Чи потрібен вам порошок із суперзелені? Що треба про це знати

Зелень спроможна стати дуже важливим елементом здорової дієти, утримання ваги в межах здорової норми (чи скидання зайвих кілограмів) та доброго самопочуття. Чимало людей, однак, не споживають достатньо зелені. 

Це потроху змінюється: зелений сік набуває популярності (особливо завдяки значному здешевленню соковижималок), а порошки із суперзелені стали однією з найзатребуваніших дієтичних добавок. 

Хоча свої потреби в зелені й можна задовольнити листовою зеленню та іншими зеленими овочами, дієтичні добавки із суперзеленню пропонують вищий рівень насичення поживними речовинами, бо в них може бути більше різноманітних складників (а також вітамінів, мінералів і антиоксидантів), ніж у самій лише їжі. Це значить, що вони здатні краще сприяти травленню, підтриманню належного рівня енергії, виведенню токсинів тощо. Далі про це написано докладніше, зокрема й як можна доповнити своє повсякдення зеленню.

Зауважте, що перед початком будь-якого нового режиму харчування чи способу життя важливо проконсультуватися з лікарем.

Що ж таке зелень?

Зеленню зазвичай називають зелені листові овочі. До листових овочів чи темнолистої зелені належить широке розмаїття рослин, які характеризуються ніжним їстівним листям. Можна згадати звичні нам сорти салату, шпинат, капусту кейл тощо. 

Темнолиста зелень загалом вважається багатшою на поживні речовини, ніж світліші альтернативи. Це, наприклад, мангольд, капуста кейл, листова капуста, салатна гірчиця та листя ріпи. З них можна зробити зелений сік, але ця зелень здатна й витримати приготування за рецептами майже будь-якої кухні. 

Темнолиста зелень міститься також у численних «порошках із зелених суперфудів» — разом із такими складниками, як люцерна, овес, сушені водорості та трави. Їх називають «суперфудами» за надзвичайно високий вміст поживних речовин, зокрема фітохімічних речовин та антиоксидантів. 

Корисність зелені

Споживання зелені здатне багато в чому поліпшити наше здоров’я, бо ці овочі сповнені вітамінів та мінералів, надзвичайно важливих як для загального стану організму, так і для підтримання роботи його різноманітних функцій. Крім того, багата на антиоксиданти листова зелень є потужним джерелом поживних речовин, тож такі дієтичні добавки здатні допомогти заповнити прогалини в дієті, особливо якщо ви не надто регулярно їсте овочі та фрукти.

Завдяки низькій калорійності таких добавок та високому вмісту клітковини вони можуть чудово сприяти утриманню ваги в межах здорової норми та належній роботі травлення, зберігаючи відчуття ситості та задоволеності, водночас підтримуючи травну систему.

Можливі переваги введення порошків із суперзелені до своєї дієти:

• Простий спосіб споживати зелень
• Зміцнення імунітету
• Підвищення рівня вживання антиоксидантів
• Сприяння здоровому виведенню токсинів 
• Сприяння належній роботі травлення
• Сприяння загальному стану здоров’я травного тракту
• Запори, метеоризм та здуття живота можуть траплятися рідше
• Надання енергії
• Вони можуть чудово доповнити більшість різновидів здорових дієт, здатних забезпечити організм поживними речовинами, необхідними для утримання ваги в межах здорової норми.

Ще одна перевага різноманітної суперзелені полягає в тому, що її можна вживати особам, які дотримуються широкого спектру дієт, як-от палеодієти, низьковуглеводної чи кетодієти,  веганської чи вегетаріанської, а також дієт з обмеженням споживання глютену, горіхів чи молочних продуктів.

Яка ж зелень буде найкращою?

Що ж до вибору найкращої зелені для своєї дієти, зазвичай що більше її різновидів споживати, то краще буде в плані поживних речовин та смаку. Ось деякі з найкращих видів зелені:

• Шпинат — ця універсальна зелень багата на залізо, фолієву кислоту та вітамін K; її можна їсти сирою чи термічно обробленою. 
• Капуста кейл — вона має насичений смак та сповнена вітамінів A, C та K, а також і антиоксидантів, таких як лютеїн та зеаксантин; молоду капусту кейл можна їсти сирою, а зрілішу краще буде приготувати.
• Мангольд (листовий буряк) — його яскраві райдужні стебла із землистим присмаком багаті на вітаміни та магній із калієм; гарний інгредієнт для приготування різноманітних страв.
• Листова капуста — це один з основних продуктів харчування півдня Сполучених Штатів, сповнений вітаміну C та харчових волокон. 
• Рукола — ця зелень здатна надати перчинки салатам та містить чимало вітаміну K, фолієвої кислоти та кальцію.
• Салат — різні його сорти трохи відрізняються за смаком та вмістом поживних речовин, але здебільшого в них багато вітамінів A та K, а також фолієвої кислоти.
• Салатна гірчиця — це гостре і пряне листя багате на вітаміни A, C, K та кальцій; з ним можна приготувати багато смачних страв.
• Крес-салат — його гостре на смак дрібне листя чудово смакує в салатах та може похвалитися високою концентрацією вітамінів A, C та K.
• Листя ріпи — воно трохи солодше за листову капусту та багате на вітаміни A, C, K і кальцій. 
• Бок-чой — ця азіатська зелень із білими стеблами та темно-зеленим листям відрізняється м’яким смаком та є одним із найбагатших поживними речовинами різновидів листової зелені; вона представлена у численних стравах Південно-Східної Азії.
• Листя кульбаби — цією гіркуватою зеленню можна посмакувати й сирою. а можна приготувати чи додати до соусу або діпу.
• Листя буряку — темнолисте бадилля буряку добре смакує після кулінарного оброблення.
• Листя редьки — хоча листя редиски зазвичай викидають, воно насправді є гарним джерелом мікроелементів. Його можна класти в салати, а також готувати.

Як доповнити свою дієту зеленню

Додати зелень до своїх повсякденних страв легше, ніж можна було б подумати. Ось кілька простих, але творчих способів посмакувати цими поживними речовинами:

• Салати: це класика, але не бійтеся експериментувати! Змішайте різну листову зелень із фруктами, горіхами, насінням та нежирними білковими продуктами, щоб вийшла ситна страва.
• Сік: суміш переважно зелених овочів (як-от мангольда, капусти кейл, шпинату, огірка, селери та петрушки), з яких вичавлено корисний напій. До зеленого соку можна також додати зелене яблуко, грушу чи лайм.
• Смузі: подрібніть у блендері шпинат чи капусту кейл із фруктами та йогуртом, щоб швидко зробити освіжаюче зелене смузі.
• Супи та рагу: жменями кладіть подрібнену листову зелень у супи чи рагу, щоб збагатити їх поживними речовинами.
• Стір-фрай: листова зелень може стати корисним інгредієнтом такої страви, добре поєднуючись з іншими овочами та білковими продуктами.
• Фритати та омлети: додайте нарізаної зелені до свого ранкового омлету чи фритати, щоб посмакувати багатим на білки та овочі сніданком.
• Дієтична добавка із суперзеленню: улюблені рецепти смузі можна доповнити зеленою сумішшю Organic SuperGreens Powder. 

Як обрати порошкову зелень

Деякі варіанти суперзелені перевершують очікування: до них додають сушені фрукти, адаптогени, такі як ашваганда, пробіотики, як-от молочнокислі бактерії Bacillus coagulans, та травні ферменти, такі як амілаза та ліпаза. Ці складники додають для зміцнення загального стану здоров’я травного тракту, що здатне сприяти засвоєнню поживних речовин, належній роботі травлення та балансу кишкової мікрофлори.

Шукайте органічну суперзелень, сертифіковану Міністерством сільського господарства США — це значить, що всі інгредієнти було вирощено на високоякісному живильному ґрунті, у якому заборонено використовувати заборонені пестициди, гербіциди чи засоби обробки. Скільки разів на день можна пити суперзелень? Зазвичай радять обмежитися однією-двома порціями на добу, бо в кожній маленькій порції через край поживних речовин.