Зміст
Зміст
Матча — порошок зеленого чаю — є популярним варіантом для приготування холодних та гарячих напоїв у модних кав’ярнях та чайних усього світу. Уперше згадується матча ще у восьмому сторіччі, за часів китайської династії Тан. Поширеним же приготування порошкового чаю з обробленого паром сухого листя чаю стало у дванадцятому сторіччі. У 1191 році дзен-ченець Мьоан Ейсай зіткнувся з матча та привіз його насіння до Японії, де, як кажуть, посадив їх у саду буддійського храму в Кіото.
Хоча матча виробляють із тієї ж рослини, що й зелений чай, вирощують її по-іншому, щоб листя чаю містило якнайбільше певних фітохімічних речовин. Приблизно за 25 діб до збирання врожаю рослину накривають, що стимулює посилене утворення амінокислот та хлорофілу.
Матча, який виробляють перетиранням листя рослини Camellia sinensis у порошок, останніми роками набирає популярності завдяки своїм численним корисним властивостям.
Давайте ж розглянемо шість основних корисних властивостей матча.
Антиоксиданти спроможні сприяти захисту організму від вільних радикалів, здатних через свою нестабільну молекулярну структуру завдавати шкоди на клітинному рівні. Чай матча багатий на антиоксиданти, як-от катехіни та епікатехіни, відомі своїми протизапальними властивостями.
Через те, що порошок матча містить усі ті ж самі поживні речовини, що й цільне листя чаю, то коли його сиплють у гарячу воду, у ньому залишається більше катехінів та інших антиоксидантів, ніж у разі традиційного заварювання зеленого чаю. Одним дослідженням було продемонстровано вміст у матча в 137 разів вищого рівня катехінів, ніж у традиційно завареного зеленого чаю.
Антиоксиданти також є потужним інструментом для сприяння зниженню ризику розвинення хронічних захворювань. Введення матча до дієти може знизити рівень пошкоджень на клітинному рівні, підвищуючи рівень антиоксидантів в організмі. Згідно з результатами досліджень, підвищений рівень споживання багатих на антиоксиданти харчових продуктів, таких як матча, корелює зі зниженням ризику розвинення захворювань, пов’язаних із хронічним оксидативним стресом — наприклад, серцево-судинних — та загального рівня смертності.
Чай матча спроможний сприяти стимулюванню метаболізму та посиленню здатності організму до жироспалювання, що здатне викликати втрату ваги. Поєднання кофеїну з амінокислотою L-теаніном, які містяться в матча, може надати енергії, водночас сприяючи розслабленню та зниженню рівня стресу. Це може викликати поліпшення фізичної працездатності та зниження частки жиру в організмі.
Одне дослідження показало, що пиття екстракту зеленого чаю під час помірних фізичних навантажень збільшувало кількість спаленого жиру на 17 %. Інше дослідження виявило, що споживання дієтичних добавок із зеленим чаєм здатне значно збільшити добові витрати енергії. У межах іще одного дослідження було продемонстровано здатність споживання зеленого чаю зменшувати вагу та сприяти підтриманню її на новому рівні.
Введення чаю матча до збалансованої дієти може допомогти з підтриманням здорової ваги, водночас стимулюючи метаболізм та надаючи вам енергії.
Антиоксиданти, що містяться в матча, спроможні сприяти поліпшенню стану здоров’я шкіри й зробити менш виразними тонкі лінії та зморшки. Ці антиоксиданти можуть також допомогти захистити шкіру від УФ-випромінення та забруднень, здатних наблизити її старіння.
Антиоксиданти чаю матча здатні допомогти захистити клітини шкіри від пошкодження активними формами кисню, які, за наявними даними, через посилення оксидативного стресу здатні відбиватися на рівні виразності ознак старіння, запалення та фотопошкодження. Крім того, антиоксиданти в матча здатні стимулювати оновлення клітин та вироблення колагену в шкірі, своєю потужною омолоджувальною дією допомагаючи їй зберігати юний вигляд.
Регулярне балування себе чашечкою чаю матча може допомогти вам виглядати молодше, стимулюючи оновлення клітин та вироблення колагену, а також захищаючи шкіру від УФ-випромінення, забруднень, запалення та оксидативного стресу.
Печінка — це життєво важливий орган, який відіграє ключову роль у виведенні токсинів з організму, засвоєнні поживних речовин та понад 500 інших функцій. Чай матча здатний сприяти роботі вашої печінки.
В межах одного дослідження 80 учасникам, які страждали на неалкогольну жирову хворобу печінки, протягом 90 діб щодня надавали 500 мг екстракту зеленого чаю, у той час як інші отримували плацебо. В осіб, які вживали екстракт зеленого чаю, рівень ферментів печінки був значно зниженим порівняно з групою плацебо. Підвищений рівень ферментів печінки є ознакою її пошкодження.
Інше дослідження показало, що через 16 тижнів у пацюків-діабетиків, які споживали матча, спостерігалася наявність захисту від пошкоджень як нирок, так і печінки, які зазвичай корелюють із діабетом. Нарешті, ще одне дослідження виявило в осіб, які пили зелений чай, знижений рівень ризику розвинення захворювань печінки.
Введення чаю матча до щоденної дієти може захистити печінку — надзвичайно важливий орган, необхідний для життя.
Катехіни, які містяться в чаї матча, спроможні сприяти поліпшенню кровотоку та зниженню рівня холестеролу в крові. В осіб, які споживали зелений чай, спостерігалося зниження як рівня ЛПНГ (поганого холестеролу), так і загального рівня холестеролу.
Інші дослідження продемонстрували корелювання споживання зеленого чаю зі зниженням ризику розвинення серцево-судинних захворювань та інсульту. Сполуки, які містяться в чаю матча, спроможні сприяти розщепленню бляшок, здатних спричинити закупорювання коронарних артерій серця. Чай матча також багатий на поліфеноли. Ці антиоксиданти корелюють зі зниженням артеріального тиску та поліпшенням стану здоров’я серця.
З огляду на те, що серцеві захворювання є основною причиною світової смертності, введення до дієти матча — постійного джерела мікроелементів, здатних захистити серце — може стати чудовим початком шляху до поліпшення стану здоров’я вашого серця.
Різноманітні дослідження продемонстрували здатність складників матча, таких як кофеїн та L-теанін, сприяти стимулюванню роботи мозку.
Одне дослідження виявило здатність щоденного споживання 2 грамів порошку матча протягом двох місяців сприяти поліпшенню роботи мозку в літніх людей. Матча містить приблизно 35 мг кофеїну на грам, тобто приблизно половину чайної ложки порошку матча. У межах низки досліджень було продемонстровано позитивний вплив кофеїну на роботу мозку, зокрема прискорюючи реакцію, поліпшуючи пам’ять та підвищуючи уважність.
L-теанін — сполука, яка міститься в чаї матча — спроможна діяти в синергії з кофеїном, допомагаючи запобігти енергетичному колапсу, який нерідко супроводжує вживання кофеїну. L-теанін також може позитивно впливати на концентрацію уваги і продемонстрував здатність стимулювати альфа-ритм головного мозку. Альфа-ритм спроможний сприяти розслабленню, знижуючи рівень стресу, що здатре позитивно відбиватися на роботі мозку.
Інше дослідження показало здатність матча поліпшувати пам’ять. уважність та швидкість реакції порівняно з плацебо. Підживіть свій мозок чаєм матча вже сьогодні!
Хоча матча й має низку корисних властивостей, перед тим, як починати його щоденне споживання, варто звернути увагу на кілька важливих застережень.
У чаї матча багато кофеїну. І хоча кофеїн має чудові корисні властивості, як-от підвищення енергійності та концентрації уваги, для чутливих до нього людей він може бути занадто сильним стимулятором. Чутливість до кофеїну може проявлятися тремтінням, тривожністю чи нездатністю заснути.
Особам, чутливим до кофеїну, все ж можна споживати матча — але, ймовірно, варто не дуже цим захоплюватися чи знизити дози. Одразу після споживання матча може тимчасово підвищуватися рівень шлункової кислоти. Це може спричиняти відчуття нудоти чи болю в животі.
Ще один побічний ефект надмірного споживання матча, можливий через високий вміст кофеїну в ньому — діарея.
В осіб, які щодня споживали надзвичайно багато матча, спостерігався деякий токсичний вплив на печінку. Пам’ятайте, що з матча краще знати міру.
Якщо обмежитися однією-двома чашками на добу, можна здебільшого уникнути негативних побічних ефектів.
Численні корисні властивості матча надали цьому порошковому зеленому чаю золотого статусу.
Високий вміст антиоксидантів у чаї матча може сприяти зниженню ризику розвинення хронічних захворювань. Від серцевих захворювань до хвороб печінки, дослідження за дослідженням підтверджують здатність чаю матча захищати організм у менш ризикований спосіб, ніж деякі альтернативи.
Ці ж самі антиоксиданти здатні й надати шкірі юного вигляду, наділяючи матча омолоджувальною силою. Крім того, матча може сприяти відновленню пошкодженої печінки та поліпшувати роботу мозку як у молодих, так і в бувалих людей.
Не надто багато дієтичних добавок можуть похвалитися здатністю водночас сприяти скиданню ваги, захищати серце та знижувати рівень запалення.
Матча легко приготувати та можна споживати в безліч різноманітних способів. Його можна насипати до гарячої чи холодної води, щоб вийшов смачний чай, чи до випічки, щоб зробити свій улюблений десерт кориснішим. Смузі з матча — зовсім непогана ідея; також можна спробувати й матча-пудинг.
Ласкаво просимо до світу матча! Почніть насолоджуватися його численними корисними властивостями вже сьогодні!
Джерела:
ВІДМОВА ВІД ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ:Інформація, що міститься в Центрі здоров'я, не призначена для встановлення діагнозу...
Інформація в Центрі здоров'я не призначена для встановлення діагнозу, лікування або медичної консультації. Вона має виключно інформаційний характер. Обов'язково консультуйтеся з лікарем або іншим медичним працівником з будь-яких медичних питань, методів діагностики та доступних варіантів лікування. Публікації в Центрі здоров'я не повинні розглядатися як заміна консультації медичного працівника. Заяви, зроблені щодо конкретних продуктів у Центрі здоров'я, не можуть бути використані для діагностики, лікування та профілактики захворювань.blog are not approved to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
