3 рецепти ситного тушкованого м'яса, які допоможуть вам провести детокс перед Новим роком

Короткостроковий детокс-план харчування дає можливість ментально і фізично перезавантажитися після періоду надмірного розслаблення під час святкового сезону. Це може бути способом переходу до більш здорових звичок, а окремі дані свідчать про те, що багато людей можуть помітити поліпшення рівня енергії після короткого детоксикації. Детоксикація може зменшити тягу до солодкої їжі, а деякі лікарі вважають, що детоксикація може зміцнити здоров'я імунної системи.

Домашні рецепти детокс-їжі часто є більш екологічно чистими, ситними та бюджетними, ніж готові варіанти. Наступні рецепти тушкованого м'яса з ароматним кістковим бульйоном та великою кількістю спецій , які можна швидко приготувати на вечерю в напружений будній вечір. Ці рецепти також добре заморожуються і можуть бути швидко розігріті.

Рецепт гострого рагу з сочевиці 

Цей безглютеновий рецепт виходить надзвичайно ароматним завдяки додаванню таких спецій, як куркума, паприка, корицята мускатний горіх. У той час як сочевиця додає білка , зелені овочі, такі як шпинат і капуста, додають корисних вітамінів. Трохи менше 300 калорій на порцію 1,25 склянки, це рагу можна використовувати для швидкого перекусу або легкої вечері під час детоксикації. Цей рецепт розрахований на шість-вісім персон.

Інгредієнти:

• 3 ст.л. оливкової олії, авокадоабо виноградної олії
• 2 склянки дрібно нарізаної білої цибулі
• 1/2 склянки подрібненої моркви
• 1 ст.л. свіжого подрібненого часнику
• 2 ч.л. кмину
• 2 ч. л. куркуми
• 2 ч. л. паприки
• 2 ч. л. солі
• 1 ч. л. кориці
• 1/4 ч. л. мускатного горіха
• 6 склянок овочевого або кісткового бульйону (2 склянки залишаємо на кінець)
• 15 унцій нарізаних кубиками помідорів
• 3 склянки очищеної та нарізаної кубиками солодкої картоплі
• 2 склянки промитої сочевиці
• 1/2 склянки лимонного соку
• 4 склянки шпинату або капусти (або їх суміші)
• 1 склянка подрібненої кінзи (1/2 склянки для рагу і 1/2 склянки для додаткового гарніру)

Спосіб приготування:

1. Нагріти олію в каструлі на середньому вогні, поки вона не почне блищати. Потім додайте моркву та цибулю. Готуйте їх протягом п'яти хвилин, періодично помішуючи.
2. Додайте до суміші зубчик часнику і обсмажте протягом однієї хвилини. Постійно помішувати.
3. Додайте кмин, куркуму, паприку, корицю та мускатний горіх. Перемішуйте ще хвилину, щоб аромати змішалися та посилилися.
4. Влити нарізані кубиками помідори, чотири склянки овочевого або кісткового бульйону, додати солодку картоплю та промиту сочевицю. Накриваємо каструлю повністю кришкою і доводимо рагу до кипіння.
5. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати рагу приблизно 45 хвилин під повністю накритою кришкою. Перемішуйте каструлю кожні 10 хвилин, щоб рагу не пригоріло.
6. На 40 хвилині перевіряємо консистенцію рагу. Якщо він занадто густий, додайте решту дві склянки овочевого або кісткового бульйону. Потім додайте до рагу невеликі пучки шпинату та капусти, поступово помішуючи, доки вони не зів'януть.
7. Насамкінець додайте лимонний сік і 1/2 склянки подрібненої кінзи за бажанням. Ложкою розкласти рагу по тарілках і прикрасити додатково кінзою.

Рецепт тушкованої яловичини з кістками на бульйоні в мультиварці

Яловичі кістки та кістковий бульйон - хороші джерела колагену. Дослідження показують, що колаген може допомогти відновити слизову оболонку шлунка і зменшити запалення кишечника. Додаткові дослідження показують, що кістковий бульйон може допомогти у підтримці здоров'я суглобів і в боротьбі з остеопорозом. У кістковому бульйоні міститься багато поживної речовини під назвою глутатіоні деякі дієтологи та дієтологи виявили, що ця поживна речовина може допомогти прискорити метаболізм і підтримати здоров'я імунної системи. Тушкована яловичина на кістковому бульйоні - ситний варіант для детокс-програми. Якщо яловичина недоступна, цей рецепт можна приготувати з куркою або індичкою. Цей рецепт розрахований на шістьох.

Інгредієнти:

• 1 фунт яловичини, курки або індички, порізаний на шматки
• Від 2 до 4 яловичих, курячих або індичих кісток
• 4 морквини, очищені та нарізані
• 4 білі або солодкі картоплини, почищені та нарізані кубиками
• 4 ріпи або пастернаку, нарізані шматочками
• 2 білі цибулини або цибуля відалія, очищені та нарізані
• 4 зубчики часнику (або еквівалент у вигляді часникового порошку)
• 1/3 склянки сушеної петрушки
• 1 ч.л. меленого імбиру
• 1 склянка шпинату або капусти
• Свіжовичавлений сік 1 лимона (за бажанням)
• Морська сіль та чорний мелений перець за смаком    

Спосіб приготування:

1. У великій каструлі на плиті доведіть до кипіння 1 1/2 кварти води. Коли вода закипить, зніміть каструлю з вогню і перелийте воду в мультиварку. Додайте яловичі, курячі або індичі кістки у воду в повільній каструлі перед тим, як закрити її кришкою. Варити кістки в мультиварці на повільному вогні мінімум 12 годин або впродовж ночі.
2. Принаймні через 12 годин зніміть кришку з мультиварки і вийміть зварені кістки. Видаліть непотрібний жир і шматочки м'яса.
3. Поверніть очищені кістки в мультиварку і додайте фунт яловичини, курки або індички. Додати петрушку, часник, сіль і перець. Закривши кришку мультиварки, варіть суміш протягом трьох-чотирьох годин на повільному або середньому вогні.
4. Через три-чотири години зніміть кришку. Додайте всі інші інгредієнти (крім шпинату або капусти та лимонного соку). Перемішати, накрити кришкою і готувати ще годину на тому ж вогні або поки овочі не стануть м'якими.
5. Коли овочі стануть м'якими, додайте лимонний сік і суміш шпинату або капусти. Перед подачею дайте зелені в'янути приблизно 30 хвилин.
6. Ложкою розкладіть по тарілках, подавайте теплим і насолоджуйтеся. Таке рагу ідеально смакує з зеленим салатом. Його можна подавати з рисом, кіноа або запеченою картоплею.

Рецепт легкого овочевого рагу

Це легке рагу виходить ситним завдяки великій кількості овочів, зокрема кабачків, жовтих патисонів та помідорів. Помідори багаті на лікопінпоживною речовиною, яка може знизити ризик серцевих захворювань. Дослідження показують, що лікопін пов'язаний зі зниженням рівня холестерину, обхвату талії та рівня прозапальних адипокінів. Цей суп - ідеальний перекус між основними прийомами їжі, і його навіть можна їсти пізно ввечері, не відчуваючи почуття провини. Якщо деякі з перерахованих овочів відсутні, замініть їх за потреби. Цей суп дуже легко адаптується. З цього рецепта виходить вісім щедрих порцій.

Інгредієнти:

• 4 склянки овочевого бульйону
• 1 великий кабачок, очищений і нарізаний шматочками або кубиками
• 1 великий жовтий кабачок, очищений від шкірки та нарізаний шматочками або кубиками
• 1 біла або жовта цибулина, очищена та нарізана кубиками
• 15-унційна банка нарізаних кубиками помідорів
• 1 ч. л. солі
• 1 склянка замороженого гороху
• 1 фунт капусти, нашаткованої
• 1 фунт замороженої стручкової квасолі (за бажанням)
• 1 фунт замороженої, нарізаної бамії (за бажанням)
• 1 склянка моркви, нарізаної
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• Сік 1 лимона, свіжовичавлений
• Італійська приправа за смаком
• 1-2 склянки води; відрегулюйте за потреби, щоб розрідити консистенцію супового бульйону

Спосіб приготування:

1. Помістіть всі інгредієнти в каструлю і перемішайте, щоб змішати.
2. Довівши каструлю до кипіння, швидко зменшити вогонь до мінімуму. Варити на середньому вогні дві години або поки всі овочі не стануть м'якими.
3. Ложкою розкладіть рагу по тарілках і за бажанням посипте додатково зеленню. Подавайте з зеленим салатом і насолоджуйтеся.