Зміст
Зміст
Молоко на рослинній основі набирає популярності вже багато років поспіль. Серед багатьох нових видів безмолочного молока є вівсяне молоко, яке відоме тим, що є натуральною альтернативою вершковому молоку.
Хоча все більше людей п'ють вівсяне молоко, багато хто може не знати про нього багато. Знаючи більше про переваги вівсяного молока, а також про його потенційні недоліки, ви можете вирішити, чи хочете ви спробувати його для себе.
Вівсяне молоко - це безмолочна рідина, яку виготовляють з вівса. Зазвичай його виготовляють шляхом подрібнення вівса з водою, а потім проціджування кашки через дрібнопористе ситечко або марлю. Рідина, яку віджимають, називається вівсяним молоком, яке вже можна пити. Або ж його можна ароматизувати чи підсолодити такими речовинами, як ванільний екстракт, цукор та/або дрібка солі.
При виготовленні на заводі цей процес використовує машини для створення великих партій вівсяного молока, і точний процес може відрізнятися в різних брендах. Вироблене вівсяне молоко часто збагачене вітамінами та мінералами, а також зазвичай містить олію, щоб зробити молоко більш вершковим та смачним.
Завдяки своїй зростаючій популярності, вівсяне молоко легко знайти в багатьох продуктових магазинах по всій країні. На додаток до своєї традиційної "молочної" форми, воно також стає все більш популярним у немолочних версіях, таких як кавові вершки та морозиво.
Окрім бажаної для багатьох людей кремоподібної текстури та чудового смаку, є кілька основних переваг вівсяного молока, на які варто звернути увагу:
Поживна цінність вівсяного молока може відрізнятися залежно від марки. Тим не менш, подібні версії кожного бренду зазвичай забезпечують схожий поживний профіль.
Збагачене вівсяне молоко є хорошим джерелом таких вітамінів, як B12 і вітамін Dта мінералів, таких як калій і кальцій. Вона також зазвичай не містить штучних барвників та ароматизаторів, а багато брендів сертифіковані як такі, що не містять ГМО. Деякі бренди, такі як Oatly, мають додаткові переваги у вигляді клітковини та більшої кількості білка.
Крім того, незважаючи на те, що написано на етикетці, більшість варіантів вівсяного молока не містять підсолоджувачів, таких як тростинний цукор або кленовий сироп. Натомість цукор, який присутній, природним чином утворюється в результаті дії ферментів, що використовуються для розрідження вівса. Наразі FDA (Управління з контролю за продуктами і ліками) вимагає, щоб будь-який цукор, який утворюється в процесі виробництва, маркувався як "доданий цукор", навіть якщо технічно він не є "доданим".
Проте, не всі види вівсяного молока однакові. Різні бренди можуть використовувати різні методи створення вівсяного молока і використовувати різні інгредієнти в готовому продукті. Тому перед покупкою завжди корисно прочитати етикетку з інформацією про поживну цінність та список інгредієнтів.
На відміну від багатьох інших рослинних молочних продуктів, вівсяне молоко підходить практично для будь-яких дієтичних потреб. Він не містить молочних продуктів, сої та горіхів, а також може бути виготовлений без глютену. Це робить його чудовим вибором для веганів, людей з харчовою алергією та тих, хто дотримується безглютенової дієти.
Овес - це вид цільного зерна, який від природи має високий вміст клітковини під назвою бета-глюкан, що також може бути присутнім у вівсяному молоці. Бета-глюкан відомий своєю здатністю знижувати рівень холестерину, зокрема холестерину ЛПНЩ, який є шкідливим для здоров'я. Таким чином, це може покращити здоров'я серця. Старе дослідження показало, що вживання вівсяного молока допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові порівняно з тими, хто пив контрольний напій.
Крім того, жир у вівсяному молоці походить з рослинних олій, які містять переважно ненасичені жири, порівняно з насиченими жирами, що містяться в коров'ячому молоці. Ненасичені жири пов'язані з поліпшенням рівня холестерину і зниженням ризику серцевих захворювань.
Вівсяне молоко має значно менший вплив на клімат, ніж коров'яче молоко та деякі інші рослинні молочні продукти. Дослідження показало, що молочні корови є одним з найбільших сільськогосподарських факторів, що впливають на зміну клімату та забруднення води. Насправді, коров'яче молоко спричиняє приблизно втричі більше викидів парникових газів, використовує приблизно в десять разів більше землі та в двадцять разів більше прісної води, ніж рослинне молоко, наприклад, вівсяне.
Якщо порівнювати інші рослинні молочні продукти, то вівсяне молоко використовує значно менше води для виробництва порівняно з мигдальним молоком. Воно також виробляє менше викидів парникових газів, ніж соєве та рисове молоко.
Як і багато інших збагачених рослинних молочних продуктів, вівсяне молоко є хорошим джерелом кальцію та вітаміну D. Ці поживні речовини працюють разом для створення міцних кісток і допомагають запобігти захворюванням кісток, таким як остеопороз. Вживання вівсяного молока може допомогти задовольнити щоденну потребу в цих поживних речовинах.
Поряд з перевагами вівсяного молока є кілька потенційних недоліків, таких як:
Хоча вівсяне молоко все ще не вважається "багатим" на ці поживні речовини, людям, які прагнуть зменшити кількість калорій або вуглеводів, може бути краще вживати інше рослинне молоко, наприклад, несолодке мигдальне молоко, за умови відсутності дієтичних конфліктів.
Як і будь-яка інша їжа чи напій, ароматизовані або підсолоджені версії вівсяного молока можуть містити багато цукру. Ось чому найкраще обирати оригінальні несолодкі версії, коли це можливо, а не ароматизовані, наприклад, шоколадні.
Вівсяне молоко не може зрівнятися за вмістом білка з іншими молочними продуктами, такими як коров'яче або соєве молоко. Проте, якщо вживати його в контексті загальної збалансованої дієти, не варто турбуватися про задоволення щоденних потреб у білку.
Вівсяне молоко можна використовувати взаємозамінно з іншими видами молока різними способами. Ось кілька ідей:
Вівсяне молоко - це багате на поживні речовини молоко рослинного походження. Це хороший вибір для людей з дієтичними обмеженнями та тих, хто надає перевагу споживанню продуктів і напоїв, які мають менший вплив на навколишнє середовище. Як і багато інших продуктів харчування та напоїв, вівсяне молоко має як переваги, так і потенційні недоліки. Проте, багато переваг вівсяного молока роблять його поживною та смачною альтернативою безмолочному молоку для більшості людей, які можуть насолоджуватися ним різними способами.
References:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ. Ця інформація не оцінювалась Управлінням із контролю якості харчових продуктів і лікарських засобів США. Ці продукти не призначені для діагностики, лікування, усунення симптомів або запобігання захворювань.
