Зміст
Зміст
Ферменти необхідні для життя. Ці білки відповідають за низку різноманітних функцій організму людини — від підтримання у здоровому стані травного тракту до виведення токсинів.
Хоча ферменти є надзвичайно важливими для загального стану здоров’я та самопочуття, дослідження виявили в них низку потенційно корисних для здоров’я властивостей — навіть таких несхожих між собою, як сприяння засвоєнню поживних речовин та полегшення запалення.
Ферменти — це особливі різновиди білків, що сприяють здійсненню життєво важливих біохімічних реакцій в організмі людини. Ферменти необхідні для широкого спектру біологічних функцій — від роботи м’язів та дихання до травлення.
Ферменти діють як каталізатори, що прискорюють перебіг біохімічних реакцій в організмі людини. Одні ферменти розщеплюють перекис водню на кисень та воду, інші сприяють формуванню нових ланцюжків дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК).
Ферменти також сприяють розщепленню спожитої їжі та перетворенню її на необхідну організму енергію в межах процесу травлення.
Коли мова йде про систему травлення, кожен із ферментів виконує свою функцію скоординовано з іншими ферментами, щоб їжа перетворювалася на енергію. Наприклад, протеази — це ферменти, що сприяють розщепленню білків, які містяться в м’ясі та бобових, а ліпаза розщеплює жири. Без ферментів їжа так і проходила б організм наскрізь нерозщепленою, без виділення енергії. Фактично, саме цим характеризуються розлади травлення, пов’язані з мальабсорбцією, як-от целіакія та муковісцидоз.
Целіакія — це алергія на глютен, білок пшениці, яка пошкоджує слизову оболонку травного тракту. Ці пошкодження негативно відбиваються на всмоктуванні поживних речовин. Муковісцидоз — це захворювання, що спричиняє виділення густого слизу, який може заблокувати деякі органи — такі як, наприклад, підшлункова залоза. Таке блокування знижує рівень виділення ферментів та засвоєння дуже важливих поживних речовин, як-от білків, жирів та жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін A.
Безліч різновидів ферментів походять із багатьох різноманітних джерел.
Різні ділянки організму виділяють різні ферменти, які сприяють розщепленню певних поживних речовин. Наприклад, розташовані в роті слинні залози виділяють так звану амілазу слинних залоз, птіалін, що сприяє розщепленню вуглеводів на простіші цукри, такі як глюкоза.
Трипсин — це фермент, що сприяє подальшому розщепленню білків у тонкій кишці.
До травних ферментів, які виробляє травний тракт, належать секретована підшлунковою залозою ліпаза, секретований шлунком пепсин та навіть секретована тонкою кишкою лактаза, що розщеплює лактозу, молочний цукор.
Низку різноманітних ферментів також здобувають із фруктів та овочів, як-от папаїн із папаї та бромелаїн з ананасів.
Деякі ферменти здобувають і з таких організмів, як корови, свині та бактерії.
Згідно з результатами досліджень, вживання дієтичних добавок із ферментами може позитивно впливати не лише на стан здоров’я травного тракту, а й на загальне самопочуття.
Ось чотири корисні властивості ферментів.
Згідно з результатами досліджень, травні ферменти можуть сприяти поліпшенню засвоєння поживних речовин в осіб із низьким рівнем вироблення соляної кислоти в шлунку.
Низький рівень вироблення соляної кислоти в шлунку, гіпохлоргідрія, корелює з погіршенням засвоєння вітамінів групи B, заліза та кальцію. Гіпохлоргідрія також продемонструвала корелювання з підвищеним ризиком розвинення харчових алергій.
Згідно з результатами досліджень, знижена кислотність шлункового соку може також сприяти синдрому надмірного бактеріального росту (СНБР) у травному тракті. Підвищення кислотності шлункового соку може позитивно відбитися на засвоєнні поживних речовин, водночас знищуючи шкідливі бактерії, здатні сприяти розвиненню СБНР. Бетаїну гідрохлорид — це дієтична добавка, спроможна допомогти з підвищенням кислотності шлункового соку.
Підвищення кислотності шлункового соку, тобто вмісту в ньому соляної кислоти, здатне допомогти з ретельнішим розщепленням їжі, що може поліпшити засвоюваність поживних речовин упродовж усього травного тракту. У шлунку спожитий бетаїну гідрохлорид, який не варто плутати з просто бетаїном, може виконувати роль соляної кислоти. У межах одного дослідження проводилося спостереження за шістьма здоровими людьми з метою вивчення впливу бетаїну гідрохлориду на кислотність шлункового соку. Це дослідження продемонструвало здатність бетаїну гідрохлориду стимулювати вироблення соляної кислоти в шлунку та відновлювати рівень кислотності в ньому після вживання інгібіторів протонної помпи. Інгібітори протонної помпи — це лікарські засоби проти печії, які можуть негативно відбитися на виробленні соляної кислоти в шлунку.
Функціональні розлади травлення (ФРТ) — це збірний термін, який охоплює такі ознаки та симптоми, як біль у животі, здуття живота, утруднене ковтання, закреп та/чи діарея.
Причину цих ознак та симптомів зазвичай неможливо визначити звичайними лабораторними аналізами. ФРТ можуть бути спричинені прихованим запаленням слизових оболонок травного тракту, непереносимістю певних харчових продуктів та навіть хронічними бактеріальними інфекціями. За даними деяких досліджень, 25 % дорослого населення можуть страждати на ФРТ. Ферменти можуть сприяти полегшенню симптомів ФРТ. Наприклад, згідно з результатами досліджень, вони спроможні допомогти особам, які страждають на нецеліакійну чутливість до глютену.
Нецеліакійна чутливість до глютену (НЦЧГ) — це різновид ФРТ, у хворих на який аналізи зазвичай не дають змогу діагностувати целіакію, але спостерігаються схожі симптоми в разі споживання пшеничного білка глютену. Симптоми нецеліакійної чутливості до глютену можуть включати головні болі, здуття живота, нудоту, блювання, біль у суглобах, біль у животі та запаморочення голови. За оцінюванням експертів, приблизно 1 % загального населення світу може страждати на НЦЧГ.
Вживання ферментів для перетравлювання глютену може сприяти запобіганню симптомів НЦЧГ. У межах одного одинарного сліпого рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження протягом 2 тижнів проводилося спостереження за 30 учасниками з метою вивчення впливу ферменту для перетравлювання глютену на НЦЧГ. Згідно з результатами цього дослідження, в осіб, які вживали ферменти для перетравлювання глютену, спостерігалося значно менше симптомів НЦЧГ, ніж у групі плацебо. Крім того, в групі ферменту не було виявлено жодних негативних побічних ефектів.
За даними досліджень, споживання дієтичних добавок із ферментами також може бути корисним для осіб із синдромом подразненої кишки (СПК). До симптомів СПК належать здуття живота, надмірне газовиділення, біль у животі, діарея та/чи закреп. Одне дослідження, у якому брали участь 314 учасників із діагнозом «СПК з домінуванням діареї» (СПК-Д), продемонструвало здатність двотижневого вживання дієтичних добавок із травними ферментами сприяти поліпшенню стану здоров’я травного тракту та полегшенню симптомів СПК-Д. Інше дослідження, що охоплювало 2125 осіб, які страждали на функціональну диспепсію, відчуття болю в середині живота, виявило здатність двотижневого вживання травних ферментів полегшувати біль, здуття живота, газовиділення та симптоми гастроезофагеальної рефлюксної хвороби (ГЕРХ).
За даними досліджень, високий рівень ліпопротеїнів високої густини (ЛПНГ), тобто «поганого» холестеролу, корелює з поганим станом здоров’я серця. Причина цього полягає в тому, що ЛПНГ здатні залишати печінку та відкладатися на стінках артерій, спричиняючи їхнє затвердіння та призводячи до серцевих захворювань.
Згідно з результатами одного дослідження на тваринах 4 тижні вживання дієтичних добавок із травними ферментами та пробіотиком сприяли значному зниженню рівня ЛПНГ. Це дослідження також продемонструвало потенційну здатність поєднання ферментів із пробіотиком підвищувати рівень ліпопротеїнів високої густини (ЛПВГ), тобто «хорошого» холестеролу.
За даними досліджень, оптимальний рівень ЛПВГ зазвичай корелює зі здоровим серцем. Причина цього полягає в тому, що ЛПВГ зазвичай сприяють видаленню холестеролу з кровотоку. Наприкінці дослідження поєднання ферментів із пробіотиком продемонструвало 78 % зниження рівня ЛПНГ та 52 % підвищення рівня ЛПВГ порівняно з початковими показниками. У межах цього дослідження було також виявлено загальне поліпшення стану здоров’я травного тракту та підвищення рівня вироблення коротколанцюгових жирних кислот у товстій кишці.
Коротколанцюгові жирні кислоти можуть служити пальним для клітин травного тракту. Коротколанцюгові жирні кислоти, як-от масляна кислота, можуть також позитивно впливати на структуру оболонок травного тракту. Підвищення рівня коротколанцюгових жирних кислот може бути ознакою того, що завдяки поєднанню ферментів із пробіотиками мікрофлора травного тракту в розквіті.
Так, ферменти надзвичайно важливі для здоров’я травного тракту, але вони також можуть виконувати в організмі й інші важливі функції.
За даними досліджень, фермент серрапептаза, який також називають серратіопептидазою, може діяти як потужний протизапальний засіб та анальгетик. Серрапептаза — це фермент, який здобувають із бактерії Serratia marcescens. Цю бактерію вперше виділили з кишкового тракту шовкопряда. Серрапептаза є протеазою та може сприяти розщепленню білків. Згідно з результатами досліджень, серрапептаза може демонструвати фібринолітичну дію, зокрема розщеплення тромбів та інших пошкоджених, омертвілих чи відмираючих тканин, таких як рубцева тканина.
У межах одного дослідження на тваринах було виявлено здатність дієтичних добавок із серрапептазою сприяти полегшенню запалення та зменшення набряків кінцівок так само, як це робить аспірин. Дослідження на людях також продемонстрували, що серрапептаза може сприяти пришвидшенню загоєння ран та полегшувати біль. Одне дослідження показало спроможність серрапептази в суміші з гвоздиковою олією полегшувати зубний біль. У межах іншого дослідження, у якому брали участь 70 жінок з болем у грудях, було продемонстровано здатність дієтичних добавок із серрапептазою значно полегшувати набряки та біль у грудях. У цьому дослідженні не було виявлено жодних побічних ефектів. У межах іще одного дослідження, у якому розглядався вплив серрапептази на стан здоров’я осіб із синдромом зап’ястного каналу, у 65 % учасників спостерігалося полегшення симптомів під час вживання цього ферменту. Дослідження на тваринах також продемонстрували потенційну спроможність серрапептази та наттокінази — ферменту, який здобувають із натто, японського харчового продукту — сприяти розщепленню в головному мозку амілоїдних волокон, одного з чинників розвинення хвороби Альцгеймера. Згідно з результатами дослідження, серрапептаза також показала значні антиоксидантні властивості.
Ферменти — дивовижні речовини. Ці сильнодійні білки, чинники різноманітних реакцій, відповідають за широкий спектр функцій організму людини. Незалежно від того, є вашою метою поліпшення травлення та стану здоров’я травного тракту чи полегшення запалення, ферменти можуть стати мостом до загального здоров’я та гарного самопочуття.
Джерела:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
