5 переваг топленого масла + смачні способи його використання

Топлене маслотип жиру, який отримують шляхом очищення вершкового масла, використовується протягом тисячоліть. Це стародавня здорова їжа, яка повертається! Його регулярно використовували (і використовують досі) в індійській кухні, і воно псується набагато повільніше, ніж звичайне вершкове масло. Процес приготування топленого масла, кип'ятіння вершкового масла та зняття молочної сироватки видаляє воду та будь-які матеріали, які можуть зіпсуватися. Ви можете легко зберігати баночку топленого масла у своїй коморі місяцями. Топлене масло має насичений, горіховий і маслянистий смак, який чудово смакує. Давайте дізнаємося більше про топлене масло та його численні переваги!

Високий рівень задимленості

Точка задимлення - це температура, при якій нафта горить і утворює дим. Випалювання жиру вище точки димлення може спричинити пожежу на кухні, а також призвести до того, що їжа, яку ви готуєте, буде виробляти шкідливі вільні радикали з жиру, що окислюється. Топлене масло - чудовий вибір для приготування їжі, оскільки воно має дуже високу температуру задимлення - 485 градусів за Фаренгейтом, що набагато вище, ніж температура задимлення вершкового масла, яка становить 350 градусів за Фаренгейтом. Сміливо використовуйте топлене масло для пасерування, смаження та випікання без ризику підгоріти.

Стабільний на полиці

Топлене масло було топлене (нагріте та очищене), що означає, що молочні сухі речовини були видалені. Це надає йому виразного смаку і позбавляє необхідності зберігати його в холодильнику. Ви можете безпечно зберігати його в сухому прохолодному місці, наприклад, у кухонних шафах або коморі. При кімнатній температурі він твердий, але має консистенцію арахісового масла - а це означає, що йому потрібно менше часу, щоб розтопитися під час приготування!

Чудове джерело вітаміну А

Одна столова ложка топленого масла містить 108 мікрограмів вітаміну Ащо забезпечує близько 15% рекомендованої добової норми споживання. Оскільки вітамін А є жиророзчинним вітаміном, він краще засвоюється в організмі разом з жирами.

Без лактози

Для людей з непереносимістю лактози топлене масло може бути безпечним вибором, оскільки воно не містить лактози - цукру, що міститься в молоці. Оскільки молочний цукор був видалений шляхом знежирення та проціджування, ті, хто має проблеми з перетравленням лактози, як правило, не мають проблем з топленим маслом.

Чудовий маслянистий смак

Топлене масло має дуже сильний смак вершкового масла, оскільки воно очищене, а його аромат сконцентрований. Ви можете використовувати менше топленого масла, ніж для вершкового, і отримати більш глибокий, насичений і горіховий смак вершкового масла.

Прості поєднання & mdash; Спробуйте топлене масло сьогодні!

• Шампіньйони + топлене масло . + часниковий фарш + свіжий чебрець + петрушка. Обсмажити перші три інгредієнти у великій сковороді, поки гриби не стануть м'якими. На завершення посипте зеленню!
• Повітряний попкорн + розтоплене топлене масло з білих трюфелів . + сіль. Ідеальна солоно-гостра закуска, наповнена клітковиною, білком і корисними жирами!

Креветки в лимонному топленому маслі з перловим кускусом

Інгредієнти:

• 1 фунт великих сирих креветок, почищених і випотрошених
• 1 ч. л. паприки
• Посолити і поперчити за смаком.
• 3 ст.л. топленого масла
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 склянки жирних вершків
• 1/4 склянки свіжо натертого пармезану
• сік з 1 лимона
• 1/4 ч.л. сушеного чебрецю
• 2 склянки молодого шпинату, видалити стебла та нарізати.
• 2 склянки кускусу
• 3 склянки курячого бульйону

Спосіб приготування:

1. Приправити креветки паприкою, сіллю та перцем за смаком. Відкладіть.
2. Розтопити топлене масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте креветки і варіть до рожевого кольору, приблизно 4-6 хвилин. Додати часник і готувати до появи аромату, приблизно 1-2 хвилини. Додайте жирні вершки, пармезан, лимонний сік і чебрець.
3. Доводимо до кипіння та додаємо шпинат. Тушкувати, поки шпинат не зів'яне, а соус не загусне, приблизно 3-5 хвилин.
4. Тим часом у каструлі доводимо курячий бульйон до кипіння. Додати кускус, зменшити вогонь до повільного кипіння і варити під кришкою, поки вода не вбереться, приблизно 10 хвилин. Зняти з вогню і дати постояти, накривши кришкою, 2-3 хвилини. Акуратно збити виделкою.
5. Розділити кускус і креветки на чотири тарілки і подавати, посипавши пармезаном.

Сервіровка на 4 персони