Зміст
Зміст
У індустрії харчових та дієтичних добавок постійно з'являються нові тренди. А оскільки 2021 рік наближається до кінця, варто зазирнути у 2022 рік. Очевидно, що галузь харчових добавок продовжує еволюціонувати у напрямку підтримки споживачів, розширення можливостей та забезпечення чистіших і більш ефективних продуктів. Ці стратегії, ймовірно, продовжуватимуть і надалі розвиватися протягом 2022 року. Відповідно, варто виділити декілька різних тенденцій у продукції, на які варто звернути увагу в 2022 році.
Як показує практика, більшість виробників харчових добавок не надто зосереджувалися на смаку, за винятком жувальних таблеток або рідких засобів для дітей. Останнім часом стають більш поширеними й ароматизовані продукти для дорослих. Зокрема широко доступні жувальні вітаміни та мінерали . Деякі засоби на основі трав, як наприклад ашваганда та бузина, також випускають у формі жувальних таблеток, що дає споживачам більше варіантів та форм добавок на вибір.
Крім жувальних таблеток доступні також рідкі харчові добавки та суміші. Рідкі харчові добавки загалом мають перевагу в тому, що забезпечують краще засвоєння. Приймаючи добавку в рідкій формі, різко збільшується дисперсність інгредієнтів, що забезпечує легше засвоєння в травному тракті. Рідкі добавки, наприклад, залізо, кальцій, та магній досить доступні. Популярності набувають також і нові засоби, зокрема рідкий колаген або рідкі мультивітаміни .
Незважаючи на те, що такий підхід є досить цікавим, застосування жувальних таблеток та розчинів все ж має певні недоліки. Багато поживних речовин та трав мають неприємний смак, що може обмежувати вибір активних інгредієнтів, що містяться в них, саме через смак. Завжди варто перевіряти склад жувальних таблеток або рідких засобів, аби дізнатися, скільки саме того чи іншого інгредієнту в них міститься. У деяких випадках активних інгредієнтів може бути менше, ніж необхідно для досягнення бажаного ефекту. За певних умов, щоб досягти правильного дозування, кращим варіантом можуть стати традиційні капсули.
Оскільки споживачі стають більш обізнаними, вони часто вимагають більш якісних та чистіших продуктів. У зв’язку з виробничими особливостями або з естетичних міркувань компанії під час виробництва додають допоміжні речовини, зокрема добавки для підвищення текучості, барвники, лубриканти, зв'язувальні речовини та інші наповнювачі. Сьогодні, в індустрії харчових добавок дедалі популярнішою стає тенденція «чистіших» продуктів, які або мінімізують, або повністю виключають присутність будь-яких домішок.
Численні харчові добавки, від мультивітамінних комплексів і трав'яних засобів до окремих поживних речовин, як-то вітамін C та цинк , часто містять додаткові наповнювачі для спрощення виробництва. Стосовно безпечності деяких поширених наповнювачів існують певні потенційні занепокоєння, однак для більш точних результатів необхідні додаткові дослідження. Деякі наповнювачі, добавки для підвищення текучості та зв'язувальні речовини можуть викликати запалення шлунково-кишкового тракту або порушувати мікрофлору кишківника. До інших проблемних домішок відносяться мальтодекстрин, карбоксиметилцелюлозу, каррагінан, діоксид титану та діоксид кремнію (залежно від форми та розміру частинок). Штучні підсолоджувачі, що часто додають для покращення смаку, схоже, теж мають негативний вплив на мікрофлору кишківника.
Оскільки все більше досліджень вказують на потенційні проблеми, пов'язані з цими додатковими інгредієнтами, споживачі починають вимагати продукти, які таких домішок не містять. Незважаючи на те, що добавки без домішок та наповнювачів більш складні у виробництві, їх частка на ринку продовжує збільшуватися. Зокрема деякі компанії почали спеціалізуватися на виробництві нерозфасованих порошків, які використовують для колагену та протеїну та забезпечують лише активний інгредієнт без будь-яких домішок.
Тенденція використання більш «біохімічно» активних рецептур, ймовірно, продовжуватиме ставати доступнішою й протягом 2022 року. Активні форми поживних речовин вимагають мінімальних ферментативних змін або взагалі не потребують їх використання, що робить їх більш біодоступними. Продукти з активним складом набувають широкої популярності. Найпоширенішими інгредієнтами є: комплекс вітамінів групи B , зокрема вітамін B2 (рибофлавін 5 'фосфат), вітамін B6 (піридоксаль-5-фосфат), вітамін B12 (метилкобаламін), а також фолат (метилфолат).
Використання більш доступних форм поживних речовин також може бути важливим для певних мінералів. Досі поширеним є карбонат кальцію, однак для його засвоєння необхідна шлункова кислота. Для інших же форм кальцію, як-то цитрат кальцію, шлункова кислота не потрібна. Схожі проблеми зі всмоктуванням має й магній. Часто, його краще поглинання забезпечують хелатні та водорозчинні форми. Нещодавнє дослідження навіть свідчить про те, що окрема форма магнію - магнію треонат, може мати більше користі для мозку, ніж інші форми цього елемента. Тому деякі компанії віддають перевагу різним типам та формам мінералів для задоволення проблем та потреб споживачів.
Для інших дієтичних добавок, що мають певні проблеми із засвоєнням, також почали застосовувати нові типи рецептури, зокрема із застосуванням ліпосомних варіацій та наночасток. У деяких випадках для посилення засвоєння можуть додавати додаткові інгредієнти, наприклад, екстракт чорного перцю, ферменти або лецитин. До поширених засобів, що використовують спеціальну рецептуру для посилення корисності, включають куркумін та інші важкозасвоювані «поліфеноли», зокрема кверцетин.
Ліпосоми — це крихітні сфери, що складаються з фосфоліпідів - сполук, які розчиняються як у жирі, так і у воді. Ці крихітні сфери можуть містити різні поживні речовини та інші інгредієнти, що усувають проблеми зі всмоктуванням. Певні дози вітаміну C, що перевищують норму, засвоюються погано. Для підвищення засвоєння виробники почали пропонувати ліпосомні варіації. Хоча найпоширенішим досі є саме вітамін C, також доступними стають й інші ліпосомні засоби, зокрема антиоксидант глутатіон.
Нанотехнології, що все ширше застосовуються в індустрії харчових добавок, мають як перспективи, так і підводні камені. Розробка надзвичайно маленьких часток інгредієнтів дозволяє деяким сполукам засвоюватися краще. Однак, з іншого боку, наночастинки можуть зовсім інакше взаємодіяти в організмі, ніж звичайні, більші частинки. На сьогоднішній день нанотехнології є найпоширенішими у виробництві мінеральних сонцезахисних кремів та колоїдного срібла, проте, ймовірно, будуть ширше застосовуватися й в інших сферах, зокрема в галузі харчових добавок. За умови достатнього тестування на безпечність нанотехнології можуть надати деякі переваги порівняно зі старими рецептурами.
За останні кілька років значно зріс попит на імунні та трав'яні препарати. Такий підвищений попит сприяв розширенню вибору у всій галузі та підштовхнув до розробки нових, різноманітніших продуктів для підтримки імунітету та травної системи. Виробники почали працювати над розробкою засобів, що використовують комбінацію цинку, вітаміну C, ехінацеї та бузини , які раніше було досить важко знайти. Набувають популярності новіші засоби для підтримки мікробіому, зокрема пробіотики та пребіотики. Враховуючи їхні підтверджені корисні властивості, що сприяють зниженню сприйнятливості людини до респіраторних інфекцій, не дивно, що пробіотики такі популярні.
Оскільки приватні особи та корпорації дедалі глибше усвідомлюють екологічні проблеми, які стоять перед нашою планетою, екологічність виробництва та дистрибуції харчових добавок також набуває все більшої важливості. Зазвичай для харчових добавок використовують пластикові пляшечки та упаковку. Однак деякі компанії почали переходити на альтернативну упаковку, що не містить пластику та підлягає переробці, або компостуванню.
Для транспортування також використовують матеріали, що містять пластик, пінопласт та інші матеріали, які важко переробити. Деякі компанії відмовляються від пластику та пінопласту, і, натомість, використовують картон, папір і пакувальні матеріали на основі арахісу, або пінопласт на основі кукурудзяного крохмалю.
Саме виробництво добавок може бути досить забруднювальним, енергоємним процесом, при якому в атмосферу виділяється велика кількість вуглекислого газу та інших сполук. Тож таке забруднення викликає очевидні занепокоєння щодо довгострокового впливу на клімат і планету. Декілька прогресивних компаній вже зосередилися на зменшенні потреби в енергії та покращенні стандартів якості повітря для своїх виробничих об’єктів, і працюють над «озелененням» своїх технологій з метою зменшення свого впливу на поверхню планети. За будь-якої можливості варто обирати компанії, які рухаються в більш стійкому напрямку, та підтримувати екологічні підходи.
На 2022 рік і надалі індустрія дієтичних та харчових добавок підготувала багато цікавого. Компанії прислухаються до власних споживачів та пропонують продукти, що якнайкраще відповідають їхнім потребам, починаючи з вдосконалених рецептур і завершуючи підвищенням екологічної свідомості. У новому році варто звернути увагу на деякі з цих нових підходів і розглянути їх для особистого використання, особливо якщо вони мають більше переваг порівняно зі старими засобами.
Джерела:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
