Як готувати з колагеновим порошком

Колаген є найпоширенішим білком в організмі людини і забезпечує структуру нашої сполучної тканини. Це, по суті, клей, який тримає нас разом. Колаген міститься в наших кістках, сухожиллях, зв'язках, кишечнику, волоссі та нігтях. На жаль, з віком наш організм виробляє менше колагену (це зниження починається рано, у 20-30 років). Виробленню колагену також можуть перешкоджати певні фактори способу життя, такі як перебування на сонці, куріння, надмірне вживання цукру та алкоголю. Втрата вироблення колагену призводить до таких ознак старіння, як витончення шкіри, зморшки, біль у суглобах і м'язах і навіть проблеми з травленням.

Чому останнім часом всі говорять про колаген?

Вважається, що, споживаючи колаген, ми можемо повернути назад деякі симптоми старіння. Колагенові порошки і добавки останнім часом вибухнули популярністю. Але що говорять дослідження? Дослідження колагенових добавок обмежені, але, схоже, є багатообіцяючі результати, коли йдеться про покращення еластичності шкіри та зменшення глибини зморшок. Одне дослідження показало, що у жінок, які регулярно приймали пептидну форму колагену протягом восьми тижнів, зморшки зменшилися на 20 відсотків.

За деякими даними, після прийому колагену люди повідомляють про здоровіше волосся і нігті, краще загоєння ран і зменшення болю в кістках і суглобах.

Як можна включити колаген у свій раціон?

Колаген можна знайти в різних харчових добавках, кістковому бульйоні та порошках. Існує два типи колагенового порошку: колагеновий білок і колагенові пептиди. Основна відмінність між ними - засвоюваність.

Колагеновий білок довше перетравлюється і гелеутворюється при змішуванні з рідиною, що робить його чудовим загусником у рецептах. (Для використання в якості загусника змішайте з гарячою рідиною і дайте охолонути протягом 5-10 хвилин, перш ніж додавати в рецепт). Колагеновий протеїн також можна використовувати для додавання додаткового білка в омлети, десерти та домашнє морозиво.

Колагеновий пептидний порошок легше засвоюється, оскільки амінокислоти розщеплюються в результаті обробки. Колагенові пептиди не гелеутворюються при змішуванні з рідинами, тому вони легко поєднуються з гарячими та холодними напоями. Багато хто додає пептиди колагену до ранкової кави або смузі .

Ви також можете додавати пептиди колагену до вівсянкимлинці , млинці, вафлі або кекси. Або спробуйте змішати його з улюбленим соусом, наприклад, хумусом чи гуакамоле.

Не забувайте про вітамін С!

Вітамін С має вирішальне значення для утворення колагену в організмі. Якщо ви доповнюєте свій раціон колагеном, але не отримуєте достатньої кількості вітаміну С, ви втрачаєте переваги, яких намагаєтеся досягти. Оскільки вітамін С є водорозчинним вітаміном, він не відкладається в організмі, тому його потрібно включати в свій раціон щодня.

Найкращими джерелами вітаміну С є фрукти та овочі, такі як болгарський перець, броколі, ківі, апельсини та полуниця. Багато колагенових добавок також містять вітамін С.

Колагеновий смузі з полуницею та капустою

Інгредієнти:

• 1 мірна ложка пептидів колагену або гідролізованого колагенового порошку
• 8 унцій несолодкого мигдалевого молока
• 1 склянка заморожених ягід чорниці
• 1 велика склянка свіжої або замороженої полуниці
• 1 упаковка чашки свіжого листя капусти
• 1 банан;
• 1 ст.л. горіхового масла
• Кориця мелена штрихом

Спосіб приготування:

1. Додайте всі інгредієнти в блендер і збийте до однорідної маси.

Колагеновий білковий млинець

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1/4 склянки несолодкого мигдального молока
• 4 ст.л. кокосової олії, розтоплена (1 ст.л. залишили для приготування)
• 1 ст.л. чистого кленового сиропу
• 6 ст.л. пептидного порошку колагену
• 1/3 склянки + 2 ст.л. кокосового борошна
• 1/2 ч.л. харчової соди
• 1/8 ч. л. солі

Спосіб приготування:

1. У великій мисці збити яйця, мигдальне молоко, 3 ст.л. кокосової олії, кленовий сироп і колагеновий порошок.
2. Додати кокосове борошно, соду та сіль. Добре перемішайте.
3. Нагріти столову ложку кокосової олії, що залишилася, у великій сковороді на середньому вогні.
4. Ополоником викласти на сковорідку приблизно 1/4 склянки тіста і смажити, доки обидва боки не стануть золотисто-коричневими.