Алюлоза: рідкісний цукор, що не викликає почуття провини

17,488 Перегляди

Доктор Мехмет Оз Опубліковано 18 грудня 2023

Що таке алюлоза?

Алюлоза вважається рідкісним цукром, оскільки в природі вона міститься лише в дуже невеликих кількостях у кількох продуктах, таких як інжир, родзинки, кленовий цукор, патока та пшениця. І вона наповнена рідкісними якостями як для цукру.

Що робить алюлозу унікальною?

Її вживання не підвищує рівень цукру в крові або потребу організму в інсуліні. Це тому, що вона насправді не метаболізується чи не всмоктується вашим організмом, проходячи через рот, шлунок або кишківник.

Вона не метаболізується в роті, як звичайний цукор, і не спричиняє руйнування зубів.

Вона містить менше однієї калорії в половині чайної ложки (приблизно 10 % калорій звичайного цукру), і оскільки вона не засвоюється вашим організмом так само як столовий цукор, ці міні-калорії не додаються.

І це справжнє солодке задоволення: її смак схожий на звичайний столовий цукор, надаючи близько 70 % солодкості, одна чайна ложка дорівнює одній чайній ложці стандартного цукру. Ви уникаєте гіркого післясмаку, що виникає після вживання багатьох замінників цукру.

Як використовувати алюлозу

Якщо ви вирішите спробувати алюлозу, є багато продуктів, які ви можете приготувати та насолоджуватися нею, без почуття провини, яке зазвичай виникає при вживанні чогось солодкого. Наприклад, використовуйте порошок з чаєм чи кавою. Посипте нею вівсяні пластівці. Додайте її в салат зі свіжих фруктів або фруктовий компот. Випікайте з нею: вона працює як один до одного замінника звичайного цукру.

Чи є алюлоза безпечною?

Ще хороші новини: Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) зазначає, що алюлоза є GRAS (загалом визнана безпечною), що означає, що вона не викликає несприятливі для здоров’я ризики. Однак надто велика доза може викликати газоутворення та розлад шлунково-кишкового тракту. Але щоб перевищити її прийом, потрібно вжити значну її кількість: людині з вагою 70 кг потрібно спожити більше 13 чайних ложок за день.

Чи існують інші рідкісні цукри? Так. Один з них називається тагатозою, і FDA загалом визнає її безпечною. Вона забезпечує приблизно 90 % солодкості столового цукру, але також має в три рази більше калорій, ніж алюлоза. Вона природним чином міститься в яблуках, апельсинах, ананасах і молочних продуктах. Використовується у виробництві жувальної гумки, молочних продуктів, дієтичних безалкогольних напоїв, глазурі, заморожених йогуртів, твердих і м’яких кондитерських виробів, корисних батончиків, знежиреного морозива, готових до вживання каш.

Щоб провести власне смакове випробування алюлози, перегляньте варіанти, що доступні на сайті iHerb.

Джерела: