Вибираємо мінеральну добавку: Що означає "хелатна"?

Marsha McCulloch, R.D.N. Опубліковано 05.04.2026

Getting your Trinity Audio player ready...

Загальна інформація

Хелатні мінерали зв'язуються з амінокислотами, завдяки чому вони легше засвоюються організмом і м'якше перетравлюються. Вони також більш стабільні і менш схильні викликати розлад шлунку або вступати у взаємодію з іншими поживними речовинами. Дослідження показують, що хелатні форми, такі як бісгліцинат кальцію, можуть засвоюватися майже вдвічі краще, ніж нехелатні версії. Для найкращої якості та ефективності шукайте на етикетках добавок перевірені хелати, такі як TRAACS®.

Якщо ви коли-небудь вагалися, чи приймати цинк, залізо або інші мінеральні добавки через побоювання, що вони можуть викликати розлад шлунку, або через невпевненість у тому, що вони взагалі засвоюються, вам варто звернути увагу на хелатні мінерали.

Те, як сформульовані мінеральні добавки, може впливати на те, наскільки добре ваш організм їх засвоює і переносить. За останні кілька десятиліть хелатні мінерали піднялися на вершину популярності серед мінеральних добавок.

Що означає хелатований?

Хелат (вимовляється як "кей-лат") походить від грецького слова "хеле", що означає "кіготь". Хелатування - це кігтеподібний спосіб зв'язування мінералу з органічною молекулою, наприклад, амінокислотою, утворюючи захисну оболонку навколо мінералу. У цьому випадку "органічний" означає молекулу, яка містить вуглець, а не стосується продуктів, вирощених без пестицидів.¹

"Мінерали в живій природі упаковані в білки, що підвищує їхню біодоступність", - говорить Дасті Баттайгер, менеджер з питань харчування в компанії Balchem Human Nutrition & Health, провідному виробнику хелатних мінералів, які використовуються в кількох брендах дієтичних добавок.

При виготовленні мінеральних добавок амінокислоти (будівельні блоки білка) можна використовувати як природні хелатори.² Хелатуючі агенти також називають лігандами.

Гліцин є найменшою амінокислотою, що робить його ідеальним хелатуючим агентом.³ Завдяки своєму маленькому розміру, він легко всмоктується через стінку кишечника. Він також утворює стійкі зв'язки з мінералами і не вивільняє їх передчасно. Прикладами мінералів, хелатованих гліцином, є гліцинат цинку та бісгліцинат магнію.

На противагу цьому, багато мінералів, які сьогодні використовуються в харчових добавках, є неорганічними формами, такими як оксиди, карбонати та сульфати, каже Баттайгер. Ці нехелатні мінерали вважаються "неорганічними", оскільки вони не пов'язані з молекулою вуглецю. Вони мають такі назви, як оксид магнію, карбонат кальцію та сульфат заліза.

Хелати - це добре чи погано?

"У численних клінічних дослідженнях було науково доведено, що хелати мінеральних амінокислот легше засвоюються і є більш доступними для задоволення потреб організму", - говорить Баттайгер.

Наприклад, одне дослідження на людях показало, що 23% кальцію з добавки карбонату кальцію (нехелатованого) засвоюється, тоді як 44% кальцію з бісгліцинату кальцію (хелатованого) засвоюється, коли його приймають поза їжею.⁴ Це означає, що ваш організм отримує більше кальцію для підтримки здоров'я кісток, правильної передачі нервових повідомлень і роботи м'язів з хелатного кальцію.⁵

Водночас важливо зазначити, що ви все одно отримуєте певну користь від нехелатних мінеральних добавок. Більше того, прийом нехелатних мінеральних добавок з їжею може покращити їх засвоєння. Наприклад, у вищезгаданому дослідженні на людях абсорбція карбонату кальцію збільшилася на 6%, коли його приймали під час їжі.⁴

Чому хелатований краще?

Нехелатні мінерали легше розпадаються на заряджені частинки (іони), що робить їх більш реакційноздатними до взаємодії з іншими сполуками.⁶ Це може зменшити засвоєння мінералів і збільшити ймовірність того, що вони перешкоджатимуть засвоєнню інших поживних речовин.

Хелатні мінерали мають нейтральний заряд. Це допоможе запобігти їхньому приєднанню до інших сполук, таких як фітати в зернах або оксалати в шпинаті, які можуть перешкоджати засвоєнню мінералів.⁷

Хелатування також сприяє стабільності мінералів у полівітамінно-мінеральних добавках, що запобігає їх взаємодії з вітамінами та руйнуванню. В одному дослідженні дієтична добавка, що містить нехелатні мінерали, втратила 40% вітаміну С протягом шести місяців належного зберігання. На відміну від цього, добавка, що містить хелатні мінерали, не мала значних втрат вітаміну С протягом періоду зберігання.⁸

Чи добре переносяться хелатні мінерали?

Оскільки хелатні мінерали залишаються пов'язаними зі своїм лігандом, коли вони проходять через шлунок, вони, як правило, більш м'які для кишечника і рідше викликають розлад шлунку та інші проблеми, каже Баттайгер.

Наприклад, нехелатоване залізо⁹або цинк¹⁰ добавки можуть викликати нудоту або інші шлунково-кишкові розлади, особливо якщо ви приймаєте їх натщесерце. А оксид магнію може спровокувати діарею.¹¹

В одному класичному подвійному сліпому дослідженні вчені перевірили переносимість добавки сульфату феруму (заліза) порівняно з бісгліцинатом феруму у 38 здорових жінок. Близько 37% жінок відчували помірні або тяжкі побічні ефекти лише під час прийому сульфату заліза (нехелатованої форми). При прийомі бісгліцинатної (хелатної) форми вони мали більше шансів уникнути таких побічних ефектів, як здуття живота, запор і нудота.¹²

Також було показано, що хелатні мінеральні добавки, такі як бісгліцинат цинку, краще переносяться дітьми.¹³

Що означає хелатований в добавках?

"Правильно сформовані хелати мінеральних амінокислот імітують те, що робить жива природа, захищаючи мінерал", - каже Баттайгер. "Але не всі хелати рівні між собою. Це повністю залежить від ліганду та хімічних умов, за яких відбувалася реакція".

Хелатування вимагає дуже складної технології і має відбуватися в суворо контрольованому середовищі. Після завершення процесу виробник повинен перевірити, чи були утворені справжні хелатні зв'язки.¹⁴

Деякі хелатні мінеральні добавки мають на етикетці позначення TRAACS, що розшифровується як The Real Amino Acid Chelate System. Це запатентований метод тестування та підтвердження того, що відбулося успішне хелатування амінокислот.¹⁵

Більшість мінералів доступні в хелатній формі, включаючи кальцій, хром, мідь, залізо, магній, селен і цинк. Проте, не обов'язково шукати всі мінерали в добавці в хелатній формі.

"Є певні мінерали, такі як фосфор, які не можуть бути хелатовані, оскільки вони не мають хімічних властивостей, що дозволяють лігандам, таким як амінокислоти, зв'язуватися з ними, утворюючи структуру кігтів", - говорить Баттайгер.

Коротше кажучи, якщо ви стурбовані засвоєнням і переносимістю мінеральних добавок, обирайте хелатні версії, якщо вони доступні. Проте, якщо у вас вже є під рукою нехелатні мінеральні добавки або вони краще вписуються у ваш бюджет, ви можете сприяти їхньому засвоєнню та/або покращити переносимість, приймаючи їх під час їжі.

Часті запитання

Що таке хелатні мінерали?

Хелатні мінерали - це мінерали, які були зв'язані з амінокислотами або іншими органічними молекулами. Така "кігтеподібна" структура сприяє кращому засвоєнню і полегшує їхнє переварювання в шлунку.

Чому хелатні мінерали краще засвоюються?

Амінокислотний зв'язок допомагає захистити мінерали під час проходження через травну систему, дозволяючи їм всмоктуватися в кров у більшій кількості порівняно з нехелатованими формами, такими як оксиди або карбонати.

Чи є хелатні мінерали безпечнішими для шлунку?

Так. Оскільки вони залишаються зв'язаними під час травлення, хелатні мінерали рідше викликають нудоту, здуття живота або закрепи - поширені проблеми з нехелатованими добавками, такими як сульфат заліза або оксид магнію.

Чи отримую я користь від нехелатованих мінералів?

Безперечно. Нехелатні мінерали задовольняють ваші потреби в поживних речовинах, особливо якщо їх вживати разом з їжею, що покращує засвоєння.

Як визначити, чи містить добавка хелатні мінерали?

Шукайте назви, які закінчуються на "-гліцинат", "-бісгліцинат" або "-хелат" (наприклад, бісгліцинат цинку).

Чи всі мінерали доступні в хелатній формі?

Більшість з них, включаючи кальцій, магній, цинк, залізо і селен. Однак деякі з них, наприклад, фосфор, не піддаються хелатуванню через свої хімічні властивості.

Чи завжди слід обирати хелатні мінерали?

Якщо ви відчуваєте дискомфорт у шлунку або маєте проблеми з всмоктуванням, хелатні мінерали можуть бути кращим вибором. Але для більшості людей збалансована дієта і високоякісні добавки - хелатні чи ні - задовольнять щоденні потреби.

References: