поважна добавка має сертифікат якості, незалежно від того, чи можете ви його бачити, чи ні; публікація такого сертифіката не є надійним показником кращої якості або переваги бренду. І якщо вони не проводять тестування власними силами, більшість брендів не можуть розголошувати результати тестів і розкривати свого виробника або партнера з лабораторії.
Щоразу, коли ви починаєте або змінюєте свій режим, ви завжди повинні виконувати домашнє завдання і купувати добавки з надійного джерела. А якщо у вас виникнуть сумніви, зверніться до служби підтримки вашого улюбленого бренду і запитайте! Якщо вони не знають, це, ймовірно, ваша відповідь.
Тепер, коли ми переманили вас на бік тестування, пропонуємо вашій увазі популярну вікторину! Але ми полегшимо вам завдання (а не вашим добавкам):
References:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ. Ця інформація не оцінювалась Управлінням із контролю якості харчових продуктів і лікарських засобів США. Ці продукти не призначені для діагностики, лікування, усунення симптомів або запобігання захворювань.
