6 корисних властивостей бромелайну + його джерела, форми та побічні ефекти

Що таке бромелайн?

Бромелайн –це група сірковмісних ферментів, які отримують з ананаса. Добавки бромелайну виробляють зі стебла рослини ананаса, і, власне, цим вони відрізняються від бромелайну, виготовленого з самого фрукта.¹ 

Дослідження та корисні властивості майже виключно зосереджені на бромелайні зі стебла, а перша харчова добавка з'явилася у 1957 році. З того часу в медичній літературі з'явилось понад 300 наукових праць про його корисні властивості.

Що таке бромелайн?

Незважаючи на те, що бромелайн може бути корисним як засіб для покращення травлення, його використовують переважно для відновлення після травм, розтягнення зв'язок, артриту, хірургічних операцій та інших фізичних травм. Бромелайн також сприяє відновленню організму після запалення. Цей ефект ретельно задокументовано у багатьох різноманітних експериментальних моделях та клінічних дослідженнях.² 

Діябромелайну полягає переважно у стимулюванні утворення плазміну –компонента, який блокує формування прозапальних сполук і розщеплює фібрин —речовину, що спричиняє набряки, запалення та утворення шрамів.³ Було виявлено, що за допомогою окремого механізму бромелайн знижує утворення речовин, відомих як кініни.⁴ Ці сполуки викликають серйозне запалення, набряки та біль після травматичних ушкоджень (наприклад, спортивних травм).

Бромелайн і спортивні травми

Клінічні дослідження свідчать, що бромелайн ефективний при різноманітних спортивних травмах. Одним із найцікавіших стало дослідження за участю боксерів, проведене у 1960 році.⁵ У групі, що отримувала бромелайн, спостерігалося швидше загоєння травм обличчя. П'ятдесят вісім із сімдесяти чотирьох боксерів, які приймали бромелайн, повідомили про повне зникнення ознак синців протягом чотирьох днів. У решти шістнадцяти учасників ознаки зникали через 8-10 днів. На противагу цьому, результати контрольних перевірок сімдесяти двох учасників виявили повне зникнення синців через 4 дні лише в десяти з них. Для всіх інших цей період становив від 7 до 14 днів.

Бромелайн і відновлення після операцій

Здатність бромелайну зменшувати набряки, синці, біль після хірургічних операцій та скорочувати період загоєння засвідчили численні клінічні дослідження. Виявлено, що бромелайн особливо ефективний для відновлення після стоматологічних операцій, як-от видалення зубів мудрості.⁶ У межах нещодавнього дослідження бромелайн порівнювали зі стандартною медикаментозною терапією (ацеклофенак) після видалення зуба мудрості.⁷ Основними змінними результатами були біль, набряк і тризм (спазм м'язів щелепи), які оцінювали на 2 та 7 день. Бромелайн був значно ефективніший у зниженні важкості набряку та тризму, ніж ацеклофенак, і продемонстрував подібний результат щодо зменшення болю. У результаті цього дослідження науковці дійшли до висновку, що ефективність бромелайну для зниження запальних ускладнень внаслідок хірургічного видалення уражених третіх молярів нижньої щелепи можна порівняти з ефективністю ацеклофенаку.

Бромелайн і здоров'я суглобів

Бромелайн має декілька корисних властивостей, що сприяють здоров'ю суглобів, особливо у випадку остеоартриту: дегенеративного захворювання суглобів, спричиненого руйнуванням хрящів та інших частин суглобів. Бромелайн сприяє підтримці суглобів і захищає здоров'я хрящів, зменшуючи окиснювальний стрес і генетичні прояви сполук, що є тригерами запалення та болю.⁸ Клінічні дослідження з бромелайном та іншими протеолітичними ферментами свідчать про їхню здатність поліпшувати функції та рухливість суглобів, а також зменшувати дискомфорт.⁹

Бромелайн і дихальні шляхи 

Бромелайн має декілька властивостей, що є корисними для дихальних шляхів. Зокрема він зменшує в'язкість секрету дихальних шляхів (густину та клейкість). Це сприяє підвищенню об'єму легень, а також придушує кашель і подразнення бронхів. Він також допомагає при закладеності носа і носових пазух.^10-12

Бромелайн та імунна функція

Бромелайн має дуже складний вплив на імунну функцію.² У той час як надмірна стимуляція імунної системи може викликати запалення та пошкодження, недостатньо активна імунна система може збільшувати ризик зараження. 

Вплив бромелайну на імунну функцію пов'язують із прямим впливом на лейкоцити. Проте більш суттєві рівні контролю сигнальних молекулярних шляхів і генних проявів, що беруть участь у імунній реакції, є, ймовірно, більш важливими для його регулювальних властивостей. Бромелайн сприяє правильному функціонуванню імунної системи та збереженню гомеостазу (балансу). Залежно від середовища клітини та загального стану функціонування, бромелайн може спричиняти як підвищення, так і зниження активності/прояву тих самих молекул, що залучені в реакціях імунної системи. 

Однією з особливостей бромелайну у боротьбі з гіперактивною імунною системою є його здатність знижувати міграцію лейкоцитів до ділянок запалення. Збільшення кількості лейкоцитів у ділянці запалення –це те ж саме, що додавати керосину у вогонь. Бромелайн запобігає погіршенню стану запаленої та набряклої ділянки.¹³

З точки зору активування імунної системи для боротьби з інфекціями бромелайн безпосередньо підсилює функціонування і фактично «запускає» лейкоцити, аби вони реагували на сигнальні молекули, як-от інтерферон —вроджена противірусна сполука організму.^14,15 Бромелайн підсилює як вроджену (неспецифічну) імунну систему, так і адаптивну імунну реакцію (специфічну) та функціонування лейкоцитів. 

Бромелайн при варикозі та запаленні вен

Виявлено, щобромелайн має сприятливий ефект на запалені вени. Зокрема, бромелайн продемонстрував здатність зменшувати дискомфорт, набряк, почервоніння, чутливість, підвищену температуру шкіри та знесилення за умови споживання 500-750 мг на день. 

Бромелайн також може зменшити видимість вен. У осіб, які страждають на варикоз, порушена здатність розщеплювати фібрин - рубцевий білок. Коли фібрин відкладається в тканинах навколо варикозних вен, шкіра стає твердою і «грудкуватою». У цій ситуації бромелайн може допомогти, оскільки венозні стінки є незамінним джерелом активатора плазміногену, який підсилює розщеплення фібрину. Бромелайн діє подібно до тканинного активатора плазміногену, що розщеплює фібрин.¹⁶ Отже, бромелайн може допомогти запобігти розвитку затверділої та грудкуватої шкіри, що утворюється навколо варикозних вен.

Доступні форми бромелайну

Бромелайн випускають у формі таблеток і капсул. Активність бромелайну виражається в різних ферментних одиницях. Кодекс харчових хімікатів (FCC) офіційно використовує одиниці згортання молока (MCU). Одиниця перетравлення желатину (GDU) —це ще одна прийнятна одиниця ферментів, яка за чисельним значенням дорівнює одиниці згортання молока.

На основі MCU або GDU доступні різні сорти бромелайну. Рекомендований рівень MCU або GDU становить від 1200 до 1800, а дозування –250-750 мг на добу.

Як засіб для покращення травлення бромелайн слід вживати до їжі (не більше ніж за тридцять хвилин до їжі). При застосуванні з метою досягнення систематичного ефекту бромелайн слід приймати між прийомами їжі натщесерце (приблизно за 1-1,5 години до або після їжі). Ефективність препарату визначається дозуванням.

Побічні ефекти

Якщо у вас алергія на ананас, не вживайте бромелайн. 

Як правило, бромелайн дуже добре переноситься. Він практично нетоксичний. Дослідження на тваринах показують, що дози до 10 грамів на кілограм маси тіла не є смертельними.

Мідь і залізо дезактивують бромелайн, а  магній і цистеїн (сірковмісна амінокислота), навпаки, активують його. Якщо використовувати бромелайн не як засіб для травлення, то рекомендується виключити його з їжі.

Джерела:

1. Rowan AD, Buttle DJ, Barrett AJ. The cysteine proteinases of the pineapple plant. Biochem J 1990;266:869-875.
2. Hikisz P, Bernasinska-Slomczewska J. Beneficial Properties of Bromelain. Nutrients. 2021;13(12):4313. 
3. Azarkan M, González MM, Esposito RC, Errasti ME. Stem Bromelain Proteolytic Machinery: Study of the Effects of its Components on Fibrin (ogen) and Blood Coagulation. Protein Pept Lett. 2020;27(11):1159-1170.
4. Lotz-Winter H. On the pharmacology of bromelain: an update with special regard to animal studies on dose-dependent effects. Planta Med. 1990;56(3):249-253.
5. Blonstein JL. Control of swelling in boxing injuries. Practitioner 1969;203:206
6. de Souza GM, Fernandes IA, Dos Santos CRR, Falci SGM. Is bromelain effective in controlling the inflammatory parameters of pain, edema, and trismus after lower third molar surgery? A systematic review and meta-analysis. Phytother Res. 2019;33:473–481.
7. Gupta AA, Kambala R, Bhola N, Jadhav A. Comparative efficacy of bromelain and aceclofenac in limiting postoperative inflammatory sequelae in surgical removal of lower impacted third molar: a randomized controlled, triple-blind clinical trial. J Dent Anesth Pain Med. 2022;22(1):29-37.
8. Pothacharoen P, Chaiwongsa R, Chanmee T, et al. Bromelain Extract Exerts Antiarthritic Effects via Chondroprotection and the Suppression of TNF-α-Induced NF-κB and MAPK Signaling. Plants (Basel). 2021;10(11):2273.
9. Walker AF, Bundy R, Hicks SM, Middleton RW. Bromelain reduces mild acute knee pain and improves well-being in a dose-dependent fashion in an open study of otherwise healthy adults. Phytomedicine. 2002;9:681–686.
10. Rimoldi R, Ginsu F, Giura R. The use of bromelain in pneumological therapy. Drugs Exp Clin Res 1978;4:55-66.
11. Ryan RE. A double-blind clinical evaluation of bromelains in the treatment of acute sinusitis. Headache 1967;7:13-17.
12. Braun JM, Schneider B, Beuth HJ. Therapeutic use, efficiency and safety of the proteolytic pineapple enzyme Bromelain-POS in children with acute sinusitis in Germany. In Vivo 2005;19:417-421.
13. Fitzhugh DJ, Shan S, Dewhirst MW, Hale LP. Bromelain treatment decreases neutrophil migration to sites of inflammation. Clin Immunol. 2008;128:66–74.
14. Zavadova E, Desser L, Mohr T. Stimulation of reactive oxygen reactive species production and cytotoxicity in human neutrophils in vitro and after oral administration of a polyenzyme preparation. Cancer Biother 1995;10:147-152.
15. Hale LP, Haynes BF. Bromelain treatment of human T cells removes CD44, CD45RA, E2/MIC2, CD6, CD7, CD8, and Leu 8/LAM1 surface molecules and markedly enhances CD2-mediated T cell activation. J Immunol 1992;149:3809-3816.
16. Ako H, Cheung AH, Matsuura PK. Isolation of a fibrinolysis enzyme activator from commercial bromelain. Arch Int Pharmacodyn Ther 1981;254:157–167.